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全世界最牛逼的營銷模式——肯德基
肯德基專營權(quán)
肯塔基州（Kentucky Fried Chicken）是美國著名的快餐連鎖店。哈蘭·桑德斯（Harlan Sanders）于1939年在肯塔基州路易斯維爾（Louisville）創(chuàng)立了世界上第一家肯德基（KFC）。它主要銷售炸雞和其他食品，隸屬于百勝餐飲集團（Yum）。肯德基的經(jīng)營理念是不斷推出新產(chǎn)品，或重新包裝過去銷售的產(chǎn)品，以人們的早期采用者的心態(tài)為基礎(chǔ)，以獲取利潤。它已成為世界知名品牌。在特許經(jīng)營模式下，它已成為全球特許經(jīng)營的經(jīng)典模式。
肯德基公司簡介
肯德基起源于美國，成立于1952年。它是舉世聞名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球80多個國家擁有14,000多家餐廳。截至2008年4月，肯德基已在中國大陸450個城市開設(shè)了2,100多家餐廳。近年來，肯德基以每天至少開設(shè)一家門店的速度迅速發(fā)展，并已成為中國餐飲業(yè)的大型，快速增長且有利可圖的連鎖品牌。肯德基和著名的休閑餐飲品牌PIZZA HUT，墨西哥風(fēng)味的TACO BELL餐廳，A＆W，Long John Silver's（LJS）和A＆W，Long John Silver's（LJS）屬于世界上最大的餐廳連鎖店之一！
肯德基倡導(dǎo)團隊合作精神和每位員工的熱情參與，并致力于為員工提供全面的培訓(xùn)，福利保障和發(fā)展計劃，以最大程度地發(fā)揮每位員工的潛力。因為這個原因。越來越多的杰出年輕合作伙伴來到肯德基。
作為全球最大，最成功的快餐連鎖公司之一，肯德基成功的秘訣之一就是始終向富有朝氣和勇于挑戰(zhàn)自我的年輕人敞開大門，并重視員工培訓(xùn)，鼓勵員工和肯德基共同成長。
肯德基歷史
肯德基創(chuàng)始人-哈蘭·桑德斯上校。 1890年出生的上校充滿了美國的成功傳奇。年輕時，他從事過各行各業(yè)，包括鐵路消防員，道路養(yǎng)護者，保險公司，輪胎銷售和加油站所有者等，最后從事餐飲業(yè)。發(fā)現(xiàn)職業(yè)生涯的盡頭。當(dāng)他在肯塔基州肯塔基州經(jīng)營一個加油站時，為了增加收入，他制作了各種小吃來為過往的游客提供服務(wù)。業(yè)務(wù)發(fā)展緩慢而穩(wěn)定，他在烹飪美味佳肴方面的聲譽也吸引了過去。參觀者因此被肯德基州長Ruby Laffon任命為“肯德基上校”，以表彰他對肯德基就餐做出的貢獻，并于1935年將其命名為“肯德基上校”。上校最著名的特色是他精心研制的炸雞。該產(chǎn)品一直很受歡迎，已經(jīng)被上校混合了十年，之后才產(chǎn)生令人回味的回味。
上校66歲時，他的Sanders Cafe餐廳不得不調(diào)動，因為該地點是由一條新的高速公路通過的。這位上校自覺年輕，不需要靠社會福利生活，開著他的1946年福特汽車。 ，他帶著11種獨特的食材和他的得力助手-高壓鍋開始上路。他去了印第安納州，俄亥俄州和肯塔基州的餐館，向有興趣的餐館出售炸雞的食譜和方法。第一家肯德基餐廳于1952年在鹽湖城成立。令人驚訝的是，在短短的五年內(nèi)，該上校在美國和加拿大擁有400家連鎖店。 1987年11月12日，肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地區(qū)正式開業(yè)。
肯德基在中國
肯德基（KFC）于1987年在北京開設(shè)第一家門店后，已成為18年以來中國最大，增長最快的快餐連鎖店。在1990年代初期，肯德基中國總裁蘇靜石先生來到中國時，他向員工解釋了肯德基的長期目標(biāo)：使肯德基品牌成為中國餐飲業(yè)的第一品牌，甚至是最受歡迎的品牌。餐飲世界。行業(yè)品牌。在公司發(fā)展過程中，蘇靜石先生與各級管理人員一起不斷推進和闡述這一目標(biāo)。肯德基的每位新員工都在工作的第一天就了解這一目標(biāo)。這使所有肯德基員工都有共同的公司發(fā)展藍圖和共同的愿景。每個人都知道肯德基將來會是什么樣。
現(xiàn)在，肯德基在中國擁有2000多家連鎖店，肯德基的連鎖店基本上可以在全國的大中城市看到。成為當(dāng)?shù)刈畲蟮倪B鎖經(jīng)營機構(gòu)。自肯德基（KFC）于1987年在北京開設(shè)第一家商店以來，中國已成為18年以來中國最大，增長最快的快餐連鎖店。這樣驚人的發(fā)展速度與其在美國多年的停滯形成鮮明對比。
“為了防止喜歡它的消費者逃脫，肯德基一直堅持在中國本土化的原則。隨著1,200家門店的成功，它逐漸改變了面貌。在肯德基全球13,000家門店中，5525 Home是此外，中國消費者最開心的感覺是，幾乎每個月，他們都可以在全國各地的肯德基商店（包括其他快餐店）找到更多適合自己的健康飲食的新產(chǎn)品。正是這些周到的關(guān)懷使中國消費者對肯德基食品感到難忘。
從肯德基的數(shù)量突破了在中國172個城市的1200家門店，其數(shù)量已超過老對手麥當(dāng)勞（McDonald's）兩倍。 5月25日，美國州長及其夫人美國肯塔基州首次有15人來華訪問，并對肯德基在中國的創(chuàng)新和發(fā)展表示贊賞。他們品嘗了中國肯德基的玉米，舊北京雞肉卷和澳門蛋t等獨特的食物后，真誠地表示，與美國的肯德基相比，這里的食物更接近中國人的傳統(tǒng)口味，更適合中國人。食物的健康結(jié)構(gòu)。我們已經(jīng)知道為什么他們可以一次又一次地克服中國的困難并獲得快速發(fā)展。
中國百勝餐飲集團總裁蘇靜石多次在公眾場合表達了這一觀點：肯德基最大的尊重是讓消費者獲得物有所值的本地化服務(wù)。在不久前發(fā)生的“蘇丹紅”事件中，中國百勝食品集團的第一反應(yīng)是積極主動和迅速的。在協(xié)助中國政府有關(guān)部門進行調(diào)查的同時，他們從全國1000多家商店中移除了與該事件有關(guān)的產(chǎn)品。 “無論損失有多大，我們都必須找出問題所在。”這是蘇靜石的聲明。令人欽佩的是，當(dāng)責(zé)任人的職責(zé)尚未完全確定時，中國百勝食品集團的積極行動就是動用200萬元作為食品專項檢查資金。據(jù)中國百勝餐飲集團總裁蘇靜石說，這個數(shù)字在美國也是一筆巨額投資，因為在美國，相關(guān)的檢查機構(gòu)是非常正規(guī)的。通常，一家公司不必成為另一家公司的守門人，但他們愿意在中國做這樣的事情，愿意以此方式來回報中國消費者多年來對肯德基品牌的信任。
跨國公司喜歡做慈善活動并不是什么新聞。但是，它們很難很好地結(jié)合公司的特征并可以進行長期設(shè)計。自2004年春季以來，肯德基在中國籃球協(xié)會的支持下做出了這樣的決定：動員中國260多個城市的1200名商店員工參加“全國青年三人籃球錦標(biāo)賽挑戰(zhàn)賽”，讓籃球愛好者中學(xué)生無需花費一分錢，就可以實現(xiàn)鍛煉的目的，而又不影響他們的學(xué)習(xí)。這也滿足了肯德基倡導(dǎo)的“健康生活”的目的。
選址策略
位置是飯店運營中最重要的因素，飯店連鎖運營也是如此。連鎖店的正確位置不僅是其成功的先決條件，而且是標(biāo)準化，簡化和專業(yè)化連鎖經(jīng)營的先決條件和基礎(chǔ)。因此，肯德基選擇快餐店位置的決定是對還是錯。 □≈薄霧卡，腳趾腳□Ti□□腳心□北仙奈□胡□歡？它是一家本地公司，另一家是總部。其選址成功率幾乎達到100％，這是肯德基的核心競爭力之一。
1.劃分商業(yè)區(qū)。
肯德基計劃進入某個城市，并首先通過有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集有關(guān)該地區(qū)的信息。有些材料是免費的，有些材料需要錢才能購買。購買所有信息后，開始規(guī)劃商務(wù)區(qū)。
商業(yè)區(qū)規(guī)劃采用評分方法。例如，該區(qū)域有一個大型購物中心，該購物中心的營業(yè)額是1千萬元人民幣，5千萬元人民幣。公交線路上增加了多少點？地鐵線上增加了多少點？這些評分標(biāo)準是多年來平均的更準確的經(jīng)驗值。
通過評分，將商業(yè)區(qū)分為幾類。以北京為例，有市級商業(yè)類型（西單，王府井等），區(qū)級商業(yè)類型，定點（目標(biāo)）消費類型以及社區(qū)，社會，商業(yè)兩用類型，旅游類型等。
2。選擇一個商業(yè)區(qū)
確定當(dāng)前重點是哪個商業(yè)區(qū)以及主要目標(biāo)是什么。一方面，在商業(yè)區(qū)的選擇標(biāo)準中，有必要考慮餐廳自身的市場定位；另一方面，有必要考慮商業(yè)區(qū)的穩(wěn)定性和成熟度。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群體也不同，商業(yè)區(qū)的選擇也不同。
例如，馬蘭拉面和肯德基的市場定位不同，客戶群也不同。他們是兩個“相交”的圈子。有些人吃肯德基，也吃馬蘭拉面。有些人可能永遠不會吃肯德基，只吃馬蘭拉面，反之亦然。當(dāng)然，馬蘭拉面的位置與肯德基不同。
肯德基和麥當(dāng)勞的市場定位相似肯德基加盟店，并且客戶群基本重疊，因此商業(yè)區(qū)的選擇是相同的。可以看出，在同一條街道兩側(cè)的某些地方，一側(cè)是麥當(dāng)勞，另一側(cè)是肯德基。
商業(yè)區(qū)的成熟度和穩(wěn)定性也非常重要。例如，規(guī)劃局說，將要開通一條道路，并在其中設(shè)置地址。將來，這個地方可能會成為一個成熟的商業(yè)區(qū)，但是肯德基必須等到商業(yè)區(qū)成熟穩(wěn)定之后才能進入。例如，這家商店將在三年內(nèi)盈利更多。 ，今天無濟于事，過去三年會虧損嗎？肯德基將花費數(shù)百萬美元投資于一家商店。當(dāng)然，我們不會冒險。確保成功的原則必須是相對穩(wěn)定的原則。
為了計劃一個好的商業(yè)區(qū)，肯德基開發(fā)部投入了大量的精力。以北京肯德基為例，其開發(fā)部門的員工常年走遍北京的每個角落。他們知道這個每年建筑物和道路變化很大的地方，當(dāng)?shù)厝撕苋菀酌月贰＿@經(jīng)常發(fā)生。北京的肯德基接到了一個客戶的電話，建議肯德基在該地點設(shè)置一個地點。通過聽地址，開發(fā)人員可以輕松地分辨出本地商業(yè)環(huán)境的特征以及它是否適合開設(shè)商店。在北京，肯德基根據(jù)自己的調(diào)查建立了一個商業(yè)區(qū)，并成功開設(shè)了56家餐廳。 1998年，肯德基，必勝客和Taco Bell（墨西哥風(fēng)味食品）三大餐飲系統(tǒng)品牌（此系統(tǒng)為百事可樂）百事可樂的一個營業(yè)部門，百事可樂的三大業(yè)務(wù)是軟飲料，零食和快餐。 。）當(dāng)它與百事公司分離并在紐約證券交易所獨立上市時，全球最大的餐飲集團百勝餐飲集團正式成立。那時，所有股東和公司成員可能都沒有想到在過去兩年中，百勝！全球餐飲集團在其運營和發(fā)展方面取得了巨大的成功。今天，百勝！集團在全球擁有30,000多家連鎖店，500,000名員工，營業(yè)額達200億美元，是全球500強公司之一。
“請勿從頭開始”模式
肯德基使用“特許經(jīng)營權(quán)”作為在全球擴展業(yè)務(wù)的有效途徑。 1993年，它開始嘗試在中國發(fā)展特許經(jīng)營。經(jīng)過一段時間的沉默，肯德基從2000年開始只在中國采用特許經(jīng)營。”“從零開始”是一種形式，“特許經(jīng)營”是肯德基成功的第一個具有“中國特色”的品牌戰(zhàn)略的代表戰(zhàn)略。
所謂的“不是從零開始”是指：肯德基將一個成熟且有利可圖的餐廳轉(zhuǎn)移給加盟個人。人們無需進行大量繁瑣的準備工作，例如選擇自己的位置，開設(shè)商店，招聘和培訓(xùn)員工，這些都是現(xiàn)成的。 “其中，選址通常是成功的關(guān)鍵，肯德基已經(jīng)為您做到了。”
“這是肯德基現(xiàn)階段在中國市場發(fā)展特許經(jīng)營的最佳方式，”擁有肯德基，必勝客和其他知名品牌的百勝餐飲集團大中華區(qū)總裁蘇靜詩說。 “這將是一家盈利的肯德基餐廳。移交給加盟，加盟的業(yè)務(wù)風(fēng)險將大大降低，只有維持才能成功。”
肯德基所說的“現(xiàn)階段中國市場”的含義是：一方面，一些中國公司正在形成一定的經(jīng)濟規(guī)模和完善的管理體系，連鎖經(jīng)營正在迅速，規(guī)范地發(fā)展。另一方面，由于許多原因，這種經(jīng)濟成分的分散發(fā)展是一個主要特征。根據(jù)我國區(qū)域商業(yè)的特點，尚無此類特殊規(guī)定。只有《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》試行，條款簡單，無法規(guī)范特許經(jīng)營帶來的區(qū)域經(jīng)濟合作，商業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營和商業(yè)經(jīng)營。資本擴張的功能和其他問題。
在這種情況下，肯德基的謹慎是有道理的。自肯德基（KFC）于1998年披露了加盟特許經(jīng)營權(quán)在中國市場的申請條件以來，肯德基中國總部幾乎每天都收到數(shù)百個電話詢問和要求加盟的信件，但肯德基對加盟的要求進行了嚴格的審查。 加盟人必須擁有100萬美元或800萬元人民幣作為加盟以及商店裝修，設(shè)備引進和其他費用，而且還必須具有經(jīng)營餐飲，服務(wù)和旅游業(yè)的背景和實踐經(jīng)驗。經(jīng)驗。考慮到大城市餐飲業(yè)的競爭已經(jīng)很激烈，肯德基可以出售的餐館基本上分布在消費水平較高的小城市。
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