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"喜來稀肉"上海吳江路店用餐 五花肉上發(fā)現(xiàn)"不明生物"
在許多人眼中，另一家“網(wǎng)紅”餐廳陷入了食品安全危機。 8月2日，微信公眾號“上海好百巷”發(fā)布一條消息，說8月1日，網(wǎng)友在吳江路“西來稀肉”的一塊豬肚上發(fā)現(xiàn)一個“身份不明的生物”，并在照片上貼了一張幫助。 ，有網(wǎng)友告訴我，這種“生物”可能是“豬肉tape蟲”或“線蟲”。信息一旦發(fā)布，便會在Internet上迅速傳播。
昨天，記者從靜安區(qū)市場監(jiān)督局獲悉，為回應(yīng)網(wǎng)民對“西來稀肉”吳江路店肉類問題的投訴，8月2日晚，市公安局執(zhí)法人員靜安區(qū)市場監(jiān)督局對“西來稀肉”吳江進行了采訪。道路商店進行檢查。經(jīng)初步調(diào)查，該商店持有有效的營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證。靜安區(qū)市場監(jiān)督局要求商店總部提供采購分類帳，檢驗檢疫證書，供應(yīng)商資格和其他材料。在提供相關(guān)證明材料之前，吳江路商店必須暫停銷售同一批豬肚并將其密封。抽樣并進行抽樣檢查。一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，將依法進行調(diào)查和處分。昨天，該局還采訪了“西來薄肉”負責(zé)人。
“西來瘦肉”受委屈了嗎？
記者查詢了國家企業(yè)信用信息公開制度，發(fā)現(xiàn)“西來薄肉”上海總部更名為上海佘萊餐飲管理有限公司，成立于2013年4月27日。外商法人獨資有限責(zé)任公司及其注冊地點在閔行區(qū)合川路，注冊資本為人民幣250萬元，經(jīng)營范圍為“餐飲管理，餐飲（限于分公司經(jīng)營），從事商業(yè)活動”。特許經(jīng)營形式的活動”。這次曝光的“西來薄肉”吳江路支店是佘萊餐飲業(yè)吳江路支店。它成立于2021年2月5日，其經(jīng)營范圍為“中型餐廳（簡單的燒烤，不包括熟食）”。
針對網(wǎng)民的揭露，“西來瘦肉”發(fā)表聲明“稱不公”，稱經(jīng)過自我檢查，發(fā)現(xiàn)所謂的“寄生蟲”實際上是豬的血管。 Shelai Catering表示，在吳江路店出售的豬肉來自河南雙匯投資發(fā)展有限公司的屠宰廠，并具有相應(yīng)的動物檢疫證書。截至新聞發(fā)布時，監(jiān)管機構(gòu)仍在調(diào)查所謂的網(wǎng)民的啟示。目前，僅憑相關(guān)信息就無法判斷其是否是寄生蟲。
關(guān)于“把肉當蟲”的傳聞很多。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院病理與公共衛(wèi)生學(xué)系教授佘瑞萍指出，豬肌肉組織中只有兩種寄生蟲，一種是Ta蟲，另一種是旋毛蟲。值得注意的是，這兩種寄生蟲的成蟲在動物的小腸中為寄生蟲，而幼蟲在動物的肌肉中為寄生蟲。
該行業(yè)的某些人認為，直接在豬肉上出現(xiàn)成人寄生蟲的可能性較小。如果豬肉被寄生蟲感染，則很可能是“大米豬肉”，即在豬肉上形成了寄生蟲幼蟲或囊腫。
近年來，互聯(lián)網(wǎng)上不乏“假寄生蟲”的謠言，這引起了公眾的關(guān)注。 2021年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理局公開反駁了謠言喜來稀肉，并邀請一些權(quán)威專家通過調(diào)查和實驗確認，互聯(lián)網(wǎng)上流傳的大多數(shù)“豬鉤蟲”是血管，淋巴管，神經(jīng)纖維，肌腱，以及豬的筋膜。結(jié)構(gòu)。
國家食品藥品監(jiān)督管理局表示，從生物學(xué)的角度來看，除病毒（引起瘋牛病的病原體）外喜來稀肉，所有寄生蟲和微生物（包括細菌喜來稀肉，真菌，病毒等）都是到目前為止研究。高溫處理后被滅活。通常在80°C以上可以使寄生蟲失活。
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