酒文化入門(除了釀酒，上央視黃金時(shí)段，江小白這次也出國(guó)了)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:酒文化入門(除了釀酒，上央視黃金時(shí)段，江小白這次也出國(guó)了)。
除了釀酒，上央視黃金時(shí)段，江小白這次也出國(guó)了
一、年輕人喜歡什么樣的酒？
現(xiàn)在年輕人不喜歡喝酒了嗎？
會(huì)有一大批年輕人站出來(lái)反駁我們愛(ài)酒。
根據(jù)《2021年青年群體飲酒消費(fèi)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，1990年代和1995年代出生的年輕人的酒精消費(fèi)量不僅逐年增加，而且潛力巨大。而女性消費(fèi)者也在不斷融入葡萄酒市場(chǎng)。
不過(guò)，在年輕人愛(ài)喝的酒中，海外白酒似乎比白酒等中國(guó)白酒更受歡迎。
顯然，在烈酒的世界里，中國(guó)白酒與伏特加和威士忌齊名，它們也是“侵略性”的葡萄酒。為什么這些海外烈酒更受歡迎？
2005年，江小白創(chuàng)始人陶世全和他的朋友帶著一瓶很貴的酒去酒吧，邊喝酒邊聊天。這種行為遭到服務(wù)員的鄙視和抱怨，說(shuō)酒吧里喝的酒太臟了。
陶世全開(kāi)始思考：“也許年輕人覺(jué)得白葡萄酒比較土，但這個(gè)土的原因是什么？如果是品牌調(diào)性酒文化入門，我們必須改變它。我很久以前就想過(guò)，為什么我們中國(guó)白酒不能嘗試開(kāi)拓復(fù)興市場(chǎng)？我認(rèn)為這個(gè)方向肯定會(huì)奏效。”
陶世全比較了受年輕人歡迎的海外烈酒和中國(guó)白酒的區(qū)別，發(fā)現(xiàn)根源在于“年輕”和“時(shí)尚感”。
中國(guó)傳統(tǒng)白酒社會(huì)屬性強(qiáng)，強(qiáng)調(diào)集體飲酒文化，形象陳舊，缺乏時(shí)尚元素。另一方面，盛行的酒桌文化只會(huì)讓人心情沉重，而洋酒則強(qiáng)調(diào)個(gè)性的酒吧文化和自飲文化。
對(duì)于新一代消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們更追求多元化、個(gè)性化、便捷與快捷、“創(chuàng)新與變革”，更喜歡嘗試創(chuàng)造不同的飲酒體驗(yàn)。
白酒的酒糟和坑泥比較重，辣味也讓初次飲用的人難以適應(yīng)。另一方面，同樣是烈酒的伏特加，味道濃郁，但清淡不辣。還可以加冰塊，混合各種飲料，讓它口感好，顏值高，對(duì)于不能喝酒的玩家來(lái)說(shuō)就弱了。非常友好。
從飲酒場(chǎng)景來(lái)看，相比大多數(shù)商務(wù)宴請(qǐng)、送禮用的酒類，年輕人更需要的是與朋友聚會(huì)時(shí)的小酌。怎么喝完500ml的白葡萄酒？小瓶的海外烈酒，正好適合兩三個(gè)朋友一起喝。
因此，中國(guó)白酒如何在保留白酒原汁原味的同時(shí)，打破行業(yè)困境，走向年輕人，走向世界，成為陶世全努力的方向。
后來(lái)，眾所周知，江小白出生，業(yè)界稱他給了他“年輕人的第一杯酒”。很多人也說(shuō)，江小白喝起來(lái)像伏特加這樣的海外烈酒。而這，似乎成了江小白打造國(guó)際化產(chǎn)品的切入點(diǎn)。一方面是傳統(tǒng)行業(yè)的困境，另一方面是積極尋求突破。
看來(lái)，江小白想做的是符合新一代消費(fèi)者口味的中國(guó)白酒。
二、中國(guó)白酒出國(guó)
對(duì)于新一代消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，葡萄酒已經(jīng)逐漸成為一種朋友般的存在，陪伴自己穿越不同的情感。
因此，江小白一直在尋找能夠滿足不同場(chǎng)景、不同心情的年輕人飲酒需求的模式，并陸續(xù)生產(chǎn)出與之相匹配的不同風(fēng)格的酒。他們提出的“一飲一嘗”其實(shí)就是和年輕人一起玩。
對(duì)于入門級(jí)的白酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，40度的江小白就很好喝了，考慮到其他喜歡新鮮的用戶，江小白也制作了桃子味的酒。后來(lái)，在江小白舉辦的首屆“品牌創(chuàng)客大會(huì)”上，有網(wǎng)友提問(wèn)，能否在江小白現(xiàn)有的桃味基礎(chǔ)上，做出更美味的口味？
于是江小白推出了“水果方塊”系列。這是一款個(gè)性化的產(chǎn)品，針對(duì)消費(fèi)者多樣化的需求，再次提升了品質(zhì)。
對(duì)于對(duì)酒度有更高要求的人，江小白通過(guò)六倍的發(fā)酵時(shí)間酒文化入門，做出了52度的原味高粱酒。比起40度的純高粱酒，喝這一款。人們感覺(jué)更熱情了。
多元化的口味也讓江小白走出了國(guó)門。在海外，江小白作為雞尾酒的基酒逐漸走進(jìn)了年輕人的生活。
2021年IBA年會(huì)和第68屆世界杯國(guó)際調(diào)酒師大賽，中國(guó)白酒作為基酒參賽。其中，調(diào)酒師Andris Reizenbergs選用了江小白酒的黑標(biāo)手工工藝。基酒和最后的雞尾酒獲得冠軍。
江小白的酒清爽清澈，非常適合作為雞尾酒的基酒。消費(fèi)者早就明白這一點(diǎn)。 2021年，江小白與雪碧共同打造的“情人之淚”將傳遍網(wǎng)絡(luò)。
蔣小白并沒(méi)有把混酒事件當(dāng)成視頻短片，而是認(rèn)真宣傳。這背后的原因是他對(duì)消費(fèi)者對(duì)混合飲酒的熱愛(ài)的理解和尊重。于是，江小白把移動(dòng)酒館開(kāi)到了各個(gè)城市，把這杯酒分享給了很多人，還和雪碧推出了聯(lián)名產(chǎn)品。
江小白始終把用戶放在第一位，滿足新一代消費(fèi)者需求的做法，讓每個(gè)江小白都融入了最好的用心。這一定是他們所說(shuō)的“一酒”。一顆心。”
如今，江小白已經(jīng)成為中國(guó)年輕人最喜愛(ài)的高粱酒品牌，去年他的收入超過(guò)30億元。江小白的酒又叫“配給酒”。
從冷門的酒，到成為酒客口中的配酒和出國(guó)的基酒，江小白離自己的初衷又近了一步。
三、屬于年輕人的新中國(guó)酒莊
一方面，江小白在年輕化、國(guó)際化的道路上越走越遠(yuǎn)；另一方面，它實(shí)際上已經(jīng)走上了行業(yè)的傳統(tǒng)老路，在央視上做廣告。
有多少年輕消費(fèi)者會(huì)看央視？
請(qǐng)注意，江小白過(guò)去常常選擇非常時(shí)髦的廣告方式。無(wú)論是贊助《中國(guó)新說(shuō)唱》，還是冠名《奇華說(shuō)》，都更符合新一代消費(fèi)者的口味和基調(diào)。 現(xiàn)在跑到央視做廣告，到底是哪家惹事了？
有道的意思是要細(xì)細(xì)品味。江小白的廣告看起來(lái)挺有意義的。想了半天，原來(lái)奇怪的不是產(chǎn)品廣告，而是酒廠和釀造過(guò)程的揭露。 這次選擇央視，就像是在鄭重聲明，他們是認(rèn)真做酒的。
據(jù)悉酒文化入門，江小白旗下的江集酒廠已建成一期、二期、三期，占地760余畝。已投資20億元，四期建設(shè)仍在加緊建設(shè)中。
此外，江小白還擁有自己的工業(yè)園，全額投資30億元。不僅有釀造車間等常規(guī)車間，還有配套的紙?zhí)撞Ａ科髽I(yè)、物流企業(yè)、釀造設(shè)備制造研發(fā)企業(yè)，幾乎涵蓋了從一瓶酒的誕生到銷售的所有環(huán)節(jié)。
令人驚訝的是，江小白還建了一個(gè)燒酒博物館來(lái)展示酒文化，這里是愛(ài)喝酒的人的熱門場(chǎng)所。
江小白的這些投資也初見(jiàn)成效。如今，原酒釀造廠產(chǎn)能已達(dá)3萬(wàn)噸，瓶裝產(chǎn)能已達(dá)2000萬(wàn)箱。未來(lái)可達(dá)到10萬(wàn)噸的水平，已達(dá)到國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)的一線水平。 .
這些原酒的來(lái)源是江小白自己的核心種植基地。
一群熱愛(ài)葡萄酒的年輕人已經(jīng)扎根于高粱地。經(jīng)過(guò)如此努力，江小白不知不覺(jué)擁有了2000畝高粱核心種植示范基地，未來(lái)規(guī)劃面積將高達(dá)10萬(wàn)畝。
除了產(chǎn)能，江小白對(duì)酒的研發(fā)也不吝嗇。
超配的技術(shù)人才團(tuán)隊(duì)已經(jīng)具備與一線酒企抗衡的能力。僅五名國(guó)酒評(píng)委就占了重慶評(píng)委總數(shù)的一半以上。由11名國(guó)家釀酒師、11名國(guó)家資深品酒師、3名國(guó)家果酒評(píng)委和1名國(guó)際葡萄酒專家組成的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，最大限度地保證了葡萄酒的品質(zhì)。
前段時(shí)間，江小白完成了C輪融資，并宣布本輪融資將用于老酒儲(chǔ)存和技術(shù)研發(fā)，圍繞江集酒廠繼續(xù)打造自己的全產(chǎn)業(yè)鏈。
蔣小白的產(chǎn)業(yè)布局，或許正如創(chuàng)始人陶世全所說(shuō)：“為了把質(zhì)量提高20%，我們?cè)敢飧冻?00%的成本。”
江小白在央視的表現(xiàn)雖然證明了他的實(shí)力、信心和決心。但它仍在產(chǎn)品升級(jí)的路上，不斷跳出自己的舒適區(qū)，不斷做出新的嘗試，讓更多的消費(fèi)者參與到更好的葡萄酒釀造中來(lái)。未來(lái)會(huì)走得更遠(yuǎn)。
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