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用冷水或熱水在鍋中煮雞蛋（正確煮雞蛋需要多少分鐘？）

其實這個煮雞蛋火鍋和冷水鍋有點爭議，有人喜歡熱水鍋，有人說是冷水鍋，其實哪個方法都一樣，看個人習慣啦！

煮雞蛋的關(guān)鍵不外乎是怎么剝殼和怎么煮雞蛋不開裂，兩個問題，所以不用糾結(jié)煮冷水還是熱水的問題！分享一下我的個人經(jīng)驗，希望能幫到你！

第一個問題：如何煮好去皮？

很多人會發(fā)現(xiàn)，雞蛋煮熟后最頭疼的就是脫皮問題。煮沸后，它們無法去除外殼。雞蛋永遠沒有完整性。我有兩種方法：

方法一：煮雞蛋時打碎蛋殼

破解的時間很重要。你必須等到雞蛋快煮熟了再打破它們，通常大約 3 到 4 分鐘。提前打碎雞蛋不會成型而且會出水，雞蛋煮得太熟會碎。基本意思不大！

方法二：煮好后用冷水浸泡

雞蛋煮熟后放入冷水中。最好在雞蛋沒有完全涼的時候去殼。雞蛋完全冷了脫殼了，不容易保持完整性！

第二個問題：如何煮雞蛋不開裂

其實這時候的熱水鍋和冷水鍋是有區(qū)別的。最重要的是熱量的大小不同。下面就來分析一下吧！

冷水鍋：冷水鍋里的雞蛋最不容易開裂，因為冷水加熱需要一定的時間，這段時間雞蛋表面基本已經(jīng)熟透了！

將熱水放入鍋中：熱水放入鍋中時，一定要控制好火的大小。大雞蛋容易開裂破殼！

以上就是火鍋和冷水鍋的區(qū)別，以及如何操作。下面我將分享我的方法。我習慣用冷水鍋了！

→→準備材料：雞蛋10個

制作方法：

⑴：將雞蛋洗凈雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘，鍋中加水，放入雞蛋，中火煮沸！

⑵：煮沸后轉(zhuǎn)小火，用勺子去掉表面的泡沫，煮5分鐘左右，用勺子輕輕敲碎蛋殼

⑶：接下來，小火煮5分鐘左右，關(guān)火取出雞蛋，放入冷水中，待雞蛋冷卻后去殼！

提出要點：

⑴：雞蛋在冷水鍋里很容易裂開，所以要一直開大火煮，雞蛋才不會裂開！

⑵：煮5分鐘后，用勺子打破蛋殼，水就會進入蛋殼。不粘就很容易剝下來！

結(jié)論：您可以將雞蛋放入冷水或熱水中。雞蛋煮熟前要注意小火，以免雞蛋開裂。煮5分鐘打破外殼。煮好后用冷水泡一下，這樣更容易剝皮！

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