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高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的區別終于明白了。以后不要再買了。
做意大利面時，最基本的原料是面粉，這導致很多超市的面粉都賣光了。不過，細心的朋友在選購面粉的時候一定發現，其實超市里的面粉種類很多，高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉都有。面粉種類繁多低筋面粉在超市叫什么，令人眼花繚亂。如何選擇它們讓許多外行感到難堪。 選擇合適的面粉，首先要了解面粉。
面粉的由來
小麥在我國已有%204000%20年的種植歷史。最早種植的是春小麥。春秋兩季，人們開始種植冬小麥，也就是現在我們種植的小麥。秋冬季播種，夏收。
到了漢代，磨面機基本普及，用面粉做的食品開始廣泛普及。
三國時期，孔明征服孟火低筋面粉在超市叫什么，發明了饅頭，面食在飲食中的地位再次提升。
面粉種類劃分
按性能分：特種面粉（餃子粉、面包粉、餅干粉??等）、普通面粉（標準面粉、強力面粉）、營養強化面粉（鈣粉、富鐵粉、營養強化面粉） )
按精度劃分：一級面粉、特二級面粉、標準面粉、普通面粉...
按面筋分：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉
買面粉時，低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉應該選擇哪一種？明白目的，選對面粉不難！
最常用的區分面粉的方法，其實就是按照面筋的強弱來劃分的。通常劃分面粉強度的標準是100g面粉中的蛋白質含量。高筋面粉的蛋白質含量一般為10.5-13.5g；
中筋面粉的蛋白質含量一般為8.0-10.5g；低筋面粉的蛋白質含量為6.5-8.5g。所以當你購買面粉時，可以直接根據包裝上的蛋白質含量來輕松識別面粉的面筋。
如何區分面粉的用途
既然知道了如何判斷面粉的面筋，那我們在做飯的時候如何選擇適合自己的面粉呢？
1、高筋面粉：因為高筋面粉的蛋白質含量最高，所以面粉的筋力最強。高筋面粉顏色較深，本身活性高低筋面粉在超市叫什么，摸起來很滑，用手抓也不容易結團。
高筋面粉最常見的用途是制作面包。要想做好面包，面粉必須能揉出面膜，而高筋面粉是最容易揉出面膜的面粉。
2、中筋面粉：萬能面粉的蛋白質含量介于高筋面粉和低筋面粉之間，顏色呈乳白色，體型呈半松散狀。
多合一面粉是最常用的面粉。可用于制作包子、包子、面條、餃子等。所以一般都買一合一面粉。
3、low-gluten 面粉：低筋面粉的蛋白質含量最低，面筋含量最差。它的顏色更白。當你用手抓住它時，它特別容易形成面團。它通常用于制作蛋糕或餅干。很脆。
雖然很多朋友經常吃面食，但他們可能分不清什么是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
所以當我們做很多面食的時候，我們會發現它們都是嚴格按照食譜做的，但最終的結果往往不如預期。這里的很大一部分原因是因為每個人都選擇面粉。選擇是錯誤的。想想最基本的原材料的錯誤選擇。產品能好吃嗎？
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