清燉烏骨雞(山藥燉烏骨雞湯的做法以及最有營養的烏骨雞湯)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:清燉烏骨雞(山藥燉烏骨雞湯的做法以及最有營養的烏骨雞湯)。
山藥燉烏骨雞湯的做法以及最有營養的烏骨雞湯
烏雞肉質細嫩，湯味鮮美，口感極佳，營養豐富。烏雞補肝腎，補氣血，有很好的滋補強身作用。
2、把洗凈的雞肉放入高壓鍋中，加厚姜片，2根蔥花，加一湯匙料酒（最好是紹興黃酒），加入洗凈的枸杞、黨參、當歸（少放） ，一小塊就夠了），紅棗（4、5塊，湯多會酸味），龍眼肉3塊，怕上火的可以去掉當歸，加5克玉竹、玉足飯，少加少許鹽（讓雞肉味道鮮美），加水蓋過雞肉約一英寸，蓋上鍋蓋和閥門，放在爐子上煮；
3、 高壓鍋噴上蒸汽后，改中火5分鐘，再轉小火10分鐘（保持湯清不渾），關火等待壓力鍋壓力降低；
4、放汽 開蓋后，把姜蔥挑出來，加點鹽和雞精調味（根據個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝吧！
5、如果用普通的湯鍋燉，多加水，中間不要加水，不然湯不醇香；大火燉10分鐘，再轉小火燉1小時（雞肉嫩，如燉老母雞）時間要加倍），調味即可；
烏雞肉質細嫩，湯味鮮美，口感極佳，營養豐富。烏雞補肝腎，補氣血，有很好的滋補強身作用。
秋天來了，姐妹們要補充體力了。今天來一碗燉烏骨雞湯。烏骨雞湯是廣東省漢族傳統名菜。由烏雞、阿膠、黃精、龍眼、紅棗、枸杞等原料制成。烏雞營養豐富，含有激素和紫色素，能增強人體白細胞和血紅蛋白。粵菜歷史悠久，菜肴獨具魅力，是中國八大名菜之一，在國內外享有盛譽。
烏雞肉質細嫩，湯味鮮美，口感極佳。烏雞滋補肝腎，補氣血，有很好的滋補強身作用。這湯的制作方法很簡單。準備好的清燉烏雞湯，湯色??清亮，清湯油花飽滿，烏雞酥而不松，鮮美可口，營養豐富。
1、 先往鍋里加入適量的水，放入切好的雞塊，水要沒過雞。大火煮開后立即撈出雞洗干凈（一定要在鍋里過涼水，這樣面條才不會有難看的血漬）；
烏雞肉質細嫩，湯味鮮美，口感極佳，營養豐富。烏雞補肝腎，補氣血，有很好的滋補強身作用，可作為病后虛弱、年老體弱、體質虛弱的人的補品。
6、 也可以用有蓋的陶瓷容器在水里燉（這種燉法最醇厚，是粵菜常用的燉法）。將裝滿的容器蓋放入蒸鍋中，條件允許的情況下用紗布沾水將容器密封（先調好口味），大火蒸2小時左右，即可食用；
7、如果用蒸鍋燉就不用加水了。蒸汽凝結成湯。味道非常濃郁醇厚，燉法類似于水燉；
8、不管用什么燉法，最好把雞油去掉再燉一次，以免太油膩
煮湯的一般方法/關鍵：
做湯最重要的是原汁原味。不要隨意加調味品。以肉湯為例。煮肉湯前，最好將肉先用沸水煮一下，去除肉腥味，然后在鍋底慢慢燉。湯汁收干后清燉烏骨雞，加入鹽、姜、蔥等，加入青菜擦亮，出鍋時加入香菜等，保持口感新鮮。也可以放一些人參。
營養價值
補血養顏、強身健體、補肝腎、補氣血、滋陰清熱、調經活血
烏骨雞湯是非常滋補的湯。煮的時候可以加入其他配料，如山藥、紅棗、栗子等。我個人很喜歡吃山藥，所以燉烏骨雞湯的時候總喜歡放一些，很好吃。
2、水煮雞湯，一次加足夠的水，不要半途而廢，口感會大打折扣
3、有些人對山藥過敏，所以剝皮的時候可以戴手套。
4、山藥 燉烏雞湯味道鮮美，營養豐富。方法非常簡單。你們都學會了嗎？
5、鍋湯，中間不要加水，注意“一氣呵成”。因為這樣會導致湯的溫度突然下降，肉中的蛋白質會突然凝固，不能完全溶解在湯里，破壞湯的口感。所以，食材入鍋后，一次加足量的水，中間不要加水。
6、枸杞不要加得太早，要在開鍋前五到十分鐘加。添加過早會影響枸杞的藥性。
烏骨雞湯是非常滋補的湯。煮的時候可以加入其他配料，如山藥、紅棗、栗子等。我個人很喜歡吃山藥，所以燉烏骨雞湯的時候總喜歡放一些，很好吃。
6. 煮沸，轉小火，蓋上蓋子，燉約30分鐘。 （因為我用的是鑄鐵鍋，所以燉湯比普通鍋省時間，所以用砂鍋或其他鍋燉湯，以延長燉煮時間）。
山藥燉雞湯做法圖解77.山藥去皮切小塊，放入鍋中，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
8.枸杞用清水沖洗干凈，開蓋加入，繼續蓋上鍋蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味。
提示：
1、黑雞先焯水的目的是去血沫，去腥。如果嫌麻煩，也可以用涼水燉，煮的時候用勺子撇去血沫
烏骨雞湯是非常滋補的湯。煮的時候可以加入其他配料，如山藥、紅棗、栗子等。我個人很喜歡吃山藥清燉烏骨雞，所以燉烏骨雞湯的時候總喜歡放一些清燉烏骨雞，很好吃。
烏骨雞湯是非常滋補的湯。煮的時候可以加入其他配料，如山藥、紅棗、栗子等。我很喜歡吃山藥，所以燉烏骨雞湯的時候總喜歡放一些，很好吃。跟大家分享一下山藥燉烏雞湯的做法。喜歡就收起來吧！
山藥燉黑雞湯
練習山藥燉烏骨雞湯之一
成分
烏雞1只、山藥、姜、枸杞子、鹽
方法
1、烏雞洗凈，對半切開，鍋里放涼水，燒開水，撈出
2、山藥 姜去皮切大塊，姜洗凈切片，枸杞用溫水泡一會
3、將焯過水的烏雞和姜片放入砂鍋中，加入適量的水，煮滾，轉小火燉1個半小時
4、加入山藥和枸杞，繼續燉半小時，加入適量鹽調味
山藥燉黑雞湯
練習兩道山藥燉烏雞湯
成分
烏雞1只、山藥、胡蘿卜、大棗、枸杞、姜片、鹽
方法
1、烏雞洗凈切塊，冷水焯一下
2、山藥，胡蘿卜去皮切塊，姜去皮切片，紅棗枸杞用溫水泡一會
3、將黑雞、姜片、大棗一起放入砂鍋中，大火燒開，轉小火燉1小時
4、加入胡蘿卜、山藥、枸杞，繼續燉40分鐘左右
5、最后加鹽調味。
練習三道山藥燉烏雞湯
1.雞殺殺，清洗腹腔，切小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成節。
2.把切好的雞塊放入鍋中，加入適量冷水，煮滾。
山藥燉雞湯33.撇浮沫的做法示意圖。
4.加一湯匙料酒。
山藥燉雞湯做法圖解55.放姜片和蔥結。
總結：以上內容就是清燉烏骨雞(山藥燉烏骨雞湯的做法以及最有營養的烏骨雞湯)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
