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不管炸什么魚，在煎魚前多做一步，不破皮不粘鍋，肉質鮮嫩可口

如今百里香煎魚，人們的生活水平不斷提高，餐桌上的美食也越來越多。現在很多家庭在做家常菜的時候，魚是必不可少的一道菜。魚富含鈣、鐵和鋅。多種營養元素可以為我們的健康提供良好的保護。面對魚的制作方法，可以做成蒸魚、紅燒魚、炸魚或燉魚。每種制作方法制成的魚肉都具有特別誘人的味道。相信很多人，喜歡小編，特別喜歡炸魚這道菜。不過，在做這道菜的時候，很多人都會經歷炸掉的尷尬。

今天小編教大家一個小技巧。這是我從廚房師傅那里偷偷學來的方法，保證你做出來的炸魚味道鮮香四溢。很多小家庭在做炸魚的時候直接用油來炸魚。這樣的制作方法雖然是正確的，但容易造成魚粘鍋，也容易造成魚裂。如果你掌握了我今天說的這個小技巧，炸魚就不會出現粘鍋魚皮開裂了。跟著小編來了解一下具體的制作方法吧！

不管炸什么魚，在煎魚前多做一步，不破皮不粘鍋，肉質鮮嫩可口

炸魚

材料：魚、老抽、糖、料酒、蠔油、黃酒、蔥、小米椒

方法和步驟

一、 先買一條活魚殺了，把魚里面的黑膜和內臟都去掉，不然腥味會特別濃。用清水將魚洗幾遍，然后準備一塊干毛巾將魚身上的水全部擦掉。將一塊面粉裹在魚身上。這將有助于水被完全吸收。炸魚后，皮膚會恢復。可以起到很好的保護作用，不用擔心粘鍋。

二、起鍋，將油燒至油溫達到60%，轉小火百里香煎魚，炸魚。如果油溫過高，魚皮會受不了高溫而開裂。這就是為什么人們在煎魚時魚皮會破裂的原因。只要控制好油溫，不斷翻炒魚肉，就可以防止魚被燒焦，待魚身顏色金黃即可取出。

三、準備一個小碗，加入一勺鹽、一勺醬油、兩勺糖、一勺蠔油、兩勺黃酒。攪拌均勻。這時候，我們會看到一層雜物漂浮在醬汁上。其實這是加入黃酒后產生的酒糟。我們在煎魚的時候不需要把剩下的油倒出來。在醬汁中加入蔥和小米椒炒香。 ,然后將準備好的調味汁倒入鍋中翻炒，再加入一升左右的水入鍋。

四、等水燒開，把炸好的魚放進鍋里，蓋上鍋蓋慢慢燉，20分鐘左右就出鍋了。這時候你會發現魚肉鮮香四溢，顏色特別漂亮，而且湯汁看起來很濃郁百里香煎魚，食欲大開，你學會了，我會沖進廚房做的。美味的炸魚吧。

總結：

在做炸魚的時候，在魚身上裹一層面粉，非常實用，可以防止魚皮開裂粘鍋。不僅如此，這個小技巧也非常適合做紅燒魚。魚肉更好吃。

總結：以上內容就是百里香煎魚(不管炸什么魚，在煎魚前多做一步，不破皮不粘鍋，肉質鮮嫩可口)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。