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這些反映家鄉(xiāng)文化的美食！

大家好。我是小飛。人們說我的家鄉(xiāng)很美。相信每一個(gè)合作伙伴都有一顆熱愛家鄉(xiāng)的心。就故鄉(xiāng)南通而言，古代魚米之鄉(xiāng)，地處長江中下游平原，毗鄰上海，素有“小上海”之稱。南通也是晚清第一大商人張健的故鄉(xiāng)。

要說反映家鄉(xiāng)文化的美食，就必須先說南通的特產(chǎn)。

南通海鮮VS南通深水港

南通位于黃海之濱。海產(chǎn)品豐富，有帶魚、鯧魚、小黃魚、章魚、魷魚等，有蛤蜊、底蝦、海參、蛤蜊、海螺、海蜇、泥螺、港蟹等。我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，正所謂“靠海吃海”。五六千年前，南通除如皋和海安西北部外，大部分都是廣闊的海域。后來福海洲等沙洲與大陸相連，逐漸形成了南通的版圖。

所以南通的文化與大海有著千絲萬縷的聯(lián)系。

我的祖父母和父親，包括我的祖父母，也在漁船上“乞求生命”。每次出海南通美食，都是勇士的遠(yuǎn)征，帶回最新鮮的海鮮。現(xiàn)已建成的洋口港，是中國沿海中部地區(qū)唯一一座30萬噸級的天然深水港。

西亭脆餅 VS 百年非遺美食傳承

西亭酥餅是千年古鎮(zhèn)西亭鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名店。它始于清代光緒初年，至今已有一百多年的歷史。有一首民歌《西亭脆餅十八層，可層層疊疊》。西亭酥作為民間“茶食”，用料考究，做工精湛，香甜酥脆，味美可口。西亭酥餅可直接食用，香脆可口，也可浸泡在紅糖水里。它又甜又好吃。我的岳父母和岳母更喜歡這樣吃。過年期間南通美食，大年初一還要吃紅糖紅棗茶酥餅。

原位酥餅從揉捏到烘烤南通美食，穿越

配料、餡料、糕點(diǎn)、壓制、襯里、烘烤等28道工藝流程

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堅(jiān)持原創(chuàng)手工制作

脆餅色澤金黃，香甜酥脆。它雖然不到兩厘米厚，卻有十八層。我很自豪，

2009年6月，西亭酥餅工藝被認(rèn)定為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

已被新華社報(bào)道。

長江鯰魚VS江鮮美食（靠河吃河）

鯰魚是我國珍稀淡水魚，長江四大鮮魚之一

南通在長江邊。鯰魚在春秋兩季鮮美嫩滑，又壯又肥。是品嘗的最佳時(shí)機(jī)。

白鯰魚

原汁原味，新鮮可口，營養(yǎng)豐富。蘇東坡曾寫下“粉石頭尚無骨，雪白河鲀非藥”的詩句。他稱贊鯰魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少。

以南通為例

狼山雞、海門羊肉、如東蝦仁餅干

這一切都令人難忘。有些可能不清楚，但代代相傳。

更多南通飲食文化

據(jù)說食物是文化的一部分。在不同的傳統(tǒng)節(jié)日，南通人當(dāng)然也會(huì)吃不同的食物，比如元宵節(jié)的湯圓、清明節(jié)、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅。一切都會(huì)不同，有機(jī)會(huì)和大家一一分享。

除了西亭脆餅，

桂花云糕，如皋東塘

其他食物也有百年歷史。它們不僅是傳統(tǒng)美食的傳承，更是文化的延續(xù)。讓我們銘記這些美食背后的深意，不忘初心，繼續(xù)前行。

朋友們，你們的家鄉(xiāng)在哪里？你家鄉(xiāng)有哪些好吃又有意義的美食，可以代表你家鄉(xiāng)的文化？期待在評論區(qū)結(jié)識(shí)更多熱愛美食的小伙伴，一起聊聊美食和背后的文化故事。我覺得這本身就很有意義。

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