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為什么56度紅星二鍋頭最經典？
去年7月初，我參加了一個關于老北京人和酒的故事的脫口秀。會場是紅星二鍋頭酒的發源地——北京前門大街元盛燒鍋舊址。現在是紅星二鍋頭博物館。
在節目中，嘉賓們從北京的皇城文化和城市文化談起了北京酒和北京人的飲酒。
回去之后，總覺得還有很多話沒說。比如，北京人喝酒后一直認得56度的紅星二鍋頭。那么56度什么時候成為二鍋頭的經典度數了？
▲1988年56%“紅星牌”二鍋頭酒
這得從二鍋頭酒的降價說起。
北京二鍋頭酒長期以來一直是北京人不可或缺的“口糧”。雖然沒有被列入全國名酒名錄，但其質優價廉，65度的高酒精度深受京外人民的喜愛，尤其是在三北寒冷地區，屬于“流行名酒。”
一開始二鍋頭多少度，只有北京的北京啤酒廠生產二鍋頭酒，是“紅星”品牌。后來因為需求量大，供不應求，北京率先在各區縣有17家酒廠生產二鍋頭酒，但都有自己的品牌。
1980年代初期，國家開始提倡降低白酒度數，以節省食物，有益于健康。 1986年，按照中央對酒業提出的“限制酒濃度、控制酒量、培育新飲酒習慣”的精神，從4月開始，全國各廠生產的二鍋頭酒城市開始降低程度。
北京二鍋頭降溫工作共舉辦了9次座談會、鑒定會、論證會。工廠積極響應號召，二鍋頭從65度降低到55度。北京二鍋頭酒歷來經典，酒精度65%vol，即65度，成為北京白酒的特色。
樣品降到55度后，大家一致認為酒精度下降了10度，既保持了北京二鍋頭的固有風味，又似乎比65度更醇厚、柔和、甜美。不錯。
1986 年 10 月，北京市物價局批準二鍋頭酒試行一年，高、低兩級降價。 1986年四季度，北京各廠生產的還原二鍋頭酒上市。市場平靜，消費者反應良好。
此時二鍋頭多少度，在北京幾家酒廠供應基本充足后，自有品牌白酒銷量開始下滑，部分酒廠瀕臨停產。作為北京啤酒的合資企業，他們開始考慮也生產著名的“紅星”二鍋頭酒。
1990年，北京啤酒總廠成立紅星二鍋頭酒合資辦公室，負責紅星二鍋頭酒的商標管理和合資企業的生產、經營、質量、銷售等工作。也就是說，在保證質量統一的前提下，北京其他酒廠也可以使用相同的“紅星”商標生產和銷售自己的二鍋頭酒。
其實，早在“合資企業”成立之前，北京酒廠就分別于1988年和1989年授權其關聯公司北京密云龍鳳酒廠和北京延慶八達嶺廠使用55度紅星二鍋頭商標生產55度紅星二鍋頭。酒。之后，北京東郊酒廠和山西祁縣玉泉酒廠也被授權生產55%的紅星二鍋頭酒。
▲1992年北京延慶縣八達嶺酒廠生產的55%“紅星”二鍋頭酒
1989年12月，北京延慶縣八達嶺廠獲得55度紅星二鍋頭品牌授權，生產紅星二鍋頭酒。合同期限為2年（1990年1月-1991年12月31日）。本廠提供瓶蓋和商標，以價格結算。后來又續約了幾年。
▲1992年北京密云縣龍鳳酒廠生產的55%“紅星”二鍋頭酒
1988年1月，北京酒廠總廠與其主廠密云縣北京龍鳳酒廠簽訂《技術合作協議》。聯產55%紅星二鍋頭酒，但符合質量標準方可使用紅星牌商標。主廠提供瓶蓋和商標，按價格結算。合作期限三年，至1990年12月下旬。后續預約。
▲1989年北京東郊酒廠生產的55%“紅星”二鍋頭酒
北京東郊酒廠于1989年獲準生產“紅星”二鍋頭酒，灌裝由中央廠朝陽酒廠完成。北京東郊酒廠原屬北京酒廠，后由北京酒廠總廠承包。 1990年合同終止，1992年臨時合并。
▲1991年山西省祁縣玉泉酒廠生產的55%“紅星”二鍋頭酒
山西祁縣玉泉酒廠位于山西晉中市祁縣鎮趙鎮。祁縣是一座歷史名城，喬家大院就坐落于此。祁縣還是國家優質白酒六曲香酒廠所在地。 “六曲香”屬于白酒香型白酒，二鍋頭酒的工藝相似。趙鎮是古三晉時期趙國名城。春秋時期，趙國開國太子趙相子在此建趙城，后演變為今名。城釗鎮玉泉酒廠曾是北京酒廠的合資企業，生產55%的紅星二鍋頭酒。后來喬家大院火了，注冊了“喬家酒”，一度賣得很好。
位于主廠區的北京酒總廠直屬北京酒廠白酒車間開始生產56度紅星二鍋頭酒，以區別于55度二鍋頭酒。許多上述集中工廠。
55度和56度對于白酒來說是沒有區別的，尤其是同品牌、同標準的白酒，正負正負一度也符合國家白酒等級的相關規定。那為什么大部分北京人只認得56度紅星二鍋頭是正品呢？
原因是56°C是北京酒廠生產的，55°C是北京集中工廠甚至其他地方酒廠生產的。北京酒廠是北京的啤酒廠。它一直是北京紅星二鍋頭酒的生產母廠，是二鍋頭酒迷心中的圣地。 55°C和56°C紅星二鍋頭之間的細微差別，很快就被飲酒者捕捉到了。很快，56°C成為了二鍋頭的“新經典”，而55°C則受到了一定程度的冷遇（包括后來的北京酒廠自己生產）。 55度紅星二鍋頭），后來主要賣給外孚。
后來，“紅星”二鍋頭酒的授權使用有效期結束，“紅星”二鍋頭酒由北京酒廠和后來的北京紅星有限公司獨家使用。
多少年過去了，過去已被塵封，但那些年的酒卻被保存下來，成為人們常喝的老酒和珍品。
作為收藏，年號一樣（都是55度），商標一樣（商標上的地址是北京建國路），瓶子一樣，連商標都一樣和瓶蓋在不同的時間都標有相同的標識 如何區分很多LOGO酒廠生產的55度紅星二鍋頭？
▲瓶身有北京啤酒總廠LOGO，瓶蓋上有總廠LOGO
主要看酒標的底部，地址欄前面。
在這個地方，經常輸入英文大寫字母。這封信是破解密碼，以識別當年55度紅星二鍋頭的實際制造商。名單如下：
北京延慶八達嶺酒莊
北京乙酒廠
C 北京東郊酒廠
S山西祁縣玉泉酒廠
沒有北京密云龍鳳酒廠
請根據以上表格及往期酒廠55度紅星二鍋頭照片自行核實。其中，延慶酒廠的紅星二鍋頭沒有大寫字母。北京酒廠生產的紅星二鍋頭后來加了字母“B”來區別。
▲1993年北京酒廠生產的B字“紅星”二鍋頭酒。
為了進一步區分其他酒廠生產的紅星二鍋頭酒，北京酒廠還設計了自己的專屬LOGO，印在酒標和瓶蓋上。有了這個，就不需要在地址欄前面輸入大寫字母“B”了。
以前，酒精度數在65度以上的被認為是高酒精度，酒精度數在50-65度的被認為是中度酒精，而酒精度數在50度以下的被認為是酒精度數低酒精度。現在二鍋頭多少度，50度以上為高，40-50度為中，40度以下為低。
未來，繼續降低度數可能是白酒發展的趨勢之一。
本文為老酒收藏家劉剛先生原創
總結：以上內容就是二鍋頭多少度(為什么56度紅星二鍋頭最經典？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
