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油可以反復炸幾次。重新煮沸的油如何再利用

如果反復使用炸油，會產生一些抗癌因子。因此，不建議吃外面的炸油。他們反復煎了很多次油而沒有改變它。外面的油通常吃起來不安全，容易致癌。所以本期飲食文化揭示了油可以反復炸多少次？

煎東西的油可以用多少次

我多久更換一次煎炸油？這個要根據你的煎炸溫度、煎炸量和使用頻率來決定，而不是單純的根據時間來定。直觀判斷是煙量大，顏色變深。是時候改變它了。科學點是測試過氧化物。價值。一般情況下，在家煎東西時，一鍋油建議不要用超過3次的油。油炸食品更容易致癌。

小貼士：食用油有很多種。棕櫚油通常用于油炸。過去使用大豆油。棕櫚油的特點是耐油炸。肯德基麥當勞的油可以炸4次左右。再多，顏色會變深。但是如果你有街邊那種炸串，你可以多吃，道理是一樣的。總之，顏色開始變暗時最好不要使用。

那么如何再利用食用油呢？ ——根據顏色判斷重煮油的好壞

如果油炸鍋里的剩油顏色深、稠、雜質多，可以毫不猶豫地倒掉。

如果剩余的油沒有顏色深、粘度低、雜質少回鍋油，可以繼續使用。讓剩油靜置一段時間沉淀過濾回鍋油，去除底部的食物殘渣和油泥回鍋油，以免剩油有異味。然后將過濾后的清潔油避光密封。因為陽光和氧氣會加速油脂的酸敗，產生異味和有害物質。密封的剩油最好在三天內吃完，避免高溫加熱。

介紹幾種吃剩油的健康方法

1.涼飯菜，拌面

在油中加入花椒、蒜末、辣椒段等調味料，慢慢炒制成花椒油、蒜油、蔥油、辣椒油等調味油，存放在涼菜中使用和面條的加入，不僅增加了口感，而且有效利用了復煮油。

2.混合餡

制作餃子和包子時使用食用油。這時，加入油炸過的剩油可以增加餡料的風味。

3.佳菜

在焯蔬菜時，在沸水中加入一勺油，可使蔬菜色澤鮮嫩。開水溫度只有1000度，焯燙只需要一分鐘左右，所以加點剩油是沒有問題的。

4.炒菜

炒菜時，先在鍋里放少許新油，等主料快要煮熟時，這樣放少許剩油，既避免了溫度過高，又提高了利用率剩余油率。 .

5.蔬菜湯

做蔬菜湯的時候，最后也可以加一點剩油，尤其是炒肉剩的油，可以增加湯的味道。

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