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投資百度外賣半年后，味千拉面仍想繼續(xù)布局“餐飲O2O”業(yè)務(wù)。
上月發(fā)布的味千中國（00538.HK）年報稱，味千O2O平臺將于今年6月建成，形成包括支付、外賣、卡券數(shù)據(jù)（CRM）在內(nèi)的客戶關(guān)系管理系統(tǒng)系統(tǒng)。
味千副總裁劉寶陽告訴界面新聞，味千拉面在2014年下半年開始考慮涉足O2O。商平臺，味千希望通過店內(nèi)營銷和線上營銷相互導(dǎo)流。通過促銷，鼓勵店內(nèi)顧客在線購買包裝面，在線購買口味。千寶面的消費者也可以獲得線下店的優(yōu)惠券。”
2021 年，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣將爆發(fā)。另一方面，以支付寶、微信為代表的移動支付逐漸滲透。
去年7月，味千中國通過旗下子公司和投資機(jī)構(gòu)Hina和Hanking建立合作伙伴關(guān)系，向百度外賣項目投資約7000萬美元，占百度外賣項目不到10%，其中味千承諾投資6000萬美元。提供送餐服務(wù)的味千餐廳數(shù)量從 2014 年底的 52 家增加到 396 家。
不過，從大環(huán)境來看，餐飲行業(yè)的日子并不好過。近年來味千拉面外賣電話，激烈的競爭和不斷增加的運營成本，讓傳統(tǒng)餐飲企業(yè)承受了不小的壓力。大眾點評數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，中國有超過500萬家餐廳，其中50萬家是新開的。不斷上漲的租金、人工成本、原材料價格和公用事業(yè)成本進(jìn)一步壓縮了同店利潤率。
味千拉面也面臨壓力。截至2021年12月31日止財年，味千中國的營收為31.290億港元（約26.220億元），同比下降5.8%；不含稅前利潤3.630億港元（約3.040億元人民幣），比上年減少13.2%。
消費者消費行為的變化和業(yè)務(wù)的實際壓力共同迫使餐飲企業(yè)提供更高層次的信息服務(wù)。
隨著越來越多的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品進(jìn)入餐廳，劉寶陽發(fā)現(xiàn)店員不得不攜帶掃碼器等各種機(jī)器，精疲力竭。雖然客流量增加了，但低效混亂的服務(wù)體驗和額外的人工成本讓味千拉面難以忍受。
劉寶陽和他的同事意識到，在這波數(shù)字化浪潮中，更重要的是考慮如何利用智能技術(shù)創(chuàng)新來滿足消費者不斷增長的服務(wù)需求，有效控制運營成本，從而促進(jìn)性能。
張北總部位于廣州，是味千數(shù)字解決方案的供應(yīng)商。這家在去年下半年獲得1億元A+輪投資的初創(chuàng)公司，為超過10萬家餐飲、消費和零售企業(yè)提供了包括跨平臺智能POS機(jī)、外賣訂單管理工具、營銷平臺。
張北創(chuàng)始人蘇凱告訴界面新聞，餐飲行業(yè)最早是從團(tuán)購模式起步的。 “通過店外交易和店內(nèi)服務(wù)，消費者第一次通過平臺與餐飲企業(yè)建立聯(lián)系。隨著互聯(lián)網(wǎng)向其他業(yè)務(wù)模塊的滲透味千拉面外賣電話，餐飲企業(yè)不再愿意被動地扮演角色一家服務(wù)商——商家開始和互聯(lián)網(wǎng)公司玩游戲，希望能更主動地了解客戶需求。”
劉寶陽期望隨著O2O平臺的全面建成，味千可以獲取更加準(zhǔn)確、詳細(xì)的客戶信息，作為定價、營銷和拓展的參考。 “過去，味千也通過問卷等形式收集信息，但成本高，效率低。”使用綜合信息系統(tǒng)后，味千可以從點餐、外賣、支付等多個環(huán)節(jié)訪問大量的信息和數(shù)據(jù)。 “這些數(shù)據(jù)有助于味千發(fā)現(xiàn)哪些產(chǎn)品更受歡迎，也可以為味千在不同的當(dāng)?shù)厥袌鰧嵤I銷策略提供相對可靠的依據(jù)。”
同時，劉寶陽還向界面新聞透露，味千拉面還計劃推出更多基于O2O的新業(yè)態(tài)味千拉面外賣電話，以期更高效地觸達(dá)更多消費者。
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