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立冬吃什么有益健康？關于立東的民俗，什么是立東的傳統(tǒng)美食？
立冬節(jié)氣快到了。細心的人，抓住秋的尾巴，不要辜負金黃的地方，不要浪費讓自己更加耀眼的時間。告別秋天，傍晚，靜坐空蕩，讓煩人的煩惱隨著夕陽西下而消散。立冬作為我國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一，歷來有著獨特的風俗，人們也會在這個時候補冬，度過漫長的冬天。那么立冬節(jié)氣吃什么養(yǎng)生？
民俗
何東
立東、立春、立夏、立秋合稱四立，立意為立、始。立冬作為四大節(jié)氣之一，是我國人民非常重視的節(jié)氣之一。秋收冬藏，也是五谷豐登休憩的時節(jié)。渡過寒冬，期盼來年的繁榮與吉祥。立冬不僅是立冬的第一季，在我國很多地方也被當作重要的節(jié)日來慶祝。立冬是古代社會的四點八節(jié)之一立冬北方吃什么，人們普遍舉行祭祀活動。立冬是十月份的重大節(jié)日。在中國，有祭祖、宴席、慶生等習俗。祖先用時令產(chǎn)品祭祀祖先，以履行子孫后代的義務和責任。我也會因為喝酒和休息而得到報酬。
不東
立冬之后，意味著今年的冬天正式到來。草木枯萎，螫蟲休眠，萬物活動趨于停止。人類雖然沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習慣。 “立冬補冬”就是最好的比喻。立冬意味著進入寒冷的季節(jié)，人們往往會吃一些可以驅寒的食物。在南方，人們會吃滋補陰陽、熱量較高的食物，如雞肉、鴨肉、魚肉等，有的還會用中藥煮熟，以增加藥效。立東，俗稱閩中膠東，意為秋冬之交。立冬養(yǎng)冬，家家戶戶都要熬草根湯，將白芷、山蒼子、山蒼子、地能根等切成片。鍋內(nèi)將濃稠的草根湯煮沸后，去掉根塊。然后加入雞肉、鴨肉、兔肉或豬蹄、五花肉等一起煮。草根品種繁多，方劑各異，但都離不開補腎健胃、強腰膝的作用。在廣東潮汕地區(qū)，立東吃甘蔗和炒飯。甘蔗可以成為補冬的食物之一，因為人們常說吃立東的甘蔗不傷牙。達到滋補之效。
立東有北方吃餃子的習俗。在北方，立東的規(guī)矩是吃餃子，因為餃子長得像耳朵，人們認為冬天吃了耳朵就不會結冰了。立冬的時候，包餃子和大白菜味道不一樣，要蘸醋，加爛蒜才能吃。立冬為什么要吃餃子？由于我國以農(nóng)業(yè)為主，因此非常重視二十四節(jié)氣，這是植被新的生長點。秋收冬藏，這一天，為了改善生活，我選擇了好吃但不好吃的餃子。
南北溫差
立東保健
立冬之后，就意味著冬天正式來臨了。草木枯萎，螫蟲休眠，萬物活動趨于停止。人類雖不說冬眠，但中國人有立冬補冬的習俗。在寒冷的天氣里，你應該多吃一些溫暖和滋補的食物。這樣不僅可以使身體更加強壯，還能起到很好的御寒作用。
吃餃子：
立冬為什么要吃餃子？因為餃子源于餃子時代的說法。除夕是舊年和新年之交，立冬是秋冬之交，所以出生時一定要吃餃子。人們逐漸恢復了這種古老的習俗，在李東節(jié)，各種餃子都很受歡迎。當然，比如冬至這一天，山東棗莊也有喝羊肉湯的習俗。
多吃主食，適當吃羊肉、鵪鶉和海參：
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。因此，冬季要適當增加主食和脂肪的攝入，保證優(yōu)質蛋白質的供給。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿肉、鵪鶉、海參等食物富含蛋白質和脂肪，產(chǎn)生的熱量更多，防寒效果最好。
氣溫急劇下降，身體的某些部位對寒冷特別敏感，所以要特別注意保暖。
海帶和紫菜可以促進甲狀腺素的分泌：
人體分泌的甲狀腺素稱為甲狀腺素，能加速體內(nèi)許多組織細胞的氧化，增加人體的產(chǎn)熱能力，增強基礎代謝率，加速皮膚血液循環(huán)，抵御寒冷，保持身體健康。冷，它含有碘。食物可以促進甲狀腺素的分泌。富含碘的食物有：海帶、紫菜、毛菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟和胡蘿卜可以增加抗寒能力：
寒冷的氣候導致人體維生素代謝發(fā)生顯著變化。增加維生素A和維生素C的攝入量，可以增強耐寒性和對寒冷的適應能力，對血管有很好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻和葵花籽可以為人體提供抵抗寒冷的必要元素：
寒冷的天氣會增加體內(nèi)對蛋氨酸的需求。蛋氨酸可以通過轉移提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多吃含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉菜等。
滋養(yǎng)原則：
從立東出發(fā)。寒冷的天氣會影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，增加人體的御寒能力，從而導致身體失去過多的熱量。因此立冬北方吃什么，立冬時的營養(yǎng)應以增加熱能為主。多吃瘦肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類以及富含碳水化合物和脂肪的食物。
在冬季飲食養(yǎng)生方面，中醫(yī)認為應少吃咸、多苦的食物。原因是冬季腎氣旺盛，腎主咸，心主苦。中醫(yī)五行學說，鹽克苦，腎水克心火。如果吃太多咸味，會使本已亢奮的腎水更加亢奮，從而削弱心陽的力量，因此應多吃苦味食物以助于心陽。這樣就可以抵抗過多的腎液。 《六時調(diào)攝注》曰：冬月腎水味咸立冬北方吃什么，怕水勝火，宜養(yǎng)心。
古代中醫(yī)教義：
飲食調(diào)養(yǎng)應遵循：秋冬補陰，不擾陽虛。元代胡思惠所著的《飲膳正要》云：冬寒宜食小米。換句話說，少吃生冷，但不要太熱。宜多吃一些滋補陰陽、熱量較高的食物。同時，多吃新鮮蔬菜，避免維生素缺乏癥，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多喝豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、蔬菜、豆腐、木耳、銀杏等。等
這里需要說明的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境不同，人們的生活方式也不同。它們屬于冬季。西北地區(qū)的氣候條件與東南沿海有很大不同。冬季西北地區(qū)天氣寒冷，以進補為佳。熱賣產(chǎn)品，如牛肉、羊肉、狗肉等；江南雖然是冬天，但氣溫卻比西北暖和多了。滋補品應清淡甘甜，如雞、鴨、魚等。 地處高原山區(qū)，雨量少，氣候相對干燥，宜選用有利于滋補津液的蔬果和冰糖。
另外，也因人而異，因為飲食分為五谷、水果、蔬菜、男人、女人和兒童。寒與熱在身體（體質）上存在差異。根據(jù)人的生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生、少年開竅、中年再調(diào)、老年復歸、老年再延的原則。因此，應根據(jù)實際情況選擇冬季補品，根據(jù)實際情況選擇清補、溫補、小補、大補。
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