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開一家手工酸辣面店日利潤(rùn)超2000

做生意就像做人一樣。你不能花很長(zhǎng)時(shí)間，更不用說做你不能做的事情了。蔣世民深諳此道，腳踏實(shí)地開了一家手工酸辣面店。一小碗酸辣面，看似簡(jiǎn)單，甚至微不足道，卻寄托著江世民夫婦的小生意夢(mèng)想。

1、 努力開手工酸辣面店

凌晨五點(diǎn)左右，1984年出生的蔣世民起床去批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)食材，然后趕到酸辣面店開門做開店前的準(zhǔn)備商店。早上十點(diǎn)左右，酸辣面店開始熱鬧起來。

店面只有十平方米左右。一側(cè)是帶爐灶和其他廚具和一些食材的廚房。另一邊是三張餐桌。將近11點(diǎn)30分，店里擠滿了人。 “我們的主營(yíng)業(yè)務(wù)是手工酸辣面，也有手工包餃子和一些紅燒菜品銷售。”

“老板，來一碗酸辣粉，加個(gè)紅燒鴨頭。” “我要一個(gè)小碗。”…… 早上十點(diǎn)左右，酸辣面店開始熱鬧起來。記者看到，這家店只有十平方米左右，一側(cè)是廚房，放著灶具等廚具和一些食材，另一側(cè)是三張餐桌。將近11點(diǎn)30分，店里人山人海。

“我們的主營(yíng)業(yè)務(wù)是手工酸辣面，也有手工包餃子和一些紅燒菜品銷售。”

談起創(chuàng)業(yè)的艱辛，姜世民笑道：“餐飲方面，早上天黑很正常，早就習(xí)慣了，九點(diǎn)左右就關(guān)門了。”每天打卡，打掃完就到晚上十點(diǎn)多。回到家里照顧孩子，做家務(wù)，炸紅油，炸花生，炒糯米等等。一直忙到凌晨一兩點(diǎn)。”

2、口耳相傳一天賣兩百碗酸辣面

在外面打拼多年后，蔣世民和妻子楊雪選擇回老家創(chuàng)業(yè)。去市場(chǎng)參觀項(xiàng)目。蔣世民忽然想起，自己在青海做百貨公司的時(shí)候，那位師傅調(diào)制的酸辣粉香，讓他記憶猶新。與他取得聯(lián)系后，得知師父已回江蘇老家，他立即收拾行裝，去學(xué)藝。和家人商量后開酸辣粉店，開了這家酸辣粉店。

起初一天只能賣幾十塊錢，但江世民和楊雪并沒有想過放棄。 “萬事開頭難，我始終相信開酸辣粉店，只要能做到極致的品味和品質(zhì)開酸辣粉店，就不可能不走紅！”江世民說，口口相傳，現(xiàn)在生意越來越好，一天最好能賣200碗酸。麻辣面銷售額接近2000元。

3、Guarantee 品質(zhì)情侶計(jì)劃開分店

為了保證食材的質(zhì)量，江世民從來沒有固定去哪家批發(fā)店取貨，更不用說讓店家直接送貨上門了。 “尤其是炸酸辣面和包手餃子的豬肉，都是每天從市場(chǎng)上精挑細(xì)選，切碎，絕對(duì)不加剩菜。”

蔣世民說，他和妻子的分工一直很明確。他負(fù)責(zé)采購(gòu)食材，給顧客上粉調(diào)味，包餃子，妻子負(fù)責(zé)洗菜和包餃子。

“我妻子的手凍傷了。”蔣世民透露，因?yàn)闂钛╅L(zhǎng)期用冷水洗菜，手上每年都會(huì)凍傷，讓他很苦惱。

開酸辣面店賺了很多錢，甚至比一些快餐店還多。蔣世民對(duì)未來的業(yè)務(wù)充滿信心。目前，這對(duì)夫婦正計(jì)劃開設(shè)另一家分店。到時(shí)候他們和老婆負(fù)責(zé)做廚師，再雇一個(gè)人下手也不是那么難。

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