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湖北主產區“淪陷”，2021年小龍蝦市場會怎樣？

（本文由“餐寶典”（食寶典）公眾號原創并首發。）

湖北省是新冠肺炎疫情的中心，是小龍蝦的主產區。受疫情影響，小龍蝦養殖供應鏈或將受到致命打擊墮落小龍蝦，行業面臨洗牌。

數據顯示，2021年中國小龍蝦產量將達到163.8700萬噸，其中湖北小龍蝦產量接近半壁江山。今年，湖北省也以721萬畝的成績成為全國小龍蝦養殖面積最大的省份。

根據中國漁業流通協會《疫情監測及小龍蝦產業影響調查》顯示，目前小龍蝦產業正常開工率偏低，開工建設主要集中在養殖端；流通和加工受到各地封路和流行病的影響。只有少數公司開始運營。大多數企業的開工日期都不確定，更多的企業將不得不等待疫情明確后再決定是否開工。目前養殖生產過程中，飼料原料、動物保護產品、口罩、防護服、酒精等原材料普遍短缺。

其他數據顯示，2021年我國小龍蝦經濟總產值將達到3690億元，以餐飲為主的第三產業占比73.9%。

NCBD發布的《2021-2021年中國小龍蝦市場大數據分析報告》預測，2021年中國小龍蝦（餐飲）市場規模將達到3580億元。

2021年小龍蝦（餐飲）市場，最受消費者歡迎的10大品牌分別是：文和友、虎大餐廳、松哥油燜大蝦、紅甲、亮亮大蝦、霸王大蝦、大蝦店，簋街龍蝦，小龍蝦，好記紅燒龍蝦餐廳。 （延伸閱讀：2021中國最受歡迎小龍蝦品牌榜公布）其中墮落小龍蝦，聞和友近期完成近億元戰略融資，投資方為嘉華資本。

備注：本榜單由NCBD制作發布，消費者歡迎指數由消費者滿意度、網民關注度、媒體關注度、網絡人氣、行業專家綜合評分完成。

2021年底，小龍蝦餐飲市場發生了一件意想不到的事情：創立17年的麻辣誘惑墮落小龍蝦，猝不及防，陷入了關店、拖欠工資、拖欠貨款的泥潭。據介紹，麻辣誘惑外賣連續4年蟬聯北京小龍蝦外賣榜第一，單店月收入最高可達280萬。

當時，為了應對麻辣誘惑的“煩惱”，郝夏川創始人姜毅曾表示，小龍蝦“從養殖源頭到終端銷售，都得面臨洗牌”。目前，疫情可能會加速這次洗牌的進程。

那么，2021年小龍蝦餐廳市場將走向何方？

總結：以上內容就是墮落小龍蝦(湖北主產區“淪陷”，2021年小龍蝦市場會怎樣？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。