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中秋家宴蒸螃蟹最好不要直接在鍋里蒸。牢記5分，不泛黃，不腿，無腥味
俗話說“怕中秋半月”。時間總是過得很快。中秋節放假了，我要休息三天。我的家是北斗七星，在你回家的路上指引你。漂泊南北，一不小心走遠了，父母在家，人到暮年需要陪伴，這個中秋節在家吃飯，一家人聚會叫家宴。中秋節也是蟹黃滿奶油的時候，所以是吃螃蟹的最佳時間！中秋佳節少不了螃蟹！吃法有很多種，有燉、燉、蒸、煮、炒，但最有營養的只有一種，就是蒸著吃。
吃螃蟹清蒸可以在很大程度上保留螃蟹的原汁原味，但清蒸，最好吃。蒸可以最大程度的保留其中的營養成分，而且蒸汽的高溫還可以殺死蟹中的有害物質，吃起來更健康。蒸螃蟹似乎很簡單。把它們清洗干凈，直接在鍋里蒸就行了，但是蒸螃蟹的時候，十個人有九個是錯的。鍋蒸后，蟹黃用完，蟹肉老柴。所以，蒸大閘蟹也需要講究技巧，中秋家宴蒸大閘蟹，最忌直接在鍋里蒸，記住3點，不黃，不腿，不臭。蒸螃蟹應該怎么做？我應該煮多久？
蒸螃蟹的詳細步驟和注意事項：
1、如何清理螃蟹
你買的螃蟹都是用繩子綁著的。不要浸泡繩索。否則，整個房子都會被螃蟹覆蓋。準備一個大盆，倒入45度左右的溫水中，將買來的螃蟹腹部朝上放入水中，浸泡2小時以上。當螃蟹翻過來時，就表示它們已經被熱水嗆到了。 , 抓住螃蟹兩側的硬殼，用力擦洗背部、腹部和嘴巴。擦洗后，清潔側面、腳和鉗子。最后蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋，打開腹部，將糞便從中心由內向外擠出，然后將肚蓋內側的污垢和蟹爪清理干凈蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋，這樣蟹就已經干凈了。
2、蒸螃蟹時用冷水或熱水
我們買的螃蟹大部分都是新鮮活的大螃蟹。蒸的時候一定要記住一些蒸螃蟹的小竅門。那就是用熱水還是冷水蒸螃蟹。很多人不關心這個。很多人在蒸螃蟹的時候，都會提前把水燒開，然后再加入螃蟹蒸。這種方法是錯誤的。用熱水煮，因為這樣不僅會使蟹中的營養流失，而且不能鎖住蟹的營養和鮮味，更容易產生腥味。用冷水蒸螃蟹，這樣螃蟹的味道更好，螃蟹要慢慢蒸，它使用了大量的水蒸氣。如果直接用熱水，肯定會影響肉質。
3、Crab 如何放置
很多人認為蒸螃蟹很簡單。只需將螃蟹放入蒸籠中，然后隨意放置即可。蒸好后可以打開看看蟹黃是不是到處都流出來了，就浪費了。所以在蒸螃蟹的時候，一定要學會正確的擺放。放置螃蟹的方法。放置螃蟹時，一定要把殼放下，腹部朝上。蟹黃不蒸的時候是液態的，肚臍是往下的。蟹子會順著縫隙流出來。你要蒸的蟹子會成型，要肚臍朝上蒸。這是為了有效防止蟹籽流出。這種方法也可以讓螃蟹更容易成熟。
4、蒸螃蟹還放姜片
蒸螃蟹時，不要只放一些蒸螃蟹。其實蒸的時候還要加點東西。在螃蟹上面，蒸籠上放了一些姜片，這樣螃蟹受熱均勻，蟹籽不會流出來。姜片有除臭作用，姜片還可以抑制螃蟹的感冒。從口感上來說，蟹肉配姜醋是絕配。生姜具有散寒暖胃、殺菌去腥解毒的功效。
5、蒸蟹需要蒸多久：
蒸螃蟹最能體現螃蟹的美味。有人說蒸大閘蟹的方法很簡單。只需購買它們并蒸它們。事實上，它們應該在正確的時間蒸。如果蒸的時間太短，螃蟹沒有煮熟，容易拉肚子。如果蒸的時間太長，蟹肉會變老。 NS。蒸大閘蟹兩兩10分鐘，四到半斤大閘蟹12分鐘，半斤以上大閘蟹14分鐘，一斤以上20分鐘。關火后不要直接打開蓋子。繼續小火燉3分鐘更香！按照這個時間，蒸出來的螃蟹會很嫩，不會太長也不會太短。
吃蒸螃蟹的禁忌：
1、螃蟹性寒，不宜多吃。還可以搭配生姜和姜醋醬一起吃，讓螃蟹變得更好吃！姜和醋，加少許醬油和雞精，咸的加點鹽，味道會更好！
2、螃蟹營養豐富，因為性寒，不是每個人都適合吃螃蟹。最好不要喝啤酒或花草茶，它們容易升高尿酸，引起痛風。螃蟹雖然很好吃，但很多人吃得停不下來，導致身體不舒服，才知道自己吃多了。
3、吃蟹要注意什么扔掉，臟東西去掉：去掉蟹胃，去掉一部分蟹心，還有蟹腸，也就是從蟹胃到蟹的一條黑線肚臍，蟹鰓蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋，也就是蟹腹部長出的兩排柔軟的眉毛狀的東西要去掉。
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