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蛋黃酥的做法(超贊的蛋黃糕點食譜,酥脆到渣!)
更新時間: 2025-01-22 23:57 作者: 36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)

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超贊的蛋黃糕點食譜,酥脆到渣!

蛋黃蛋糕是我最喜歡的食物之一

因為外皮酥脆,里面的蛋黃很好吃

我每次都吃不下飯!

今天一起學(xué)習(xí)

蛋黃酥怎么做~

材料:

320g豆沙/16個蛋黃/液體蛋黃/黑芝麻

油酥面團:75g黃油/160g低筋面粉

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水油面團:

牛油60g / 高筋面粉150g / 細砂糖15g / 水70g

如何:

1.在蛋黃表面噴點朗姆酒,放入烤箱烤至變色

2.豆沙 稱重,每個20g,將煮熟的蛋黃包裹起來,待用

3.油飯面,軟化的黃油和低筋面粉混合揉成光滑的面團

4.水油皮膚,將4種材料混合揉成面團蛋黃酥的做法,松弛20分鐘左右

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5.松弛完成后,將水油面團分成19g的小面團。將面團分成15g面團,包上水油皮,揉成小球,嘴朝上

6. 擠好后,搟成條狀,再卷起來。閉上眼睛放松 15 分鐘

7.松弛后,擠壓,然后卷成條狀,然后卷起來蛋黃酥的做法,合上,松弛15分鐘

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8.放松好后嘴巴向上,大拇指從中間往下壓,兩端向中間合攏,擠壓,卷成一圈

9.把紅豆沙和蛋黃放在面條中間,嘴巴緊閉

10.閉嘴蛋黃酥的做法,放入烤盤,刷上一層蛋黃液

11. 放入預(yù)熱好的烤箱中間層,加熱到200度,轉(zhuǎn)小火到180度,烤15分鐘。取出一層蛋黃液,撒少許黑芝麻,入烤箱烤10到15分鐘至表面金黃。

12.出爐后即可食用

總結(jié):以上內(nèi)容就是蛋黃酥的做法(超贊的蛋黃糕點食譜,酥脆到渣!)詳細介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。

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