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老鴨燉什么最好最有營養，放什么配料
老鴨子，這種鴨子本身營養豐富，很多人都知道，那么這只營養豐富的老鴨子燉的是什么呢？什么成分：
一、山藥老鴨湯
材料：老鴨1只、山藥1段、姜5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量
如何：
1、準備好原料，將鴨肉放入一鍋冷水中焯一下，加入幾片生姜和高檔白酒，幫助去除異味。
2、把鴨肉的血沫煮沸，沖洗干凈。將鴨肉的血沫煮沸，沖洗干凈。然后加入適量的水。注意湯里一定要一次加足夠的水。
3、按下煮湯功能鍵。不同盆中鴨子的成熟時間不同。鴨湯煮好前10分鐘加入滾刀和山藥塊，繼續煮至時間到。
4、加入鹽和胡椒調味，放入碗中，表面撒上蔥花，即可食用。
二、酸蘿卜老鴨湯
材料：老鴨1000g、酸蘿卜500g、料酒適量、油適量、蔥15g、姜片10g、胡椒粉適量、花雕酒適量、白胡椒粉3g、鹽適量
如何：
1、泡好蘿卜用干凈的器皿取出切塊備用。將鴨子清理干凈，切成段備用。
2、把鍋洗干凈，放入適量的油。 50%熱時，加入小蔥、姜片和胡椒粉炒香，然后加入鴨肉、少許料酒炒至金黃色。
3、將炸好的鴨子放入湯鍋中，加入開水將鴨子淹沒，再加入切碎的酸蘿卜。大火燒開后轉小火燉2小時。
4、鴨肉酥脆后加入胡椒粉調味。根據口味加點鹽。
三、竹干老鴨鍋
材料：老鴨1只、筍干100g、火腿100g、小蔥適量、姜適量、大蒜適量、黃酒適量、鹽適量、白糖適量
如何：
1、竹筍 使用前先浸泡，將曬干的竹筍放入淘米水中浸泡2小時，洗凈備用；火腿切片；姜切塊，備用。
2、選擇三歲半的鴨子。鴨子洗干凈后，在腹部開口處加點鹽和黃酒，塞上蒜瓣和整根小蔥。
3、將加工好的鴨子放入鑄鐵鍋中，加水至鴨身沒入。直接往鍋里倒一些米酒，在鴨子上放幾片姜片就可以去掉了。
4、大火煮開，轉中火，煮至沸騰。 15分鐘后，轉小火，蓋上蓋子繼續燉40分鐘。
5、燉的過程中，要不時舀起湯汁澆在鴨身上，這樣更容易入味。接著加入干筍和火腿，加少許鹽和糖調味。
6、繼續燉半小時，直到鴨子熟透，筍干老鴨鍋的醇香湯就做好了。
四、冬瓜老鴨湯
材料：1/4老鴨、750g冬瓜、50g大麥、20g人參、2片生姜
如何：
1、薏米菡參浸泡幾個小時。
2、鴨肉剁小，洗干凈。把它放在鍋里，加水。將水煮沸一分鐘。
3、 倒掉滲出的水，重新開鍋。加入大麥、人參、冬瓜皮和囊。都有清熱解熱之功效。
4、 倒 1500-1800 水。在火上煮 30-40 分鐘。去除皮膚和囊。加入冬瓜，繼續煮10-13分鐘，調味。
五、老鴨蓮藕湯
材料：鴨半只、蓮藕3節、西洋參6克、紅棗6顆、姜4片、料酒3湯匙、鹽1.5調料匙
如何：
1、老鴨冷水浸泡1小時去血，中間換水，洗凈切碎。
2、準備輔料燉兔肉，姜切片，紅棗，西洋參，蓮藕洗凈，切大塊，蓮藕留著。
3、切塊的老鴨放入冷水中，再煮10分鐘，去掉血沫，撈出。
4、鍋里加入除鹽以外的所有材料，加入適量的開水，沒有材料，大火燒開后換小火煲2.5-3小時，放鹽最后。
5、經過兩個半小時的慢燉，美味的老鴨藕湯就做好了。蓮藕變得很軟糯，湯味道很甜。
六、白果老鴨湯
材料：老鴨1只、銀杏適量、鹽適量
如何：
1、白果用菜刀輕輕拍打，去殼，用溫水浸泡半小時。這樣更容易剝皮。
2、老鴨切塊，姜片加水煮沸，煮出臟泡泡關火。
3、鴨肉用銀杏姜片將飯鍋沖洗干凈，出鍋，選擇煲湯模式。如果用砂鍋燉湯，最好先煮開再燉1小時左右。
4、煮老鴨銀杏湯撒鹽，攪拌均勻，喝的時候撒一把大蔥。
七、玉米薏仁老鴨湯
材料：鴨半只、玉米2粒、薏苡仁適量、鹽適量、料酒適量、紅棗3-5顆、枸杞15克、姜5片、八角1粒
如何：
1、薏米洗凈泡水備用。
2、鴨肉排大片，冷水下鍋，燒開水2分鐘，關火，撈出控油，撈出鴨肉。
3、把所有的材料放入砂鍋，加入適量的水燉兔肉，根據你的食材量燉兔肉，加水至砂鍋大小，大火燒開后加入適量料酒，改小火慢燉一小時，加鹽和一茶匙十三香，根據個人口味，也可以加胡椒粉代替十三香！再煮10分鐘，關火，把鍋拿出來。
八、雪蓮果老鴨湯
材料：鴨半只、雪蓮果適量、姜一小塊、鹽適量、八角2粒
如何：
1、 鴨子洗凈切塊，姜切片放入鍋中冷水下鍋，煮去浮沫，加入八角。關小火，煮一個小時。
2、雪蓮果去皮切塊，先泡在水里，不然會氧化變黑不滑。將山藥放入湯中煮一個小時，然后用小火煮一個小時，加鹽調味。
3、超好喝的不懲人！甜而不膩。
總結：以上內容就是燉兔肉(老鴨燉什么最好最有營養，放什么配料)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
