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黑鯡魚又名青魚、螺青、青根魚、青魚、青竿、鋼青。黑鯡魚主要產于長江流域，也可人工養殖。但由于魚類食物來源的限制，北方很少養殖。味道鮮美烏青魚，脂肪豐富，刺大而少。是淡水魚中的上品。對于中國人來說，黑鯡魚非常適合腌制后制作腌魚，因此是秋冬流行的淡水魚種。讓我們一起了解黑鯡魚。

黑鯡魚多少錢一斤？

淳南千島湖暢香果綠色食品有限公司海味即食干魚野生黑鯡魚，價格90元/斤。

鎮江新區姚橋姚坪漁具店批發魚餌。鯡魚和五清，價格30元。

黑鯡魚繁殖

池塘條件：

最好選擇水源充足、排灌方便、無污染源、通風、陽光充足、交通便利的。水質好，透明度30-40cm。

魚塘要求：

魚苗池面積667㎡-2500㎡，水深：1M-1.5M，底質：平土，淤泥厚度：

黑鯡魚的做法

火燒鯡魚

原料：鯡魚600克、火腿45克、酒糟60克、洋蔥2個、姜3片、黃酒75克、鹽20克、味精少許

如何：

1、 用一整條鯡魚殺死，洗凈，洗凈，對半切開，中間留600克重的一段，正面均勻披上約10條斜縫，每條斜縫都可以不加蓋，放鹽腌半小時。

2、 還要把香酒糟和酒拌勻，把魚放入酒糟中腌制三個小時左右就可以入味了。然后拿出來用冷水清洗。

3、 將10片火腿切成2寸長的片，在魚身上每個斜縫各放1片，放入長盤中，加入蔥、姜、鹽和味精，即可食用。蒸約十至十五分鐘，取出蔥姜。喜歡吃蔥姜的可以在上面放少許蔥姜絲烏青魚，再加入少許熟豬油。

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