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羊肉餃子餡(羊肉餃子（附：去除羊肉餡的小竅門）)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:羊肉餃子餡(羊肉餃子（附：去除羊肉餡的小竅門）)。

羊肉餃子（附：去除羊肉餡的小竅門）

自己包餃子。它們皮薄，餡料足，口味隨意變化。煮它，一個大肚皮，趁熱咬一口，湯汁四溢，味道醇香可口，再配上醋蒜，獠牙，美不勝收……

餡料的變化當然根據(jù)個人口味不同。如果是秋天和冬天，你還不如做這個羊肉餃子。餃子的形狀因人而異，即使方法相同或相似。

羊肉餃子

餡料原料（六人份）：

羊肉550克（浸泡后）、白蘿卜630克、蔥90克、姜28克、胡椒粉7克

調(diào)味料：

花生油4湯匙、麻油1湯匙、鹽3茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、味精200克、花椒水200克

如何制作餡料：

1、白蘿卜羊肉餃子餡，搓成絲，然后剁碎；

2、沾了血的羊肉剁成肉末

3、把白蘿卜和羊肉剁成泥；

4、花椒在沸水中浸泡15分鐘，取出泡好的花椒水，姜連皮切碎，蔥切碎備用；

5、 將切好的餡料加入蔥姜末、花生油和香油，加入料酒、鹽、味精和少量生抽，然后用筷子一個方向攪拌羊肉餃子餡，慢慢加入胡椒水，直到胡椒水完全被肉吸收。

專注于家喻戶曉的包餃子方法：

1、取餃子皮中間的餡料檔；

2、第一步：左手拿著包好的餃子皮，右手將餃子皮對折，中間捏緊；

3、Part 2：左手拇指和食指將餃子的左側擠在一起；

4、第三步：用右手拇指和食指同樣的手法，用左手的食指和中指為背羊肉餃子餡，捏捏餃子的另一邊。

包餃子

餃子包好了，最后一步就是煮了。水開后，攪動水，加入餃子，然后用勺子沿鍋一個方向攪拌鍋中的水和餃子，防止餃子沉底粘鍋。然后蓋上鍋蓋煮。燒開后倒入半碗冷水，蓋上鍋蓋煮。一共三分冷水，燒開撈出。

去除羊肉餃子味道的小竅門：

1、羊肉先用清水浸泡20分鐘，洗去血跡；

2、帶皮加姜，因為姜皮性味辛涼，有散火散熱、止痛風濕的功效，與羊肉一起吃還可以去除羊肉的腥味；

3、花椒水去除異味最重要。可以在剁肉時分批加入，也可以在攪肉時分批加入；

4、肉醬加入適量的水，讓羊肉嘗起來鮮嫩，湯圓湯汁濃郁。白蘿卜水量大，我用的白蘿卜量夠大，還有200克胡椒水，所以不用加水；

5、羊肉性溫，常吃容易上火。羊肉與蘿卜搭配，可充分發(fā)揮蘿卜的清涼、化滯、化痰熱作用；

6、料酒和香油的加入是必不可少的，可以去除腥味，增加香味和新鮮度。

總結：以上內(nèi)容就是羊肉餃子餡(羊肉餃子（附：去除羊肉餡的小竅門）)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。