大嘴巴燒烤(你怎么看一些烤冷面烤全羊的老板通過網(wǎng)上招學(xué)徒賺了幾百萬甚至幾千萬？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:大嘴巴燒烤(你怎么看一些烤冷面烤全羊的老板通過網(wǎng)上招學(xué)徒賺了幾百萬甚至幾千萬？)。
你怎么看一些烤冷面烤全羊的老板通過網(wǎng)上招學(xué)徒賺了幾百萬甚至幾千萬？
我剛剛寫了一系列關(guān)于這個(gè)問題的“神秘快手”，貼在這里。
發(fā)帖前簡單說幾句，我覺得這在一定程度上也算是加盟店的一種網(wǎng)絡(luò)吧。烤全羊老板的手藝不錯(cuò)，但是如果沒有互聯(lián)網(wǎng)，就很難傳播到這么大的區(qū)域，所以互聯(lián)網(wǎng)在一定程度上擴(kuò)大了他的用戶群。我不確定這是不是“燒烤工匠”。據(jù)我所知，招收徒弟、賣醬料甚至整個(gè)CI標(biāo)志都不再是純粹的“工匠”了。
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啊，燒烤，靈魂之光，愉悅之源。燃燒，烘烤，輕輕吐出這兩個(gè)字，似乎有著無窮的魅力。膽固醇和油滋養(yǎng)我們的大腦和心臟。
我出生在哈爾濱。在我長大的時(shí)候，雖然有燒烤（當(dāng)時(shí)我們簡稱為“kebab”），但并沒有發(fā)展得太快。一開始是烤羊肉串，利用自行車車輪的輻條發(fā)財(cái)。肉很小，質(zhì)量很可疑，現(xiàn)在回想起來味道其實(shí)很一般。后來，烤火腿腸和餅干出現(xiàn)了。一般來說，它們便宜又碳水化合物，充滿煙斗，辛辣的調(diào)味品給人一種廉價(jià)的刺激。彼時(shí)，東北正經(jīng)歷大裁員時(shí)代，從成分上也可見一斑。
一兩個(gè)。在我的高中旁邊，有一個(gè)餅干架，一個(gè)小爐子，還有一些看起來不那么強(qiáng)烈的木炭。它會(huì)用扇子飛起灰燼，在冬天看起來很可憐??。但是烤出來的餅干真的很好吃。哈爾濱的芝麻糕不是生烤熟成的。取而代之的是大量的芝麻餅批發(fā)，然后上油，加熱，然后撒在爐子上。烤出來的餅干黃黃肥美，外皮酥脆。我還是很懷念餅干的味道。
后來來到北京，北京的燒烤也有自己的風(fēng)格。作為平民食品，燒烤不需要考慮接地氣，它本身就是接地氣。很奇怪，看來燒烤自然是拒絕衣冠楚楚的窗戶的。那個(gè)時(shí)候，我們最喜歡吃“臟串”。顧名思義，“臟”指的是環(huán)境，偶爾指的是成分。臟串一般是指手機(jī)廠商。他們?cè)谛∠锢飦韥硗员苊獬鞘泄芾怼Ｓ械臄偽恢辉谏钜範(fàn)I業(yè)，有的則設(shè)置在公廁前的馬路上。烤串的時(shí)候，攤主緊張地環(huán)顧四周，生怕不知道從哪里來的城管把攤子抬了起來。現(xiàn)在想來，臟串串的味道不一定很好吃，但在黑暗中，人們從四面八方聚集到一個(gè)燒烤攤，在昏暗的燈光下喝著啤酒，吃著串串。實(shí)際情況確實(shí)如此。有儀式感。
那幾年，聽說過“哈爾濱焗涼面”。我第一次聽到的時(shí)候，震驚了。我來自哈爾濱。我從來沒有聽說過烤冷面。它從哪里來的？為什么叫這個(gè)名字？你怎么烤冷面？是炒面嗎？直到拿到的時(shí)候才弄明白是什么東西……后來查了一下，好像這??東西真的是東北的——我是很久以后才接受烤冷面的，更別說， 這個(gè)很不錯(cuò)。吃。
后來聽說東北——沉陽、哈爾濱、錦州都已經(jīng)是燒烤之都了，真的很神奇。許多城市的大街小巷都出現(xiàn)了東北風(fēng)味的燒烤店。這很棒。這也是一種文化輸出。
所以這次神秘快手系列就寫燒烤吧。看看有哪些有趣的燒烤攤。但不僅僅是燒烤本身，我也試著介紹一下圍繞“燒烤”的所謂“產(chǎn)業(yè)鏈”。要知道，現(xiàn)在今年，純經(jīng)典的燒烤已經(jīng)不多了。餐飲、連鎖、教學(xué)、中央廚房也是如此……一定程度上，燒烤廚師也會(huì)利用短視頻來分流業(yè)務(wù)。
讓我們開始吧。
張小腦烤全羊（ID：張小腦）
烤全羊當(dāng)然是燒烤界皇冠上的明珠——順便說一句，如果還有一顆明珠，那我想可能就是傳說中的烤駱駝了。
如果短視頻烤羊世界也有頂流的概念，那么張小腦的烤全羊顯然是頂流中的頂流。看看他的頻道介紹：“我從事烤全羊行業(yè)十多年了！教學(xué)：炭燒去骨全羊、羊腿、羊排、燉羊蝎子、紅柳船、手工肉.. 。”顯然他會(huì)在我的頻道上發(fā)布所有與烤全羊相關(guān)的視頻，包括燒烤技巧、剛出爐的蒸全羊、我自己的服務(wù)員團(tuán)隊(duì)、饕餮羊排食客等等。
張小腦——就像大多數(shù)想做生意甚至做產(chǎn)業(yè)的人一樣，他不僅是烤全羊的生意人，還是學(xué)徒，整個(gè)世界都是桃李滿天下大嘴巴燒烤，甚至在互聯(lián)網(wǎng)。我可以看到很多燒烤從業(yè)者的頭銜是“導(dǎo)師張小腦”。其實(shí)我覺得這很有趣。從古至今，很多技藝和菜肴大概都是這樣流傳的吧？例如，“宮保雞丁”或“瑞士醬雞翅”（這也是一個(gè)有趣的故事，但我們下次再講）。只是通過互聯(lián)網(wǎng)，無論是人、知識(shí)還是技術(shù)，還是品牌，其傳播和擴(kuò)張的速度都得到了明顯的加強(qiáng)。張小腦的烤全羊位于廊坊。如果有機(jī)會(huì)，我會(huì)嘗試一下。
看著就很好吃...
張小武（烤全羊）（ID QMY6666666）
第二只烤全羊被選為參賽者。與張小腦的主要區(qū)別在于，他是張小腦的徒弟之一。
現(xiàn)在很難說這個(gè)“張小舞”是不是真名——如果是真名，那就是巧合了。張小武的烤全羊也叫烤全羊，但是看視頻內(nèi)容，他好像什么都烤！包括乳豬和其他……也被認(rèn)為是多樣化的。
之前有人采訪過張小舞，里面有一些數(shù)據(jù)，看起來還挺好玩的。張小武，河北石家莊人。他學(xué)歷低。當(dāng)他還是個(gè)孩子的時(shí)候，他就輟學(xué)去打工。剛開始，他的月薪只有三四百元。在社會(huì)上待了一段時(shí)間后，他可能存了一些錢。他在石家莊開了一家烤肉店，工作了十多年。據(jù)說生意也不溫不火。后來他在網(wǎng)上看到張小腦，跑去學(xué)藝——不僅是烤全羊的技術(shù)，還有短視頻推廣的技術(shù)。目前的數(shù)據(jù)是，張小武的店每天大約賣出12只全羊，每只售價(jià)1500左右，盈利500元。每個(gè)月賣烤全羊可以賺50萬元左右，利潤18萬元左右。
這是烤全羊的生意。除了這次意外，張小舞還像老師一樣收徒弟。他的徒弟來自全國各地，都看過短片。每人學(xué)費(fèi)4000元。他還順便賣了一個(gè)烤箱，每臺(tái)3500元。據(jù)報(bào)道，從3月到報(bào)告結(jié)束，他有30多個(gè)徒弟，培訓(xùn)收入約22萬。
這樣看，感覺就像當(dāng)?shù)氐柠湲?dāng)勞……雖然肯定沒有嚴(yán)格的規(guī)定，但風(fēng)格、技術(shù)和預(yù)防措施肯定是傳下來的。當(dāng)然，張小武也是烤羊肉不錯(cuò)的。視頻里的烤全羊看著熱氣騰騰的，好想全部吃掉。
談東港BBQ（ID：1641843180）
自我介紹：“黑龍江省工商聯(lián)燒烤專業(yè)委員會(huì)主席、塔爾孜烤羊腿負(fù)責(zé)人”——下面的介紹挺狠的。
在短視頻中，我基本上是桃李滿天下，和同學(xué)們舉杯共慶美好的未來。感恩的同學(xué)們算了一筆賬，說這生意多好。當(dāng)然，圖片的主體一定是烤肉，油油的，剛下架，確實(shí)好吃。
東北功夫鴿子烤肉（ID：hanwei2006）
聽這個(gè)名字就充滿了霸氣的味道，所以基本可以猜到也是我的東北鄉(xiāng)親。的確，這個(gè)燒烤界的人，也算是個(gè)有名氣的人了。若是將他留在江湖之中，說不定就是創(chuàng)世宗門的人物。他也接受學(xué)生。據(jù)說學(xué)費(fèi)是4500，對(duì)于吃飯的本事來說真的不貴。看看他的個(gè)人介紹……這個(gè)個(gè)人介紹太給力了，我想再開始一段：
“我是黑龍江原味燒烤技術(shù)培訓(xùn)基地，炭烤金酥鴿創(chuàng)始人，芥末味豬肉串、黑椒牛肉串、熱辣三道熟串創(chuàng)始人。培訓(xùn)節(jié)目：各種普通串、各種口味特串、錫紙、鐵板菜、砂鍋、毛肚鍋、各種烤蔬菜、烤海鮮、海鮮醬、海鮮麻辣燉菜、涼菜，特色：老式大黃紙鍋功夫燒鴿，炭烤金脆鴿，干料功夫炭烤羊腿，功夫錫紙大油邊，功夫錫紙手撕豬心，正宗鹽焗雞胗，省試蛋，鐵板鯽魚等等。我毫無保留地教所有的食譜。”
所以其實(shí)你也可以看到他在網(wǎng)上的短視頻其實(shí)主要是為了收徒弟。畢竟他們?cè)谔幚砑用撕徒虒W(xué)。其實(shí)這也讓我有點(diǎn)思考，現(xiàn)代化給我們的生活帶來了怎樣的改變？以前，大多數(shù)人說起燒烤，腦海里浮現(xiàn)的都是小販和燒烤廚師。我們喜歡用田園的想象力去建造他人，建造世界，但在我們不知道的地方。 ，這些行業(yè)——哪怕是一個(gè)小小的燒烤，都已經(jīng)在一定程度上實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化。效率、規(guī)模、精算……當(dāng)然，這些東西都會(huì)在一定程度上影響我們對(duì)飲食的想象，但換個(gè)角度看，這恐怕也是不可避免的。既然我們的社會(huì)和無數(shù)行業(yè)都被互聯(lián)網(wǎng)、短視頻、網(wǎng)紅等形象塑造和改造，燒烤——為什么不能燒烤？
這位大哥除了教學(xué)生體育，還出書。據(jù)說有一本書叫《燒烤的秘密》。我看了一本，賣388元。更別說，我想買一本書來學(xué)習(xí)。
李哥烤北大（ID：1913861659）
自我介紹還是很強(qiáng)的：國內(nèi)燒烤標(biāo)準(zhǔn)連鎖品牌的先驅(qū)，如果想做餐飲，小白可以快速上手，沒有廚師的標(biāo)準(zhǔn)操作，2人可以在30秒，涵蓋外賣、午餐、晚餐、晚餐營業(yè)時(shí)間。
所以你看，這幾句話基本說明了“加盟界為什么喜歡燒烤”的問題。當(dāng)然，不僅有燒烤，還有糯米糕、酸辣粉、涼皮。不需要廚師，標(biāo)準(zhǔn)操作就夠了，需要的人少，夫妻倆都能做，上菜快，24小時(shí)都可以賣。如果你有一點(diǎn)錢，想做點(diǎn)什么，燒烤看起來不錯(cuò)。
讓我們看看 Lige 的視頻。它看起來像一個(gè)鼓舞人心的頻道。里面充滿了各種小boss逆襲的故事。它看起來令人興奮和驚人...
得志烤冷面哥（ID：L）
首先，烤冷面……一定很好吃，但我不太承認(rèn)它來自哈爾濱。
其次，選擇這種冷面的原因不同。他的生意基本靠快*手。冷面的大部分視頻都是一首經(jīng)過調(diào)音的、節(jié)奏感很強(qiáng)的嗨歌，似乎加速到1.5倍速放冷面在一個(gè)大鐵板上猛烈地烤了10份冷面。看起來很有技巧，也很有觀賞性。而且拍的人也很棒，有時(shí)候會(huì)用手持相機(jī)的風(fēng)格，推拉流暢，鏡頭有晃動(dòng)感，類似《伯恩的身份》。
同理，這個(gè)冷面哥也報(bào)了個(gè)資料，說浣熊嚇到我了。這位大哥一天能賣900個(gè)冷面左右，年收入300萬-300萬左右！據(jù)報(bào)道，一開始，大哥一天能賣100張左右，后來接觸到短視頻大嘴巴燒烤，開始用快手宣傳自己。結(jié)果，他的業(yè)績提高了800%大嘴巴燒烤，現(xiàn)在一天能賣出900多本。還有一個(gè)統(tǒng)計(jì)。據(jù)說86%的用戶是通過觀看短視頻找到的。
結(jié)果，這個(gè)哥們帶動(dòng)了德州所有冷面商戶都開始使用短視頻。他們的路徑是這樣的，到一個(gè)地方（他們都有自己的移動(dòng)推車），擺個(gè)攤位，然后拍個(gè)視頻。寫你在哪里。顧客看到視頻后，從四面八方趕來買涼面吃，一起來參加盛大的活動(dòng)。某種程度上，所謂的“網(wǎng)紅”大概就是這個(gè)調(diào)子。每個(gè)人都有參與感。
報(bào)道稱，這位冷面小哥是個(gè)老人，也會(huì)收徒弟，但他經(jīng)常為家庭條件較差的粉絲免費(fèi)授課，也幫助其他冷面商販打短視頻。 .
沒辦法，我要再強(qiáng)調(diào)一次，年收入300萬元，太驚人了……
麻辣妹戶部胡同烤面筋（ID：hubuxiangkaomianjin）
和上面那位冷眠哥哥一樣，但她顯然是一個(gè)超級(jí)女強(qiáng)人。這個(gè)賬號(hào)背后不是面筋攤位，而是一群烤面筋連鎖店+配套企業(yè)。她的視頻首頁有她自己的創(chuàng)業(yè)之路。波拉姐的創(chuàng)業(yè)之路是這樣的。她于 2014 年以一個(gè)小攤位開始創(chuàng)業(yè)。因?yàn)樯獠诲e(cuò)，她開始抓住機(jī)會(huì)擴(kuò)張。 2021年，波拉姐開了第三家連鎖店。 2021年，她開了一個(gè)小作坊，開始量產(chǎn)面筋原料。隨著學(xué)員越來越多，她也建立了自己的培訓(xùn)基地和更多的面筋工作坊……直到現(xiàn)在，她似乎有了一套自己的標(biāo)準(zhǔn)化操作CI……還有一個(gè)“寶拉姐姐”的商標(biāo)，以及專門的小吃車系統(tǒng)，更不用說原材料供應(yīng)工廠之類的了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年6月至2021年7月，面筋店?duì)I業(yè)額為191萬。考慮到現(xiàn)在是疫情期間，這個(gè)結(jié)果還是比較驚人的。
波拉姐姐也是一個(gè)正派的人。她幫助過很多殘疾人創(chuàng)業(yè)，幫助過很多學(xué)生脫貧致富。她的頻道有點(diǎn)像企業(yè)宣傳頻道……有救災(zāi)，有的探望寡婦，有的學(xué)生開著寶馬看自己……真是了不起的人。
千河味萬州烤魚（ID：559885673）
手頭上的快*烤魚也是一種時(shí)尚食品，有的教烤魚，有的賣烤魚，還有的有關(guān)于烤魚的短視頻——這些短視頻通常是一個(gè)人感覺烤魚貴，廚師一邊烤魚一邊告訴他烤魚的成本，讓他相信烤魚是小生意，生意是勤奮的。聽到費(fèi)用的客戶羞愧地低下了頭......
萬州烤魚（或紙包魚）是主要的流派之一。我從來沒有聽說過紙包魚。看起來很好吃。有機(jī)會(huì)試試。。。怎么說呢，這個(gè)萬州烤魚主播其實(shí)更像我們概念里的美食主播，他的頻道都是各種教學(xué)視頻，拍攝細(xì)致，步驟詳細(xì)，總是伴隨著悠揚(yáng)的傳統(tǒng)音樂，有點(diǎn)禪意。當(dāng)然，這里的菜都是寬鍋亮爐，一般家庭都不好辦。但如果你想這樣做，顯然你可以從中學(xué)到很多東西。
我們往往會(huì)忽略一項(xiàng)技術(shù)或產(chǎn)品給我們或社會(huì)帶來的變化——但只要仔細(xì)想想，你就會(huì)偶爾感嘆這些技巧和竅門以前可能是秘密的東西，現(xiàn)在通過互聯(lián)網(wǎng)，借助短視頻，任何想學(xué)習(xí)的人都可以輕松獲得這些知識(shí)。
結(jié)論
這個(gè)問題是關(guān)于燒烤的，其實(shí)更像一個(gè)“燒烤加盟行業(yè)介紹”。燒烤很有趣。它是人類最原始的烹飪技術(shù)之一，但當(dāng)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合時(shí)，燒烤似乎變成了一個(gè)......我不知道，它似乎是互聯(lián)網(wǎng)改造的最流行的食品和飲料品類。你能看到各種網(wǎng)紅燒烤店嗎？如果你來到快*手，你會(huì)發(fā)現(xiàn)大部分燒烤店發(fā)布短視頻都是出于兩個(gè)目的。一是招食客，二是招學(xué)徒。其中以學(xué)徒為主。
好玩嗎？你自然會(huì)得出這樣的結(jié)論：燒烤店的收入來自兩個(gè)方面，一是提供食物，二是提供燒烤技巧培訓(xùn)。在互聯(lián)網(wǎng)上，因其覆蓋面廣、信息傳播快，提供燒烤培訓(xùn)和加盟服務(wù)成為燒烤店發(fā)布短視頻的主要目的。為什么是燒烤？也許是因?yàn)樗呐腼兗夹g(shù)比較簡單，開店成本低，容易標(biāo)準(zhǔn)化改造和銷售原材料，對(duì)吧？不知道，對(duì)這件事情了解不多，歡迎熟悉的朋友指教。
所以說“互聯(lián)網(wǎng)改變了我們的生活”聽起來有點(diǎn)陳詞濫調(diào)，但它現(xiàn)在正在發(fā)生，而且越來越被忽視，因?yàn)樗诎l(fā)生。
無論如何，這不是一個(gè)完整的美食視頻。事實(shí)上，提到的大多數(shù)帳戶都會(huì)同時(shí)涉及燒烤促銷和大學(xué)加盟。至于純正的美食——我正在收集神秘商店的集合，有時(shí)間我會(huì)看看。當(dāng)然，如果你也想從事燒烤生意，在上面找老師，一定要觀察觀察，慎重慎重。本文無意作為投資指南，您應(yīng)自行研究。
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