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酸奶是酸的，變質的食物是酸的。安能能分辨酸奶的好壞？

Holland Milker ID：HollandMilker

考驗味覺的時候到了！

夏天到了，如果食物保存不當，原本的美味就會變質變酸。

那么問題來了——我怎么知道酸奶是不是酸的？

一定是酸的嗎？

食物變質不一定會變酸。

脂肪含量高的食物放久了會變苦，俗稱哈拉味。這是脂肪氧化和酸敗的結果。同時，食物的顏色會變深，質地會變硬。

雞蛋、豆制品、乳制品等富含蛋白質的食物變質后會產生腐爛味酸奶變質，表面發粘，顏色發綠。

我們之前提到的酸味其實是因為高碳水化合物食物變質了！

△糖是碳水化合物的一種。這么甜的水果壞了，肯定是酸的！

你指的是哪種酸？

酸味酸奶與變質無關。

酸奶的酸味完全來源于乳酸菌發酵產生的乳酸。純酸奶很酸。去過草原的奶粉們應該都有很深的體會。因此，為了更好的口感，很多廠家都會添加一些糖、甜味劑或不同口味的添加劑。這些物質會在一定程度上覆蓋。活出猛烈的酸味，變得柔軟可愛。

酸奶的“酸味”是一種天然純正的酸味。真正變質的食物的酸味比較復雜，因為食物往往含有很多物質，所以變質的食物很可能是酸+腐臭+霉味的混合口味，所謂“前調紅、中調濃、背-調深”也是~

簡而言之酸奶變質，通過氣味區分酸奶和變質食物是沒有問題的！

酸奶的變質是什么？

首先我們要知道酸奶變質的原因。

酸奶變質后，會因乳酸菌過度繁殖而產生強烈的酸味酸奶變質，碳水化合物變質產生酒精和醋味，牛奶中的蛋白質變質并發出腐臭味如果混入霉菌，還會散發出致命的霉味。味道。

奈叔叔相信你不會誤認為這是酸奶本身的味道。

常溫酸奶經過嚴格消毒。只要三五天不開著，一般是不會壞的；低溫酸奶可以抑制乳酸菌的繁殖。太不好喝了，還會消耗酸奶本身的營養，所以保存方法尤為重要。

總結：以上內容就是酸奶變質(酸奶是酸的，變質的食物是酸的。安能能分辨酸奶的好壞？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。