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這魚吃生魚片很準時，但沒多少廚師見過
今天紅廚網要給大家介紹的就是這種食物，因為它長得像……種馬的生殖器……很多，所以有“壯陽魚”的綽號。
那么，這條魚真的有催情作用嗎？
馬鞭草魚的小檔案▼
在回答上述問題之前，小編先介紹一下馬鞭草的知識。
馬鞭草魚也被稱為管魚、火管、火管和朱鷺。因體形細長，形似馬鞭而得名。
馬鞭草最大的特點是其細長的形狀。如圖，鞭魚的體型呈鞭狀，比較扁平，一般長70-100cm，最長可達200??cm（真鞭長約60cm）。
馬鞭草魚沒有鱗片，全身呈粉紅色或淡紅色。這種紅色非常吸引人，甚至被形容為“紅珊瑚制成的鞭子”。
整條馬鞭草魚可以分為兩部分，從嘴到頭部為一個部分，最重要的是長管狀的嘴。嘴呈管狀，無食用價值；魚體是另一部分。有明顯的側線，但深叉狀的尾柄也是無肉的，可食用的部分只是魚身的中部。
▲馬鞭草果凍
主產區▼
Verbilla 是一種生活在熱帶和亞熱帶近海水域中下層的魚類。我國主要分布于黃海、東海、南海等沿海地區，福建、江蘇、浙江等地較多。
目前市場上通常有三種馬鞭草。漁民新鮮捕撈、腌制或熏制，價格非常實惠，適合餐廳特色菜。
馬鞭草可以壯陽嗎？ ▼
中醫自古有“形補形”之說。在沿海民間，馬鞭草魚有壯陽補腎的功效。真相真的是這樣嗎？
不是真的。馬鞭草魚雖然看起來像馬鞭，但其實只是一種外形奇特的海魚，與陽痿無關。
不過，馬鞭草還是有它的特殊功效的。馬鞭草具有清熱利尿、抗癌抗癌的作用，曬干后還可用于治療腎炎和食道。
▲馬鞭草湯
馬鞭草的烹飪▼
馬鞭草是一種刺少的美味食用魚，脂肪含量高，但還是有很多人喜歡它。
馬鞭草的烹飪方法很多，可以用來做刺身、燒烤、燉、炸和燜。福建沿海地區普遍采用醬油水煮法。
識別馬鞭草是否是新的也很簡單。就是看魚的體表是否夠紅生魚片是什么魚，因為馬鞭草體表的紅度會隨著腐爛程度逐漸消退。基本上，當身體呈深灰色時，就不能再食用了。
馬鞭草有兩種主要方法。一是直接蒸煮，二是蒸煮前隔夜脫水。
直接烹飪
蒸、燉、刺身等方法都適合烹制新鮮的馬鞭草。馬鞭草洗凈后，去掉頭尾，只取中間部分生魚片是什么魚，用刀切成段，將盤子放入蒸柜中蒸熟，肉質緊實，色澤潔白，質量好，而且有鮮蝦的味道，非常清爽爽口。
▲蒸馬鞭草
在福建沿海，當地人更喜歡用醬油燉的烹飪方法。這種方法比較簡單。把洗過的馬鞭草魚放入滾開的醬油水中，蓋上鍋蓋燜3分鐘，待汁水再次滾開即可。
▲醬油煮馬鞭草
除了上面的方法，還可以拿一個砂鍋，倒少許油，鋪上姜蒜瓣，把馬鞭草鹽一會，鋪在姜蒜上面，稍微切塊干辣椒，沖壓和煮熟。
整個燉制過程無需加水，魚在加熱過程中產生的水用于烹飪，中火燉10分鐘左右。煮熟的馬鞭草魚肉質白凈香留水分，魚不會太老，肉質細嫩，清香爽口。
▲鱗翅目刺身
此外，馬鞭草刺身是日本料理中最好的刺身。將洗凈的馬鞭草去掉頭尾，用刀切成薄片。肉質細膩柔軟，香甜可口。
脫水后烹飪
▲脫水的馬鞭草
若用于燒烤，馬鞭草經脫水后煮洗干凈后，加鹽曬干一天；第二天，當水用完時，在魚身上涂上海鹽，就可以用來燒烤了。
烤馬鞭草的過程類似于烤鯖魚。當皮膚變黃，果肉變白時，可以配上檸檬汁。因為在烘烤前已經涂上海鹽生魚片是什么魚，所以烘烤過程中無需添加調味料。
地方特色做法·醬油煮
醬油水的做法很簡單，在炒鍋里加入辣椒、姜、蒜、蔥就可以了。聞到香味后，加入料酒、適量醬油（不用放鹽）、水（水量可以蓋過主料）。 )，把湯煮開，得到醬油水。
醬油水法不僅適用于馬鞭草，也適用于其他海鮮和魚類。
你做過這種魚嗎？
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