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有在不粘鍋中煎魚的技巧。學會這2招，兩面金黃，香脆不破皮

大家好，我是小董，一個愛做飯怕長肉的90后，每天用簡單的食材做美味的菜！

魚肉是我們生活中常見的食材之一。魚肉鮮嫩，營養豐富。它是兒童和成人的最愛。魚肉富含蛋白質，魚肉的脂肪含量很低，無機鹽和維生素比較高，還有人體必需的營養素和維生素。這也是大家喜歡魚的重要原因之一。

所以我們在日常生活中經常會制作各種各樣的魚。不管是蒸還是炒，煮還是燉，都非常好吃，味道鮮美。但是不管你怎么做魚，我們一般都需要油炸。煎魚不僅可以讓魚的味道更鮮美，而且魚湯更濃更白，非常好吃。

但是對于炸魚，我們經常發現自己在家炸魚時，有時會粘鍋，有時會破壞魚皮，導致魚不完整，影響菜的蒸熟。但是我們在餐廳吃的魚，皮不會破怎么樣煎魚不粘鍋，魚肉完好無損，無論是顏色還是味道都很好吃。

其實我們在家煎魚的時候，一定要掌握幾個小竅門，才能讓魚皮不破不粘鍋。加上這些步驟，我們也可以煎魚不破皮不粘鍋。

第一：腌魚肉

首先我們買的魚一定要清洗干凈，然后再洗幾次。清洗干凈后，將魚表面的水控干，然后換成花刀，加入適量的鹽、料酒、蔥姜腌制半小時左右。腌制魚肉不僅可以去除腥味，還可以給魚增添風味怎么樣煎魚不粘鍋，非常好吃。

第二：裹上面粉

不要在加工后直接炸魚。我們打一個雞蛋，把蛋白和蛋黃分開，然后把蛋白均勻的涂在魚身上，靜置5-8分鐘左右，然后在魚身上涂一層面粉。然后把多余的面粉拍掉，這樣加工后就可以炸了

第三種：炸魚

魚加工好后就可以煎了。鍋中加入適量的油。將加工過的魚放入 50% 熱量的油中。不要著急攪拌。將魚煎約2-3分鐘，然后輕輕翻面，重復2-3次怎么樣煎魚不粘鍋，將魚煎至兩面金黃。

炸魚無論是燉還是其他方法都非常鮮美可口，而且魚特別完整，不破皮，不粘手。

大家有什么好的炸魚建議和方法嗎？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注和支持！

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