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開火!無自助24小時營業(yè)的火鍋
當(dāng)你在外面吃飯時,你不僅可以享受美味的食物附近的自助火鍋49元,還可以享受服務(wù)。但在重慶,有一家無人值守的自助火鍋店。你必須清理桌子,做鍋底,拿盤子。。。一切都必須由你自己來做。然而,這樣的商店吸引了許多市民。你愿意為此付出代價嗎
△ 中央電視臺財經(jīng)“財經(jīng)守時”欄目視頻
在重慶九龍坡區(qū)24小時無人值守的自助火鍋店,記者看到中午火鍋店已經(jīng)擠滿了食客
重慶市民董世新:我們也是第一次體驗。感覺很方便。這些菜看起來很新鮮
目前,這家無人自助火鍋店只招聘了兩名員工。他們的主要工作不是服務(wù)和關(guān)閉,而是向客戶解釋如何訂購和清潔
重慶一家火鍋店的店員石秀清:先把水撿起來附近的自助火鍋49元,然后掃院子,弄到鍋底和油盤,然后把它放在電磁爐上點火。烹飪之后,工作就完成了,你可以拿你需要的任何東西
在商店里,每一塊肉、蔬菜和葡萄酒都整齊地放在冰箱的電子秤上。價格在下面清楚地標(biāo)明,如蓮藕片每公斤8元,土豆片每公斤4元,麻辣肉片每盒3元,鮮鴨血每盒3元。顧客取下食物后,電子秤會自動感知減重并扣除成本。客戶只需掃描手機(jī)上的密碼即可付款
這家24小時無人看管的火鍋店要求顧客自己做飯,這實際上節(jié)省了商店、勞動力、運(yùn)輸和配送成本。據(jù)運(yùn)營商介紹,開設(shè)這樣一家火鍋店的初期投資不大附近的自助火鍋49元,成本加上營運(yùn)資金約20萬元
重慶一家火鍋店老板陳紅:因為我們這里不需要廚房,所以我們使用制造商的采購,或中央廚房進(jìn)行統(tǒng)一配送,這在食品安全方面也是可以追溯的
由于價格低廉,這家火鍋店的菜品單價也相對較低,因此吸引了很多食客。自開業(yè)以來,該店每天的營業(yè)額約為2000-3000元。雖然沒有營業(yè),但店里沒有亂七八糟或東西丟失。用餐前,顧客會自覺清理餐桌上的衛(wèi)生
重慶一家火鍋店老板陳紅:碗放在指定的位置,回收的油也有指定的位置。有些顧客晚上來吃飯,甚至洗碗和鍋。全民素質(zhì)確實提高了
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