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開(kāi)火！無(wú)自助24小時(shí)營(yíng)業(yè)的火鍋

當(dāng)你在外面吃飯時(shí)，你不僅可以享受美味的食物附近的自助火鍋49元，還可以享受服務(wù)。但在重慶，有一家無(wú)人值守的自助火鍋店。你必須清理桌子，做鍋底，拿盤(pán)子。。。一切都必須由你自己來(lái)做。然而，這樣的商店吸引了許多市民。你愿意為此付出代價(jià)嗎

△ 中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)“財(cái)經(jīng)守時(shí)”欄目視頻

在重慶九龍坡區(qū)24小時(shí)無(wú)人值守的自助火鍋店，記者看到中午火鍋店已經(jīng)擠滿了食客

重慶市民董世新：我們也是第一次體驗(yàn)。感覺(jué)很方便。這些菜看起來(lái)很新鮮

目前，這家無(wú)人自助火鍋店只招聘了兩名員工。他們的主要工作不是服務(wù)和關(guān)閉，而是向客戶(hù)解釋如何訂購(gòu)和清潔

重慶一家火鍋店的店員石秀清：先把水撿起來(lái)附近的自助火鍋49元，然后掃院子，弄到鍋底和油盤(pán)，然后把它放在電磁爐上點(diǎn)火。烹飪之后，工作就完成了，你可以拿你需要的任何東西

在商店里，每一塊肉、蔬菜和葡萄酒都整齊地放在冰箱的電子秤上。價(jià)格在下面清楚地標(biāo)明，如蓮藕片每公斤8元，土豆片每公斤4元，麻辣肉片每盒3元，鮮鴨血每盒3元。顧客取下食物后，電子秤會(huì)自動(dòng)感知減重并扣除成本。客戶(hù)只需掃描手機(jī)上的密碼即可付款

這家24小時(shí)無(wú)人看管的火鍋店要求顧客自己做飯，這實(shí)際上節(jié)省了商店、勞動(dòng)力、運(yùn)輸和配送成本。據(jù)運(yùn)營(yíng)商介紹，開(kāi)設(shè)這樣一家火鍋店的初期投資不大附近的自助火鍋49元，成本加上營(yíng)運(yùn)資金約20萬(wàn)元

重慶一家火鍋店老板陳紅：因?yàn)槲覀冞@里不需要廚房，所以我們使用制造商的采購(gòu)，或中央廚房進(jìn)行統(tǒng)一配送，這在食品安全方面也是可以追溯的

由于價(jià)格低廉，這家火鍋店的菜品單價(jià)也相對(duì)較低，因此吸引了很多食客。自開(kāi)業(yè)以來(lái)，該店每天的營(yíng)業(yè)額約為2000-3000元。雖然沒(méi)有營(yíng)業(yè)，但店里沒(méi)有亂七八糟或東西丟失。用餐前，顧客會(huì)自覺(jué)清理餐桌上的衛(wèi)生

重慶一家火鍋店老板陳紅：碗放在指定的位置，回收的油也有指定的位置。有些顧客晚上來(lái)吃飯，甚至洗碗和鍋。全民素質(zhì)確實(shí)提高了

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