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灌州寬板凳砂鍋串串香，起源于清末民初古關縣武勝街(今瑞蓮街)胡氏家族，以麻辣可口而久負盛名。當時胡氏一家在武勝街當灶，火起時盛了進去，只見紅湯滴香，肉嫩菜鮮，食客貪婪貪吃。因其價格低廉、味道鮮美、食用方便，曾在民間流行一時，深受百姓喜愛。被諺語廣為傳頌:不吃胡夫熱串，走路打。

老虎串經過幾代人的傳承，在鄰近的縣城里已經名聲大噪，經過幾代人的改良，路邊的爐子也進了屋，打開了幾個門面，用竹簽代替了燒水燙紅油湯的方法，放在紅油湯鍋里燙，更加美味。當時它突破門檻，沿街布置了寬大的長椅，開啟了食客第一次等待的潮流。

如今，胡氏家族在武勝街打造的川味傳承至今，符合現代企業管理和發展模式。更名為灌州寬板凳砂鍋串串香，并成立了專業的品牌運營公司，申請商標，建立官網，匯聚現代管理人才，招募技能型專家，努力重現這一古老品牌，重塑經典川菜香！

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