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這家鹵味店，現(xiàn)撈現(xiàn)鹵，回味無(wú)窮！ 跟吃相關(guān)的生意永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)！一閑下來(lái)就愛吃鹵味消遣的中國(guó)人，10年不到便吃出了一個(gè)千億級(jí)市場(chǎng)，巨大的市場(chǎng)潛能背后，吸引了一大批資本家的入局，逐漸在鹵味行業(yè)掀起熱浪。

在資本的大力加持下，這一快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)不斷創(chuàng)造著新的機(jī)遇。老字號(hào)鹵味店品牌為更貼合市場(chǎng)而不斷探新路，具有多樣玩法的新銳品牌更是層出不窮。尤其在主要消費(fèi)群體--當(dāng)代年輕人"朋克養(yǎng)生"的新思維下，鹵制品行業(yè)的工藝生產(chǎn)正進(jìn)行著前所未有的改變，更健康、美味的鹵味店品牌攪動(dòng)著這個(gè)古老的市場(chǎng)。

雖然鹵味市場(chǎng)的前景巨大，更多品牌也逐漸趨于標(biāo)準(zhǔn)化，但總體上市場(chǎng)還是以傳統(tǒng)"冷鹵"為主要經(jīng)營(yíng)模式，大量家庭小作坊型的鹵味店的導(dǎo)致了市場(chǎng)集中度低。相較之下，作為市場(chǎng)新興品類崛起的"熱鹵"，以創(chuàng)新的吃法在年輕人之間掀起了全新的鹵味風(fēng)潮，也得到了資本的認(rèn)可，并在發(fā)展的過程中形成了新的"標(biāo)準(zhǔn)"。

熱鹵，提倡的是"現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，現(xiàn)拌鮮吃"的健康理念。鎖鮮短保技術(shù)促進(jìn)了現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的實(shí)現(xiàn)，仔細(xì)查看鹵味市場(chǎng)，不難發(fā)現(xiàn)市面上傳統(tǒng)的鹵味店正在減少，而現(xiàn)撈現(xiàn)鹵的鹵味店卻在不經(jīng)意間火遍大街小巷。

現(xiàn)撈，是鹵味的升級(jí)版，與傳統(tǒng)的鹵味制作方法有著很大的區(qū)別。傳統(tǒng)鹵味操作繁瑣，還需要根據(jù)不同的食材的熬煮時(shí)間分開進(jìn)行鹵制，不僅吃著不新鮮，保存也是一個(gè)問題。而現(xiàn)撈現(xiàn)鹵的特點(diǎn)是鹵味必須是當(dāng)天出鍋且產(chǎn)品不隔夜，上桌熱氣騰騰，色澤鮮艷誘人，煙火氣十足，對(duì)于食客們來(lái)說(shuō)，現(xiàn)撈現(xiàn)鹵現(xiàn)賣才是最正宗。

在湖南，提到現(xiàn)撈現(xiàn)鹵的鹵味店品牌，就不能不提七十二鹵。作為湖南省內(nèi)知名的鹵味店招牌，為了保證鹵味的新鮮感以及健康安全，七十二鹵一改傳統(tǒng)鹵味店開在街邊、菜市場(chǎng)的店鋪選址形式，把門店開在干凈敞亮的店面里，提升鹵味的品類價(jià)值感。其所選取的食材采取的是全程冷鏈配送方式，團(tuán)隊(duì)還豐富了鹵味的品類，使得涉及的鹵味包括鹵素菜、鹵葷菜、鹵粉、鹵面、鹵飯等多種品類。食材由精選的32味有益中草藥精心鹵制，經(jīng)過擇材、洗凈、過油、擇優(yōu)、上色、熬煮、入味、聞香等四十道工序，新鮮的菜品裹上鹵汁獨(dú)特的鮮香味，好不誘人。

網(wǎng)紅店一茬一茬地更新，我們總是打卡新店、首店，探新地同時(shí)卻也沉迷于能俘獲人心的好味道。七十二鹵憑借獨(dú)家秘制的鹵水，以及一份現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的制作工藝輕易地便鹵獲了人們的味蕾。

當(dāng)食材在眼前翻滾跳躍，香味在空中肆意流竄，熱鹵也新鮮出爐，肉感滿滿的葷菜，鮮嫩欲滴的素鹵，哪一種是你的菜呢？

總結(jié)：以上內(nèi)容就是這家鹵味店，現(xiàn)撈現(xiàn)鹵，回味無(wú)窮！詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。