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重慶火鍋發展如何？讓大數據告訴你。昨天，第11屆中國（重慶）火鍋美食文化節發布了重慶火鍋發展大數據，介紹了重慶火鍋店分布和重慶人流、熱量等數據。

主城區9個區

每200米就有1家火鍋店

重慶大學出版的《深度解讀重慶火鍋背后的秘密》顯示慫重慶火鍋廠，重慶火鍋店主要集中在主城區九區，火鍋店13215家。而且慫重慶火鍋廠，內環的火鍋店密度最高，高達每平方公里21.7家，相當于每兩百米就有一家火鍋店。

重慶火鍋店的分布類似于重慶的集群城市結構，呈“多中心分散布局”?；疱伒昃奂诮夥疟?、觀音橋、三峽廣場、南坪等核心商圈，向沿路居民區滲透。

主城區形成“九大火鍋核心圈”，即：解放碑、人民路、觀音橋、大坪、三峽廣場、天興橋、南坪、楊家坪、大渡口。

九個火鍋核心圈中有七個與主城商圈重合，以商業服務為主，包括解放碑、大坪、三峽廣場、觀音橋、南坪、楊家坪、大渡口；二是生活服務型，包括天星橋和人民路。

重慶火鍋員工

超過 550,000 人

重慶是“中國火鍋之都”，火鍋店基本實現了主城內的全覆蓋。大數據顯示，整個大重慶地區共有26991家火鍋店。

據重慶火鍋協會統計慫重慶火鍋廠，重慶火鍋行業從業人員約437855人，估計全市火鍋行業直接從業人員接近56萬人。

重慶火鍋產業鏈

產值接近500億

根據重慶市統計局發布的相關數據，2021年重慶市餐飲住宿業零售額將突破1300億元。陳志餐飲數據庫數據顯示，火鍋銷售額占全國餐飲業的22%。可以粗略估計，2021年重慶火鍋行業的營業額約為286億元。

據重慶火鍋協會統計，如果測算整個火鍋產業鏈的產值，包括最上游的原料生產基地、中游的火鍋調味料和底層產品、最下游的火鍋店和新興便捷火鍋，重慶火鍋全產業鏈產值接近500億元。

重慶汽船

在海外開設200多家門店

據重慶市商務委數據，重慶共有258家企業實施商業特許經營注冊，其中57家企業涉及重慶火鍋連鎖加盟，并已開通連鎖加盟@ > 全國門店。2000。

近年來，重慶火鍋企業海外擴張步伐也在不斷加快。目前，小天鵝、秦馬、蘇姐、德莊、劉一手等重慶本土火鍋企業已在美國、新加坡、俄羅斯、澳大利亞、加拿大、韓國等20多個國家開設了200多家海外門店。老撾。和地區。

記者 徐菊

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