加盟店,避免被實體店加盟模式“割韭菜”你需要先測算“單店模型”，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:加盟店,避免被實體店加盟模式“割韭菜”你需要先測算“單店模型”。
線下實體店和電商最大的區(qū)別，就是要對“單店模式”有一個清晰的計算。只有在此基礎上，匹配人、財、物、管理模型后，才能計算出“鏈式模型”，然后進行大規(guī)模擴展。
本文將結合《招商證券：社區(qū)生鮮經(jīng)營與投資中如何避雷》報告中涉及的部分內(nèi)容，以及本人在沃爾瑪超市、東方家園家居建材的線下實體店總部超市、王府井百貨近十年。他憑借自己的專業(yè)經(jīng)驗，以及近年來對新零售企業(yè)的觀察和研究，對實體零售的單店模式和連鎖模式進行了詳細的拆解和分析。
實體零售的單店模式
實體店的銷售額與周邊人口有非常大的關系，是決定性因素。當我聯(lián)系沃爾瑪超市的選址業(yè)務團隊時，他們在選址時花了很長時間調(diào)查商店周圍的人口，而這個人口與實體店的面積有關。
沃爾瑪超市等2萬平方米左右的大型門店，一般參考全國人口數(shù)據(jù)，然后人工統(tǒng)計和計算半徑5公里范圍內(nèi)的人口。除了現(xiàn)有的成熟社區(qū)、寫字樓、工廠等住宅建筑外，未來3-5年新增房地產(chǎn)的人口也將被評估。
對周邊人口的估計需要非常科學和復雜的統(tǒng)計方法。雖然很難達到90%以上的準確率，但至少不低于70%。
實體店本身的經(jīng)營費用是相對固定的，主要是通過增加銷售額（平效率）和毛利率來實現(xiàn)毛利的增加，從而實現(xiàn)單店盈利。
與傳統(tǒng)超市相比，專業(yè)生鮮零售店面積較小，單位面積人工和租金水平較高，品類單一加盟店，需要更高的樓層效率和毛利率來支撐門店盈利。
此外，由于消費者購買生鮮產(chǎn)品也會受到距離的影響，這也是很多位于社區(qū)的特色生鮮零售店的優(yōu)勢。
在商業(yè)邏輯和策略上，社區(qū)生鮮店應該利用更貼近消費者的優(yōu)勢，充分滿足消費者的生鮮需求，帶動周邊居民滲透率和復購率的提升，實現(xiàn)更高的效率。
但由于營業(yè)面積和品類的限制，社區(qū)生鮮店在“一站式”和價格方面可能不具備傳統(tǒng)超市的價格優(yōu)勢。這使得商業(yè)模式創(chuàng)新比技術創(chuàng)新更重要，比如錢阿姨的“不賣隔夜肉”降價促銷模式。
大賣場以充足的營業(yè)面積和豐富的產(chǎn)品為基礎，充分滿足消費者的好、多、省三大傳統(tǒng)需求，帶來高客流。
高客流帶來高銷售額、高周轉(zhuǎn)率和低虧損，提高門店銷售額和毛利率，使門店盈利。大賣場的經(jīng)營邏輯形成一個閉環(huán)。
社區(qū)生鮮店經(jīng)營面積相對有限，無法同時充分實現(xiàn)商品的豐富和高周轉(zhuǎn)。產(chǎn)品的豐富性和產(chǎn)品的新鮮度帶來銷量，低虧損和高毛利率形成不可能三角，增加了門店盈利的難度。
社區(qū)生鮮店為了滿足消費者的需求，往往選擇優(yōu)先滿足商品的豐富度和新鮮度，因此往往會出現(xiàn)更高的損失。
顯然，毛利率對于線下實體店的持續(xù)經(jīng)營起著決定性的作用。在“單店模式”的計算中，除了周邊人口這一關鍵因素外，還需要單獨計算和詳細評估毛利率。
這里給出的計算只是簡單的計算。通常，應該與采購主管和門店管理主管進行詳細計算，并加入盡可能多的成本因素。
“單店模式”建立后，可以開第一家店試營業(yè)，各種因素和參數(shù)可以根據(jù)實際數(shù)據(jù)不斷調(diào)整。在地板效率和毛利率的提升達到最佳值后，就可以設計“連鎖模式”。
實體零售連鎖模式
“連鎖模式”是線下實體店的核心競爭力，具體涉及的問題有：區(qū)域或全國、直銷或加盟以及相應的采購規(guī)模能力、倉儲體系和管理能力。
總的來說，基于中國復雜的人文環(huán)境，審慎的做法要從地區(qū)入手；直銷和加盟按3:7或2:8的比例部署，一方面減輕資金壓力，一方面在提升自身業(yè)務能力和標準化方面，幫助加盟企業(yè)盈利能力提升，形成良性循環(huán)。
根據(jù)《招商證券：社區(qū)生鮮運營投資如何避雷》報告分析，這是因為具有全國擴張能力的企業(yè)雖然成長能力更強，但難度更大：
1、 運營成本增加，對物流供應鏈要求更高，且原有倉庫覆蓋半徑有限加盟店，擴容需要更多的倉儲物流建設投入。
2、不同地區(qū)的消費習慣、收入差異、生活質(zhì)量等都會導致無法精準營銷，原本可行的運營方案在異地擴張時不適用。（用我經(jīng)常問的一個問題，你很容易理解這部分的難點：在過去的70年里，中國只有兩個城市完全普及了普通話，哪兩個？）
3、不同的區(qū)域競爭者，會出現(xiàn)擴張區(qū)域的市場被本土蛇搶占的現(xiàn)象，布局形成后很難分得一杯羹。
至于直營和加盟模式的優(yōu)缺點對比，很明顯加盟模式資產(chǎn)輕、投資小、操作風險小，而自營模型比較重，投資大，操作風險大。
加盟模型對加盟業(yè)務的控制很少，基本上是管理松散，難以管理；自雇模式聘用的員工由自己的工資進行招聘和考核，更易于管理，便于快速調(diào)整。
加盟 樣板店的擴張速度比自營模式快，壓力是不斷保證加盟 店能盈利，加盟 商戶有更好的投資回報。容易出現(xiàn)短視的經(jīng)營理念和行為，不利于公司長期戰(zhàn)略的實施。
錢阿姨采用了完整的加盟模型。加盟的投資主要包括加盟費、品牌使用費、店面裝修費、設備采購費等，一個80平米的店面總投資成本在30萬左右。
錢阿姨總部為加盟商家提供產(chǎn)品資源、品牌管理、運營技術等多重支持。
大部分加盟的模特都和錢阿姨類似。這也是很多人認為的實體店是另一種“割韭菜”的投資模式。
如果沒有足夠的毛利率和ping效率支撐，100%加盟模式確實有“割韭菜”之嫌。為避免被砍，建議加盟商家先通過上述“單店模式”進行詳細計算。
除了明確區(qū)域或全國，或直營或加盟，“鏈模式”的核心是基于“采購規(guī)模”的供應鏈能力建設。
供應鏈能力主要取決于單品采購規(guī)模和整體采購銷售體系，其中單品采購規(guī)模主要取決于銷售規(guī)模。
購銷系統(tǒng)直購價格普遍低于其他渠道；二是產(chǎn)品的分級能力。畢竟，產(chǎn)品的質(zhì)量有高低之分。建立在不同級別購買和加工商品的能力。
以永輝超市為例，其采購模式主要分為全國統(tǒng)一采購、區(qū)域直接采購、供應商采購三種模式。生鮮直采占比超過70%。
永輝在全國24個省區(qū)設立了18個采購處，統(tǒng)一直接向農(nóng)戶或生鮮基地采購。
國貨品類的特點是數(shù)量大、易儲存，如蘋果、香蕉等。全國采購品類有利于集中上游訂單，增加議價能力，提高品類豐富度和性價比。
區(qū)域采購適用于葉類蔬菜等不適合長途運輸?shù)钠奉悺．a(chǎn)品具有本地化種植、本地化經(jīng)營、本地化消費的特點。在永輝門店密集、單品采購量大的地區(qū)，也具有規(guī)模優(yōu)勢。
2011年，永輝形成了全國統(tǒng)一采購+區(qū)域直接采購的格局，建立了可以快速擴張的供應鏈“連鎖模式”。
實體店總部需要統(tǒng)一采購加盟店，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，增加議價能力。但由于部分品類（如生鮮）流通半徑小，區(qū)域化明顯，此時需要賦予部分品類一定的區(qū)域和門店自主采購權。
其次，很多以生鮮為核心品類的超市、社區(qū)店，標準化程度不高。這時候還需要規(guī)范化管理，提高商品和服務質(zhì)量的穩(wěn)定性，讓員工在采購和零售過程中更好地了解商品和服務的質(zhì)量。較強的主觀能動性和靈活性，因此在“連鎖模式”中，公司的管理能力非常重要。
與電商總部集權的“強管”不同，很多本土化實體零售商大多采用“合伙人制”作為基礎體系，不斷提升管理能力。
經(jīng)過深入研究和分析，大部分實體零售伙伴系統(tǒng)主要通過三個平臺實現(xiàn)：
1、供應鏈平臺：匯聚眾多具有不同需求的專業(yè)和足智多謀的合作伙伴，共同構建供應鏈，最終根據(jù)貢獻在合作伙伴之間分配利益。
2、 門店端平臺：自營實體零售員工用自有資金與公司合資開店，最終按利潤分紅。
通常一個店長投資在10萬到40萬元之間，副店長和小店長投資在2萬到10萬元之間。但出資比例一般不超過單店40%，合伙人享有分紅權而非股權。
3、服務平臺：涉及的第三方物流公司、裝修公司等服務平臺需要與合作伙伴合作，最終按貢獻分配利益。
所有實施合作伙伴系統(tǒng)的實體零售商都需要建立在高度標準化的基礎上。這些標準化概括起來就是“五個決定”，涉及公司定位、采購商品的定價和數(shù)量、門店和員工數(shù)量、貨架標準和品類。數(shù)量等
標準化體系+合作伙伴體系，實現(xiàn)實體店標準化與靈活經(jīng)營并存，以適應零售行業(yè)競爭激烈、人才密集、資金密集的需求。
通過對實體零售單店模式和連鎖模式的研究分析，希望對實體零售經(jīng)營的難點有更深入的認識，更合理地運用創(chuàng)新的商業(yè)模式和新技術，共同提升業(yè)務水平和競爭優(yōu)勢中國實體零售業(yè)。
總結：以上內(nèi)容就是加盟店,避免被實體店加盟模式“割韭菜”你需要先測算“單店模型”詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
