加盟店,避免被實體店加盟模式“割韭菜”你需要先測算“單店模型”，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:加盟店,避免被實體店加盟模式“割韭菜”你需要先測算“單店模型”。
線下實體店和電商最大的區別，就是要對“單店模式”有一個清晰的計算。只有在此基礎上，匹配人、財、物、管理模型后，才能計算出“鏈式模型”，然后進行大規模擴展。
本文將結合《招商證券：社區生鮮經營與投資中如何避雷》報告中涉及的部分內容，以及本人在沃爾瑪超市、東方家園家居建材的線下實體店總部超市、王府井百貨近十年。他憑借自己的專業經驗，以及近年來對新零售企業的觀察和研究，對實體零售的單店模式和連鎖模式進行了詳細的拆解和分析。
實體零售的單店模式
實體店的銷售額與周邊人口有非常大的關系，是決定性因素。當我聯系沃爾瑪超市的選址業務團隊時，他們在選址時花了很長時間調查商店周圍的人口，而這個人口與實體店的面積有關。
沃爾瑪超市等2萬平方米左右的大型門店，一般參考全國人口數據，然后人工統計和計算半徑5公里范圍內的人口。除了現有的成熟社區、寫字樓、工廠等住宅建筑外，未來3-5年新增房地產的人口也將被評估。
對周邊人口的估計需要非常科學和復雜的統計方法。雖然很難達到90%以上的準確率，但至少不低于70%。
實體店本身的經營費用是相對固定的，主要是通過增加銷售額（平效率）和毛利率來實現毛利的增加，從而實現單店盈利。
與傳統超市相比，專業生鮮零售店面積較小，單位面積人工和租金水平較高，品類單一加盟店，需要更高的樓層效率和毛利率來支撐門店盈利。
此外，由于消費者購買生鮮產品也會受到距離的影響，這也是很多位于社區的特色生鮮零售店的優勢。
在商業邏輯和策略上，社區生鮮店應該利用更貼近消費者的優勢，充分滿足消費者的生鮮需求，帶動周邊居民滲透率和復購率的提升，實現更高的效率。
但由于營業面積和品類的限制，社區生鮮店在“一站式”和價格方面可能不具備傳統超市的價格優勢。這使得商業模式創新比技術創新更重要，比如錢阿姨的“不賣隔夜肉”降價促銷模式。
大賣場以充足的營業面積和豐富的產品為基礎，充分滿足消費者的好、多、省三大傳統需求，帶來高客流。
高客流帶來高銷售額、高周轉率和低虧損，提高門店銷售額和毛利率，使門店盈利。大賣場的經營邏輯形成一個閉環。
社區生鮮店經營面積相對有限，無法同時充分實現商品的豐富和高周轉。產品的豐富性和產品的新鮮度帶來銷量，低虧損和高毛利率形成不可能三角，增加了門店盈利的難度。
社區生鮮店為了滿足消費者的需求，往往選擇優先滿足商品的豐富度和新鮮度，因此往往會出現更高的損失。
顯然，毛利率對于線下實體店的持續經營起著決定性的作用。在“單店模式”的計算中，除了周邊人口這一關鍵因素外，還需要單獨計算和詳細評估毛利率。
這里給出的計算只是簡單的計算。通常，應該與采購主管和門店管理主管進行詳細計算，并加入盡可能多的成本因素。
“單店模式”建立后，可以開第一家店試營業，各種因素和參數可以根據實際數據不斷調整。在地板效率和毛利率的提升達到最佳值后，就可以設計“連鎖模式”。
實體零售連鎖模式
“連鎖模式”是線下實體店的核心競爭力，具體涉及的問題有：區域或全國、直銷或加盟以及相應的采購規模能力、倉儲體系和管理能力。
總的來說，基于中國復雜的人文環境，審慎的做法要從地區入手；直銷和加盟按3:7或2:8的比例部署，一方面減輕資金壓力，一方面在提升自身業務能力和標準化方面，幫助加盟企業盈利能力提升，形成良性循環。
根據《招商證券：社區生鮮運營投資如何避雷》報告分析，這是因為具有全國擴張能力的企業雖然成長能力更強，但難度更大：
1、 運營成本增加，對物流供應鏈要求更高，且原有倉庫覆蓋半徑有限加盟店，擴容需要更多的倉儲物流建設投入。
2、不同地區的消費習慣、收入差異、生活質量等都會導致無法精準營銷，原本可行的運營方案在異地擴張時不適用。（用我經常問的一個問題，你很容易理解這部分的難點：在過去的70年里，中國只有兩個城市完全普及了普通話，哪兩個？）
3、不同的區域競爭者，會出現擴張區域的市場被本土蛇搶占的現象，布局形成后很難分得一杯羹。
至于直營和加盟模式的優缺點對比，很明顯加盟模式資產輕、投資小、操作風險小，而自營模型比較重，投資大，操作風險大。
加盟模型對加盟業務的控制很少，基本上是管理松散，難以管理；自雇模式聘用的員工由自己的工資進行招聘和考核，更易于管理，便于快速調整。
加盟 樣板店的擴張速度比自營模式快，壓力是不斷保證加盟 店能盈利，加盟 商戶有更好的投資回報。容易出現短視的經營理念和行為，不利于公司長期戰略的實施。
錢阿姨采用了完整的加盟模型。加盟的投資主要包括加盟費、品牌使用費、店面裝修費、設備采購費等，一個80平米的店面總投資成本在30萬左右。
錢阿姨總部為加盟商家提供產品資源、品牌管理、運營技術等多重支持。
大部分加盟的模特都和錢阿姨類似。這也是很多人認為的實體店是另一種“割韭菜”的投資模式。
如果沒有足夠的毛利率和ping效率支撐，100%加盟模式確實有“割韭菜”之嫌。為避免被砍，建議加盟商家先通過上述“單店模式”進行詳細計算。
除了明確區域或全國，或直營或加盟，“鏈模式”的核心是基于“采購規模”的供應鏈能力建設。
供應鏈能力主要取決于單品采購規模和整體采購銷售體系，其中單品采購規模主要取決于銷售規模。
購銷系統直購價格普遍低于其他渠道；二是產品的分級能力。畢竟，產品的質量有高低之分。建立在不同級別購買和加工商品的能力。
以永輝超市為例，其采購模式主要分為全國統一采購、區域直接采購、供應商采購三種模式。生鮮直采占比超過70%。
永輝在全國24個省區設立了18個采購處，統一直接向農戶或生鮮基地采購。
國貨品類的特點是數量大、易儲存，如蘋果、香蕉等。全國采購品類有利于集中上游訂單，增加議價能力，提高品類豐富度和性價比。
區域采購適用于葉類蔬菜等不適合長途運輸的品類。產品具有本地化種植、本地化經營、本地化消費的特點。在永輝門店密集、單品采購量大的地區，也具有規模優勢。
2011年，永輝形成了全國統一采購+區域直接采購的格局，建立了可以快速擴張的供應鏈“連鎖模式”。
實體店總部需要統一采購加盟店，發揮規模優勢，增加議價能力。但由于部分品類（如生鮮）流通半徑小，區域化明顯，此時需要賦予部分品類一定的區域和門店自主采購權。
其次，很多以生鮮為核心品類的超市、社區店，標準化程度不高。這時候還需要規范化管理，提高商品和服務質量的穩定性，讓員工在采購和零售過程中更好地了解商品和服務的質量。較強的主觀能動性和靈活性，因此在“連鎖模式”中，公司的管理能力非常重要。
與電商總部集權的“強管”不同，很多本土化實體零售商大多采用“合伙人制”作為基礎體系，不斷提升管理能力。
經過深入研究和分析，大部分實體零售伙伴系統主要通過三個平臺實現：
1、供應鏈平臺：匯聚眾多具有不同需求的專業和足智多謀的合作伙伴，共同構建供應鏈，最終根據貢獻在合作伙伴之間分配利益。
2、 門店端平臺：自營實體零售員工用自有資金與公司合資開店，最終按利潤分紅。
通常一個店長投資在10萬到40萬元之間，副店長和小店長投資在2萬到10萬元之間。但出資比例一般不超過單店40%，合伙人享有分紅權而非股權。
3、服務平臺：涉及的第三方物流公司、裝修公司等服務平臺需要與合作伙伴合作，最終按貢獻分配利益。
所有實施合作伙伴系統的實體零售商都需要建立在高度標準化的基礎上。這些標準化概括起來就是“五個決定”，涉及公司定位、采購商品的定價和數量、門店和員工數量、貨架標準和品類。數量等
標準化體系+合作伙伴體系，實現實體店標準化與靈活經營并存，以適應零售行業競爭激烈、人才密集、資金密集的需求。
通過對實體零售單店模式和連鎖模式的研究分析，希望對實體零售經營的難點有更深入的認識，更合理地運用創新的商業模式和新技術，共同提升業務水平和競爭優勢中國實體零售業。
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