面包加盟,加盟店頻出問題，運(yùn)營持續(xù)下滑，面包新語在華“敗退”，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:面包加盟,加盟店頻出問題，運(yùn)營持續(xù)下滑，面包新語在華“敗退”。
面包連鎖品牌面包新宇加盟店再次被卷入食品安全問題。成都市武侯區(qū)金蘋果龍灣半島幼兒園9月6日發(fā)布道歉信，稱該幼兒園30名兒童和4名教師出現(xiàn)腹瀉等癥狀。武侯區(qū)疾病預(yù)防控制中心發(fā)現(xiàn)，該幼兒園所購的“面包說”蛋糕沙門氏菌呈陽性。
9月7日，武侯區(qū)委宣傳部回應(yīng)新京報(bào)記者稱，涉事店鋪為面包新余加盟店。目前，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已展開調(diào)查，調(diào)查結(jié)果尚未公布。面包新語相關(guān)負(fù)責(zé)人向新京報(bào)記者透露，總部已于9月7日發(fā)出通知，要求對(duì)全國門店進(jìn)行整改和審查。
近年來，昆明、無錫、杭州、深圳的面包新語店相繼曝光了使用過期原料或老鼠“滾動(dòng)”的事件。除了食品安全問題，受市中心門店經(jīng)營下滑和便利店渠道影響，面包新語在中國的直銷和加盟門店的運(yùn)營也不盡如人意。分析認(rèn)為，面包新語對(duì)加盟門店的管控存在疏忽，導(dǎo)致品牌形象受到極大損害。
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總部要求全國門店整改審查
根據(jù)金蘋果龍灣半島幼兒園9月6日發(fā)布的情況通報(bào)面包加盟，9月2日以來，幼兒園B班、D班、B班、B班的孩子和教師先后出現(xiàn)發(fā)熱等癥狀。截至9月5日中午，共有30名兒童和4名教師報(bào)告出現(xiàn)上呼吸道感染、扁桃體炎、急性腸胃炎、腹瀉、細(xì)菌感染等癥狀。經(jīng)武侯區(qū)疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)，已排除感染新型冠狀病毒的可能。
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成都市武侯區(qū)疾病預(yù)防控制中心對(duì)9月1日至2日留在幼兒園的所有食品樣本進(jìn)行了檢測(cè)。經(jīng)檢測(cè)，9月1日購買的生日蛋糕沙門氏菌呈陽性。9月6日15時(shí)，武侯區(qū)疾控中心會(huì)同成都市疾控和臨床專家進(jìn)行研究分析，初步確定4名兒童感染沙門氏菌面包加盟，另有5人疑似感染。
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一名孩子的家長向媒體透露，事發(fā)當(dāng)天孩子吃的蛋糕是知名烘焙連鎖品牌新宇提供的。9月7日，新京報(bào)記者聯(lián)系了金蘋果龍灣半島幼兒園，但園區(qū)公用電話線均未接通。根據(jù)武侯區(qū)教育局官方微公告，該局現(xiàn)已責(zé)成涉案幼兒園整頓完善內(nèi)部管理，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局也將進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查。
9月7日，成都市武侯區(qū)委宣傳部回應(yīng)新京報(bào)記者稱，武侯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門已對(duì)涉案面包新余店展開調(diào)查，尚未得出調(diào)查結(jié)論。目前可以確定涉案蛋糕的供應(yīng)商為面包新語加盟店。具體門店需與區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步核實(shí)。
作為消費(fèi)者，新京報(bào)記者從面包物語官方客服了解到，除了北京、上海、天津、長沙的直營店外，面包物語目前在其他地區(qū)運(yùn)營的門店都是加盟商店。關(guān)于上述幼兒園蛋糕被沙門氏菌污染面包加盟，客服表示不清楚。
面包新聞中國總部工作人員表示，會(huì)向相關(guān)負(fù)責(zé)人反映問題。隨后，面包新語北京地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人聯(lián)系新京報(bào)記者，表示不了解成都地區(qū)加盟業(yè)務(wù)的運(yùn)作情況。出了點(diǎn)問題，但要求全國各地的門店進(jìn)行整改和審查。”
加盟 店鋪頻繁曝光
針對(duì)此事，面包新語相關(guān)負(fù)責(zé)人郭涵向媒體表示，面包新語目前正在調(diào)查中，并表示對(duì)公司產(chǎn)品充滿信心。但事實(shí)上，面包新語曾多次在食品安全問題上“磕磕絆絆”。
公開資料顯示，面包新語于2001年在新加坡成立，2003年在新加坡證券交易所上市，成為全球第一家上市面包公司，被譽(yù)為“面包界的星巴克”。上市同年，面包新語進(jìn)入中國市場(chǎng)。透明的玻璃窗、可見的后院廚房、創(chuàng)意糕點(diǎn)，加上日益增長的消費(fèi)需求，迅速成為中國烘焙市場(chǎng)的一線品牌，門店擴(kuò)展到30多個(gè)大中城市。
隨著門店的快速擴(kuò)張，面包新語在食品安全問題上也處于不斷的狀態(tài)。2013年，云南省昆明市五華區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在昆明面包話西南分公司查獲62袋過期原料和部分沒有中文標(biāo)志的進(jìn)口食品，其中部分過期近5個(gè)月。
2014年央視3.15晚會(huì)爆料，面包新語杭州店涉嫌采購過期進(jìn)口食品原料。2021年，深圳某電視臺(tái)曝光了面包物語深圳海岸城店重復(fù)使用油品的問題。2021年7月，在無錫面包新宇茂業(yè)店的食品區(qū)在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)了一只老鼠。視頻中，可以清楚地看到老鼠在食物上跳躍，很多人都目睹了這一幕。
面包新語直營區(qū)的一名員工告訴新京報(bào)記者，總部對(duì)直營店的管理相當(dāng)嚴(yán)格。蛋糕和預(yù)包裝產(chǎn)品由中央工廠生產(chǎn)和分銷。同時(shí)，每個(gè)月都有第三方機(jī)構(gòu)到店。不時(shí)審查并發(fā)送產(chǎn)品進(jìn)行檢查。“我們不知道加盟業(yè)務(wù)的管理情況，但你可以了解一下。近年來，只要是由面包新語引起的食品安全問題，都是加盟業(yè)務(wù)..直營店從來沒有出過問題。”
中投咨詢酒店餐飲行業(yè)研究員閆明航在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，面包新語在管理、質(zhì)量控制、盈利能力等方面均處于行業(yè)領(lǐng)先水平。以上的一些疏忽對(duì)品牌形象造成了很大的損害。
從新加坡主板退市
除了食品安全問題，真正困擾面包新聞的是中國面包店業(yè)務(wù)的持續(xù)下滑。
新加坡上市公司面包新語集團(tuán)有限公司的財(cái)報(bào)顯示，2021年其烘焙業(yè)務(wù)收入為2.82億新元，同比下降5.1%；扣除利息、稅項(xiàng)、折舊及攤銷前利潤為 2,250 萬新元，同比下降 2. 2%。其中，烘焙業(yè)務(wù)占集團(tuán)收入的47%，來自中國大陸的收入占26%。同期烘焙業(yè)務(wù)表現(xiàn)不佳，導(dǎo)致集團(tuán)整體凈利潤下降29.9%。
面包新語集團(tuán)解釋，烘焙業(yè)務(wù)收入下降主要是由于北京、上海、香港直營店和中國大陸特許經(jīng)營收入的業(yè)績貢獻(xiàn)較低。受相同因素影響，2021年集團(tuán)烘焙業(yè)務(wù)收入將下降3.2%，息稅折舊及攤銷前利潤下降20.5%，將獲8個(gè)中國大陸優(yōu)惠加盟業(yè)務(wù)提前終止合作。
面包新語集團(tuán)表示，2021年將繼續(xù)努力整合中國大陸的烘焙業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)變工作方式，重點(diǎn)優(yōu)化采購和供應(yīng)鏈運(yùn)營，更好地管理成本。它還將評(píng)估其在中國的特許經(jīng)營戰(zhàn)略。. 然而，2021年三季報(bào)顯示，烘焙業(yè)務(wù)在中國的直銷和特許經(jīng)營收入繼續(xù)下滑。
今年7月，有媒體爆料濟(jì)南加盟店關(guān)門。對(duì)此，面包新語官方微博發(fā)表聲明稱，公司一直非常關(guān)注合作伙伴的經(jīng)營管理。今年突如其來的疫情，對(duì)各行各業(yè)造成了巨大影響。濟(jì)南加盟經(jīng)過慎重考慮，決定調(diào)整公司結(jié)構(gòu)和業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，雙方協(xié)商后正式終止合作關(guān)系。
也是在今年，面包新語集團(tuán)結(jié)束了其17年的資本市場(chǎng)征程。4月21日，該集團(tuán)在新加坡證券交易所停牌，并于6月5日正式退市。 據(jù)報(bào)道，面包新語集團(tuán)可能被首旅控股強(qiáng)行收購，面包新語創(chuàng)始人郭明忠也是后者的股東之一。
一名員工向新京報(bào)記者爆料，面包新語沒有社區(qū)店，大部分門店都在超市營業(yè)。2021年前后，隨著整個(gè)烘焙行業(yè)的繁榮，面包新語迎來了黃金發(fā)展期。但2021年以來，市中心部分門店經(jīng)營狀況惡化，數(shù)量縮水。仍在營業(yè)的商店更有品牌。形象的作用是城市邊緣地區(qū)的門店經(jīng)營較好，與北京、長沙等一二線城市各大超市的經(jīng)營基本同步。近年來，便利店渠道的興起，也對(duì)面包新宇甜面包等產(chǎn)品的銷量產(chǎn)生了影響。
新京報(bào)記者郭鐵官網(wǎng)截圖
編輯李艷校對(duì)李世慧
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