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2002年至2005年,厄爾倫國際餐飲管理(北京)有限公司成立時,通過餐飲專家和營銷專家對國際餐飲市場的深入調研和細致考察。在此期間,我們總結吸收了大量國外先進的技術經驗和經營策略。為西餐在中國的發展和推廣提供了有力保障。
2006 -2007年期間,公司對中國市場的發展進行了全面調研,對西式餐飲在中國市場的發展前景有了更全面的了解。結合中國實際市場情況和中國實際消費能力,公司對項目市場發展作出了較為全面細致的經營規劃和戰略定位。公司以強大的資金和科學的管理手段系統整合中國市場,包括產品、品牌、資金、管理、渠道、規則等核心競爭力,以科學的盈利模式實施健康穩定的連鎖經營服務,以客戶的理想滿意為基本目標,全面推進專業化、標準化、模式化營銷,以全新的現代企業形象出現在中國市場。
那么是誰發明了披薩?有人認為披薩來自中國:當著名的意大利旅行家凱爾·波羅在中國旅行時,他喜歡吃一種北方流行的大蔥餡餅。回到意大利后,他一直想再嘗一次,但烤不出來。一個星期天,他在家里遇到了朋友,其中一個是那不勒斯的廚師。凱爾·波羅靈機一動,把廚師叫到身邊,用這樣或那樣的方式描述了中國北方的香蔥餅。廚師還興致勃勃地按照凱爾·波洛描述的方法做了這道菜。但是工作了半天,還是不能把餡料放進面團里。快下午兩點了,大家都餓了。所以凱爾·波洛建議把餡料放在面包上吃。大家吃完之后,都稱之為“OK”。回到那不勒斯后,廚師做了幾次,并配上了那不勒斯奶酪和配料。沒想到,它在食客中很受歡迎,“披薩”從此流傳開來。
據統計,意大利有2萬多家披薩店,其中那不勒斯有1200家。大多數那不勒斯人每周至少吃一個比薩餅,有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客,無論貧富,都習慣于折疊披薩,拿在手里吃。這已經成為判斷披薩手工質量的依據之一。披薩一定要軟硬適中,即使像錢包一樣折疊,外層也不會破。
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