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什么牌子的牛初乳好？
牛初乳作為“大自然賜予人類的白金食品”和“21世紀健康食品”，在平衡營養、提高免疫力、改善身體健康等方面的優異表現，得到了世界各地健康專家和消費者的認可。近年來，隨著保健理念的普及，以及大眾對牛初乳的逐漸認可，牛初乳行業目前呈現出蓬勃發展的趨勢。市面上的牛初乳產品種類繁多，各種牛初乳廣告眼花繚亂，讓很多消費者頭疼不已。如何鑒別真正優質的牛初乳？
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作為一名從事牛初乳行業十余年的行業老手，邊肖教你在鑒別牛初乳產品時要重點關注以下幾點:
第一:看有沒有“警察戰術分隊”。“警用戰術單位”是我國保健食品的特殊標志，呈藍色、帽狀，故業內俗稱“警用戰術單位”。消費者在選擇牛初乳時，一定要看包裝上是否有“警察戰術單位”的標志。沒有藍帽標識的牛初乳產品，必須是未經國家認可的健康食品，可能是非法廠家生產的非法健康食品，也可能是最常見的食品。
第二:看品牌。一定要選擇大品牌、好品牌的初乳產品。市場上知名的大品牌都經歷了多年的市場驗證，其生產的企業大多是綜合實力較強的大企業。這些企業在企業實力、科研水平、技術裝備、加工工藝、質量控制等方面更具優勢。，更容易有效保證牛初乳產品的質量。因此，邊肖建議您選擇大型國有農業企業或大型乳制品企業生產的初乳產品。
第三:看初乳的奶源。只有擁有相當規模的牧場和足夠的奶牛養殖量，才能提供更豐富、更新鮮、更短的牛初乳奶源。如果沒有足夠的奶牛，就不可能生產出高質量的初乳產品。我們必須牢記這一點。此外，還要注意奶牛所處的地理環境。只有氣候和土壤條件適合奶牛生長，才能種植出豐富的牧場，奶牛才會長得更健康更強壯，初乳的營養價值才會更高。世界公認的奶牛飼養風水寶地位于澳大利亞、美國和中國北大荒，地處北緯45°的黃金奶源帶。在這些地區擁有牧場的初乳企業，在奶源方面具有優勢。
第四，初乳原料的收集時間。隨著時間的推移，產犢后牛初乳中免疫球蛋白的含量和活性逐漸下降，24小時內初乳中營養成分和功能成分的含量和活性最高。在選擇牛初乳產品時，清楚了解所選牛初乳原料的采集時間很重要，它直接關系到最終產品的質量，尤其是免疫球蛋白的活性。
注:本圖參考中國乳業第141期《初乳中免疫球蛋白的測定》。
第五，牛初乳中IgG的含量和活性。免疫球蛋白是牛初乳中最重要的功能成分，其含量和活性直接決定牛初乳的質量。目前市面上的牛初乳產品免疫球蛋白含量大多在10%到22%之間，只有少數超優質牛初乳IgG含量能達到30%以上。邊肖強烈建議，如果遇到IgG含量在30%以上的牛初乳產品，要抓緊時間去弄！
第六:顏色。好的初乳是淺黃色的。如果顏色偏黃，說明里面的脂肪或其他雜質沒有清除干凈(大顆粒偏黃是正常的)；如果顏色太白，說明里面含有的免疫球蛋白很低。
第七:特質。好的牛初乳是結晶的，小顆粒結晶最好。小結晶牛初乳、乳糖、無機鹽等成分去除更干凈徹底，免疫球蛋白含量更高，更易吸收，生化反應更活躍。
第八:氣味。正常情況下，一般牛初乳有淡淡的奶香味和腥味。好的牛初乳采用超微過濾濃縮技術，在加工過程中會去除大部分腥味和部分奶味，所以奶味和腥味極其微弱。如果奶香味太濃，說明摻了脫脂奶粉等物質，聞起來很香，但功能成分很低。如果腥味重，說明過濾凈化不充分，雜質多。
第九:產品構成。牛初乳中天然形成的營養功能成分目前人類還無法合成，所以好的牛初乳粉就是純牛初乳粉(淀粉、硬脂酸鎂等)。在某些情況下可能會添加，這不會影響牛初乳粉的純度)。添加其他成分的復方牛初乳粉勢必會降低天然牛初乳中免疫成分的單位含量，效用大大降低。
以上牛初乳的綜合挑選方法被簡化為幾個要點，希望大家記住:警用戰術單位有第一關，大企業質量強，金色牧場的牛更好，24小時內初乳最新鮮，IgG30或以上是首選，小顆粒淡黃色，自然淡奶香味最純。
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