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不粘鍋什么牌子好,不粘鍋什么牌子好用又健康。
不粘鍋粘鍋了？
涂層劃傷了、磨損脫落了？
手柄燙手？
使用不粘鍋的你
遇到過(guò)這些問(wèn)題嗎？
近期，國(guó)際消費(fèi)者研究及測(cè)試機(jī)構(gòu)（ICRT）開展了不粘鍋比較試驗(yàn)，此次測(cè)試的樣品購(gòu)買自荷蘭、加拿大等11個(gè)參與國(guó)，統(tǒng)一派送至加拿大實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測(cè)試。
根據(jù)ICRT數(shù)據(jù)共享原則，深圳市消委會(huì)作為ICRT的B級(jí)會(huì)員，
結(jié)合國(guó)內(nèi)消費(fèi)熱點(diǎn)，選取了品牌知名度較高且品牌在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)有售的18款不粘鍋（均為28寸平底，國(guó)內(nèi)型號(hào)可能與國(guó)外型號(hào)不一致）品牌樣品進(jìn)行評(píng)價(jià)分析。
看看有沒有你熟悉的品牌呢？
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一分鐘結(jié)果速覽
本次不粘鍋比較試驗(yàn)從
手柄溫度、重量、升溫速度、使用性（溫度分布均勻性、不粘性）和耐用性（抗劃傷、耐磨性、抗冷熱沖擊性）五個(gè)方面
進(jìn)行進(jìn)行檢測(cè)。
（一）4款不粘鍋樣品獲評(píng)五星，品質(zhì)領(lǐng)跑，見下圖
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芳菲歇去何須恨
夏木陰陰正可人
芳菲芳香的花草
（二）不粘性表現(xiàn)最好的有6款：福騰寶、柏賓士、Tescoma、貝卡、宜施樂(lè)、Eva Trio 品牌樣品
（三）抗劃傷性表現(xiàn)最好的3款是：福騰寶、TVS、Demeyere樣品
（四）耐磨性表現(xiàn)最好的是：TVS品牌樣品
（五）抗冷熱沖擊性有12款品牌樣品表現(xiàn)優(yōu)異，其中表現(xiàn)最好的是宜施樂(lè)品牌樣品
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一、哪款不粘鍋真能做到不粘鍋？
烹飪時(shí)鍋底不粘食物、烹飪完成后易清洗是不粘鍋的最大特點(diǎn)。
本次不粘性測(cè)試是使用新開封的不粘鍋，不做任何處理，將不粘鍋預(yù)熱至130±5℃，三次煎制雞蛋，然后觀察雞蛋殘留情況進(jìn)行評(píng)估，并予以分級(jí)。
結(jié)果顯示：
福騰寶、柏賓士、Tescoma、貝卡、宜施樂(lè)、Eva Trio 6款品牌樣品表現(xiàn)優(yōu)異，三次煎雞蛋均為5級(jí)；TVS品牌樣品煎雞蛋結(jié)果一次4級(jí)，兩次3級(jí)，表現(xiàn)一般。
二、哪款不粘鍋受熱更均勻？
烹飪食物時(shí)，不粘鍋鍋底各個(gè)位置的溫度應(yīng)保持一致，才能使食材均勻受熱。不粘鍋受熱測(cè)試由加拿大實(shí)驗(yàn)室對(duì)18款樣品分別用電爐和電磁爐進(jìn)行加熱，各品牌表現(xiàn)不一。
結(jié)果顯示：
7款不粘鍋樣品在電爐加熱時(shí)表現(xiàn)優(yōu)異，3款不粘鍋樣品在電磁爐加熱時(shí)表現(xiàn)優(yōu)異。
三、哪款不粘鍋?zhàn)羁箘潱?/p>
不粘鍋表面涂層在使用過(guò)程中容易被劃傷，從而降低其不粘特性，縮短不粘鍋使用壽命。
抗劃傷測(cè)試將不粘鍋加熱到100±5℃，使用特定儀器負(fù)重在鍋面完成6道劃痕，并根據(jù)劃傷情況進(jìn)行分級(jí)。
結(jié)果顯示：
福騰寶、TVS 、Demeyere 3款品牌樣品在抗劃傷測(cè)試后鍋面未見任何劃痕，表現(xiàn)優(yōu)異，獲評(píng)5級(jí)。Eva Trio品牌樣品僅獲評(píng)2級(jí)，表現(xiàn)一般。
四、哪款不粘鍋?zhàn)钅陀茫?/p>
隨著不粘鍋的重復(fù)使用，涂層會(huì)出現(xiàn)不同程度磨損，導(dǎo)致不粘效果下降。耐磨性好的不粘鍋，能夠最大程度降低日常使用中的磨損。
耐磨性測(cè)試是將不粘鍋放在振動(dòng)臺(tái)上，放入一定量的特定研磨物（部分區(qū)域用膠帶封住，避免被磨損，用以對(duì)比），振動(dòng)10分鐘后，在被研磨部位進(jìn)行不粘性測(cè)試。如是重復(fù)3次。最終根據(jù)不粘性等級(jí)下降情況對(duì)耐磨性進(jìn)行分級(jí)。
結(jié)果顯示：
TVS品牌樣品耐磨性獲評(píng)5級(jí)，表現(xiàn)較好。Tescoma、宜施樂(lè)、Eva Trio、柏賓士、貝嘉、格林攀、貝卡、巴拉利尼、Demeyere 9款品牌樣品耐磨性僅3級(jí)，表現(xiàn)一般。
耐磨性測(cè)試
五、熱鍋冷水沖，哪款表現(xiàn)好？
很多消費(fèi)者習(xí)慣將剛烹飪完的不粘鍋直接用冷水清洗，此時(shí)鍋體溫度驟降，由于熱脹冷縮，鍋體可能出現(xiàn)變形甚至開裂現(xiàn)象。
經(jīng)過(guò)抗冷熱沖擊測(cè)試，結(jié)果顯示：
宜施樂(lè)、TVS、Tescoma、菲仕樂(lè)、弗歐、福騰寶、Demeyere、貝嘉、Eva Trio、特福、柏賓士、Monix 12款品牌樣品變形量≤1mm，平整度較好，表現(xiàn)優(yōu)異；格林攀品牌樣品變形量達(dá)到3.02mm，表現(xiàn)稍遜。
六、不粘鍋重好還是輕好？
不粘鍋的重量對(duì)烹飪操作性有一定影響，過(guò)重，會(huì)讓人覺得吃力；過(guò)輕，在相同材質(zhì)和結(jié)構(gòu)的情況下更易變形。由于不同人群的力量不同，對(duì)不粘鍋的重量需求和感知也不同，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇合適重量的不粘鍋。
結(jié)果顯示：
TVS品牌不粘鍋?zhàn)钶p，重量?jī)H為0.789kg；Fiskars品牌不粘鍋?zhàn)钪兀亓繛?.591kg。
七、烹飪時(shí)，不粘鍋手柄燙手？
在烹飪時(shí)，不粘鍋鍋體溫度可能高達(dá)200度以上，若手柄導(dǎo)熱過(guò)快或手柄太短，會(huì)導(dǎo)致高溫傳導(dǎo)到手柄上，使用者會(huì)感覺燙手不適，嚴(yán)重的可能發(fā)生燙傷的風(fēng)險(xiǎn)
。
結(jié)果顯示：
全部18款品牌樣品手柄溫度合理（27℃~36℃），均不會(huì)引發(fā)燙傷風(fēng)險(xiǎn)。
八、哪款不粘鍋升溫較快？
由于不粘鍋的材質(zhì)和導(dǎo)熱性能不同，受熱速度也不同。經(jīng)加拿大實(shí)驗(yàn)室對(duì)18款不粘鍋分別放置在電爐和電磁爐上進(jìn)行測(cè)試，當(dāng)升溫到180℃時(shí)，各品牌樣品用時(shí)差異較大。
結(jié)果顯示：
宜家品牌樣品用時(shí)分別為39秒（電爐）和48秒（電磁爐），耗時(shí)最少；菲仕樂(lè)和特福品牌樣品用時(shí)較長(zhǎng)，均超過(guò)150秒。
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不粘鍋使用注意事項(xiàng)
1. 對(duì)于新購(gòu)的不粘鍋，一定要認(rèn)真閱讀使用說(shuō)明，并按要求洗滌備用。
2. 應(yīng)盡量使用硅膠或竹木鍋鏟進(jìn)行烹飪，避免使用金屬材質(zhì)或者其它高硬度的鏟具，以免損傷涂層。
3. 不粘鍋不適合空鍋干燒，也不適用于炸、爆炒等高溫烹飪方式。
4. 烹飪完后，不建議立即清洗，可等鍋體溫度降到接近室溫再清洗；清洗時(shí)避免使用鋼絲球、百潔布等硬質(zhì)清潔工具，應(yīng)當(dāng)使用抹布、海綿等柔軟的工具清潔。
備注
1. 本次比較試驗(yàn)由ICRT統(tǒng)籌安排，所有樣品均由ICRT參與會(huì)員組織的工作人員以普通消費(fèi)者身份通過(guò)正規(guī)銷售渠道購(gòu)買，結(jié)果僅供消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品參考，不構(gòu)成對(duì)任何相關(guān)產(chǎn)品的推薦與宣傳。
2. 同星級(jí)樣品排名不分先后，星級(jí)不等于分?jǐn)?shù)；本次比較試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)所購(gòu)買的樣品負(fù)責(zé)，不代表同品牌在國(guó)內(nèi)售賣的不同批次、不同規(guī)格、不同型號(hào)的其他產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。
3. 本次比較試驗(yàn)數(shù)據(jù)均由國(guó)際消費(fèi)者研究及測(cè)試機(jī)構(gòu)（ICRT）提供，未經(jīng)深圳市消委會(huì)書面允許，任何單位和個(gè)人不得擅自使用本次比較試驗(yàn)結(jié)果作為商業(yè)宣傳。
4.價(jià)格由深圳市消委會(huì)根據(jù)ICRT實(shí)際購(gòu)買價(jià)格經(jīng)2021年10月25日匯率換算后所得，僅供參考。
致全市消費(fèi)者
營(yíng)造深圳放心消費(fèi)環(huán)境，需要您的支持。2021全國(guó)城市消費(fèi)者滿意度測(cè)評(píng)工作即將開展，我市入選測(cè)評(píng)城市，作為深圳一員,希望您以主人翁的姿態(tài),一如既往地支持、監(jiān)督我們的工作。讓我們一起，共同打造消費(fèi)環(huán)境優(yōu)越、消費(fèi)體驗(yàn)愉悅、消費(fèi)者滿意的城市。
來(lái)源：深圳消委會(huì)
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