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比利時(shí)朱古力,比利時(shí)朱古力品牌。
如果問(wèn)你哪里的巧克力最有名，很多人都會(huì)想到瑞士和比利時(shí)。
雖然不論是瑞士還是比利時(shí)都沒(méi)有種植可可，但是它們生產(chǎn)巧克力的歷史卻很悠久。
法國(guó)香檳地區(qū)的起泡酒被稱(chēng)為“香檳”，意大利特定地區(qū)生產(chǎn)的奶酪被稱(chēng)為“帕瑪森”奶酪，這些都是有法律保護(hù)的，但是瑞士和比利時(shí)并沒(méi)有這樣的特權(quán)。
不過(guò)這也不代表它們不夠有自己的特色，因?yàn)槿鹗亢捅壤麜r(shí)的巧克力企業(yè)已經(jīng)聯(lián)合制定了各自的標(biāo)準(zhǔn)。
那么，瑞士和比利時(shí)的巧克力究竟有什么區(qū)別呢？
瑞士巧克力
標(biāo)志性特色：使用瑞士牛奶制成的略帶苦味的絲滑牛奶巧克力棒
發(fā)展歷程：現(xiàn)代瑞士巧克力的起源可以追溯到1819年，當(dāng)時(shí)弗朗西斯-路易斯·卡耶爾在瑞士法語(yǔ)區(qū)沃韋的科西耶開(kāi)辦了一家巧克力工廠，這也是最古老的瑞士巧克力品牌。
而今天瑞士巧克力的整體風(fēng)格還要?dú)w功于兩個(gè)人：丹尼爾·彼得和魯?shù)婪颉ど彙?/p>
1867年，丹尼爾·彼得在沃韋開(kāi)辦了一家工廠。1975年，他率先使用了亨利·雀巢（就是我們熟知的雀巢創(chuàng)始人）旗下工廠的煉乳制作固體牛奶巧克力棒。
1879年，魯?shù)婪颉ど徳谌鹗坎疇柲衢_(kāi)辦了自己的巧克力工廠，并發(fā)明了“精煉工序”，使用巧克力精煉機(jī)來(lái)加熱磨成粉的可可豆，讓可可脂更加均勻，創(chuàng)造出更潤(rùn)滑的口感。
以上兩項(xiàng)開(kāi)創(chuàng)性的發(fā)明打造出了今天的瑞士巧克力。
1901年，瑞士巧克力協(xié)會(huì)成立了，它旨在保護(hù)瑞士巧克力制造商，避免那些貼著“瑞士巧克力”標(biāo)簽的外國(guó)公司損害本土制造商的利益。據(jù)說(shuō)，如果食品重量80%以上的成分來(lái)自瑞士，并且主要制造流程在瑞士進(jìn)行，那么瑞士法律允許在食品標(biāo)簽上貼上“瑞士”品牌。
而那些不是產(chǎn)自瑞士的成分（比如可可）不包括在重量計(jì)算中。根據(jù)瑞士巧克力協(xié)會(huì)的說(shuō)法，如果產(chǎn)品是“完全在瑞士使用可可豆或可可獎(jiǎng)、可可脂、糖和牛奶（具體視情況而定）制成的巧克力或巧克力漿”，則只能認(rèn)為是瑞士巧克力。
比利時(shí)巧克力
標(biāo)志性特色：高可可黑巧克力，尤其是松露巧克力和果仁糖
發(fā)展歷程：比利時(shí)巧克力受到世界各地的影響，這里有著種類(lèi)繁多的巧克力。和瑞士不同，比利時(shí)在國(guó)外擁有殖民地，它的巧克力歷史始于19世紀(jì)對(duì)剛果的殖民。
1912年，比利時(shí)憑借果仁糖憑借果仁糖享譽(yù)國(guó)際，果仁糖是一種有著硬巧克力外殼，里面是軟巧克力夾心的巧克力。
當(dāng)時(shí)，一位住在比利時(shí)首都布魯塞爾的瑞士巧克力制造商讓·諾伊豪斯發(fā)明了果仁糖。
隨后，諾豪斯、歌帝梵、列奧尼達(dá)斯等巧克力企業(yè)制造出各種高品質(zhì)的果仁糖、夾心果、松露巧克力和其他風(fēng)格的巧克力，比利時(shí)巧克力的名聲也越來(lái)越響。
2007年，比利時(shí)巧克力協(xié)會(huì)制定了比利時(shí)巧克力法典來(lái)保護(hù)比利時(shí)巧克力的名號(hào)。雖然這個(gè)法典沒(méi)有任何法律權(quán)力，但是它為如何制作巧克力棒和其他產(chǎn)品設(shè)定了標(biāo)準(zhǔn)。比利時(shí)巧克力協(xié)會(huì)表示，所有調(diào)配、提純和精煉程序都必須在比利時(shí)進(jìn)行。
事實(shí)上，這種規(guī)定并沒(méi)有那么受歡迎，即便是那些被認(rèn)為是典型的比利時(shí)巧克力的企業(yè)也是如此。比如，歌帝梵現(xiàn)在是歸一家土耳其公司所有，2013年，歌帝梵聲稱(chēng)比利時(shí)巧克力法典是有局限性的。
它還在路透社發(fā)表了一份聲明稱(chēng)，在美國(guó)等國(guó)家生產(chǎn)的歌帝梵巧克力“仍然基本上是屬于比利時(shí)的，就像一輛在美國(guó)南卡羅來(lái)納州生產(chǎn)的寶馬本質(zhì)上仍然是一輛德國(guó)汽車(chē)。”
以上就是關(guān)于瑞士和比利時(shí)巧克力的一些知識(shí)~
那么，你最喜歡吃哪種巧克力呢？
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