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開甜品店與做其他生意一樣，首先要確立正確的心態(tài)——賺錢第一。可能你會覺得這是廢話，但實際上很多人都沒有注意這一點。舉些例子開一家許留山要多少錢，甜品店有很多形式，例如像滿記那種時尚型的，許留山傳統(tǒng)型的，還有一些街頭小店型的。創(chuàng)業(yè)者經(jīng)常犯的錯誤就是，在正確的地方開了一家錯誤的店（例如在一個不算發(fā)達(dá)的中小城市開了一家滿記式的時尚甜品店，消費(fèi)不起），或者在錯誤的地方開了一家正確的店（例如在很旺的商業(yè)區(qū)旁邊的小巷開了一家甜品店，店租貴，路過人多，消費(fèi)人流少），呵呵，這些都是常見錯誤。所以你第一步應(yīng)該在本地尋找甜品店的合適機(jī)會，然后才判斷開什么類型的甜品店。好了，調(diào)整好心態(tài)，接著就是給自己的甜品店定位了。甜品店最好的顧客群是年輕女性，大學(xué)生，中學(xué)生，情侶等。注意哦，這些人群的分布和甜品店的定位都不同的，例如，針對年輕女性，商業(yè)區(qū)開的中高檔甜品店就最好了，針對中學(xué)生，則在街區(qū)靠近學(xué)校的地方開中低檔的甜品店最好了。針對情侶和大學(xué)生，有時候環(huán)境的布置比味道還重要哦。與定位相對應(yīng)的就是產(chǎn)品的選擇，中高檔的甜品店最好選擇港式甜品、水果撈或者西式甜品為主，中低檔的最好配合廣式甜品、臺式奶茶和雪糕為主，外賣式的則考慮以奶茶、凍茶、水果爽為主。

好了，選好地方就是把這個地方租下來，辦理工商執(zhí)照和其他證照。還有一件同時進(jìn)行的事情就是裝修。一般來說，甜品店的裝修以簡單溫馨為主，因為吃甜品的心情都是很休閑的（不像吃飯），記得桌椅的質(zhì)量要好，以來顧客很重視身體接觸的地方，另外，不容易出意外.還有就是選擇合適的碗碟，記得質(zhì)量好，設(shè)計簡潔的最好，因為很多甜品色彩豐富，你的碟子五顏六色反而喧賓奪主了。與裝修同時進(jìn)行的是采購設(shè)備和原材料，一般來說，如果資金不多，想冰箱、冰柜、消毒碗柜等最好買二手的，畢竟這些東西不容易壞。其他最好買一手的。如果是開放式廚房開一家許留山要多少錢，或者資金充足，則最好買口碑好的一手貨，畢竟顧客有時候很好奇，如果你的設(shè)備號，他會對你的店更加有信心。裝修好，設(shè)備和原料準(zhǔn)備好的同時，你的招聘應(yīng)該也結(jié)束了，這時候你要投入精力試用設(shè)備、培訓(xùn)員工。畢竟工作期間設(shè)備就手不就手會影響效率的，另外，畢竟甜品店是新鮮玩意，培訓(xùn)你的員工熟悉各種甜品，能清楚地向顧客推薦，也是很重要的該試營業(yè)了，可以以免費(fèi)或者超低價的形式邀請附近的居民來試吃，記得這樣做之前你的親朋好友已經(jīng)對你的手藝很有信心了。如果你的手藝好，請放心好了，很快就有很多回頭客來幫襯了。當(dāng)然要做的好，還有很多工作要做。例如推廣促銷要到位，賬目管理要清晰，員工激勵手段要有效，新產(chǎn)品要隨著季節(jié)變化推陳出新，原材料采購要確保品質(zhì)等等，一家小店的事情并不比大店小，所以一定要用心。

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