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買梁平柚結(jié)果買錯(cuò)了，哎，其實(shí)就是我不小心點(diǎn)錯(cuò)了，夾帶著就買回來一個(gè)琯溪紅柚，吃著輕微麻味，肉是比較酸的，不甜，沒法，總不能浪費(fèi)就只能做柚子茶了
By 小青柑xixi
用料
- 柚子 1個(gè)
- 蜂蜜 100g
- 冰糖 100g
- 海鹽 30g
- 鹽 1勺
- 清水 適量
做法步驟
1、柚子先用海鹽（粗鹽）把表面摩擦清洗一遍（這樣皮會(huì)比較干凈），然后用清水洗干凈擦干 ?柚子皮只要上面黃色薄薄的一層，一個(gè)柚子的3/1個(gè)皮就行（這一步比較耗時(shí)間，皮不太好弄，一點(diǎn)白色瓤都不能要，很考技術(shù)），柚子皮先處理，處理好的柚子皮切絲用開水放勺鹽浸泡2個(gè)小時(shí)（個(gè)人喜歡切短絲，后期口感可以，長(zhǎng)了感覺吃起不太好吃） ?這2個(gè)小時(shí)來處理柚子肉，也是去皮去子（柚子可以去頭去尾，攔腰斬?cái)啵竺婢秃芎藐_了，果肉也是任何白色經(jīng)絡(luò)都要清理掉喲）
2、處理好后的柚子肉和皮絲直接入不粘鍋，放入冰糖，中小火慢慢熬，冰糖化的同時(shí)肉肉的水分也出來了，期間可以邊攪拌邊輕壓果肉，煮一會(huì)兒的果肉團(tuán)很好散開的，果肉散開完了之后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬煮
3、20分鐘后，果肉和果皮變得軟爛，繼續(xù)慢慢熬煮，水分慢慢會(huì)熬干，最后變成柚子果醬，這個(gè)時(shí)候關(guān)火晾涼，再加入蜂蜜攪拌均勻，裝入干凈密封罐冰箱冷藏兩天后食用 ?家里蜂蜜液態(tài)的，等果醬冷卻后，手感涼了加入蜂蜜攪拌均勻 ?家里蜂蜜固化的，等果醬冷卻到手感有點(diǎn)點(diǎn)溫溫的余溫時(shí)加入蜂蜜攪拌均勻 高溫會(huì)使蜂蜜營(yíng)養(yǎng)流失，所以溫度要低，蜂蜜能回溫融化就行，攪拌均勻即可
4、2天后，就跟外面買的柚子茶一樣的喝法，最好還是溫?zé)崴灰珷C了，這個(gè)時(shí)候的果肉吃著也是香香甜甜的，一點(diǎn)不浪費(fèi)
柚子的營(yíng)養(yǎng)功效
中醫(yī)認(rèn)為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。
1.促進(jìn)傷口愈合
具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。
2.降低血粘度降血糖
可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
3.防癌防中風(fēng)
中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。
4.助消化
理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。
5.促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育
柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。
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