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作為一個地地道道的北方人，生活中什么菜都可以缺少，唯獨面食不能缺，可以三天不吃菜，但不能三天不吃饅頭，記得上大學寒假的時候去南方電子廠待了一個月，天天吃米飯，并且周圍也買不到饅頭，真的是人生中最煎熬的一個月，干了一個月整整瘦了八斤，把我媽心疼壞了。
小的時候都是自己家托著麥子去磨面，滿滿的麥子味，但是現在磨面的非常少，一般都是去超市買面吃，各種品牌，各種規格，面粉的質量肯定也不一樣，散面粉我們看不到生產日期，所以建議大家買成袋的面粉，其實買面粉不用特別復雜，只要你認準面袋上的這三行字，無論貴賤都是好面粉。
【面粉種類】
面粉一般有三種：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。面粉的種類不一樣，用途也不一樣。
第一：低筋面粉
低筋面粉的國家執行標準號是GB/T8608，低筋面粉的蛋白質含量在9.5%以下，筋性比較低，一般適合做一些比較膨大暄軟的蛋糕，酥性餅干等，比如我們經常吃的生日蛋糕中用的就是低筋面粉。
第二：中筋面粉
中筋面粉的國家執行標準號是GB/T1355，中筋面粉的蛋白質含量在11%左右，它是生活中經常用的，我們平時做包子，饅頭等一般用的都是中筋面粉。如果家里面沒有低筋面粉，也可以加入12%的玉米淀粉，攪拌均勻就可以代替低筋面粉。
第三：高筋面粉
高筋面粉的國家執行標準號是GB/T8607，一般蛋白質含量在11.5%以上的都是高筋面粉，高筋面粉可以做韌性比較大的面包，蛋撻皮，烙餅等，比如我們經常吃的手撕面包和春卷餅就是高筋面粉做的，高筋面粉也可以加入適量的玉米淀粉代替中筋面粉和低筋面粉，只要面粉的蛋白質含量控制好就可以。
【面粉等級】
我們知道了如何區分面粉的種類，可以根據自己的需求來購買面粉，但是并不是所有的面粉都是好的，也是有等級之分的，袋子背面一般都會有標注質量等級，面粉的等級可分為特制一等、特制二等、普通面粉三種，特制一等是最好的面粉。
【面粉保存】
現在天氣越來越熱了，有時候買一袋子面粉要吃好多天，吃不完很容易生蟲子和發霉，今天我給大家分享一下如何保存面粉。
1.花椒含有特殊的氣味，一般蟲子都特別地討厭這個味道，我們可以用紗布包一些花椒，然后放入面粉袋中，扎緊袋口，可以有效的防止蟲子。
2.大蒜中含有大蒜素，這種刺激性氣味也可以驅除蟲子，我們用紗布包裹一個大蒜，放入面粉中，保證面粉不會再生蟲子了。
總結一下，只要你買面粉的時候分清袋子上的執行標準號，蛋白質含量，面粉等級就能輕松買到好面粉，買面粉不用涂貴，要買到真正適合自己的，今天就和大家分享到這里，喜歡我的朋友歡迎下方留言討論，謝謝您的支持！
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