花生油品牌,花生油品牌排行榜前十名，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:花生油品牌,花生油品牌排行榜前十名。
花生油品牌,花生油品牌排行榜前十名。
本次調(diào)味品
測(cè)試
，消道長(zhǎng)為大家?guī)?lái)的是“菜肴的靈魂”——花生油。
隨便逛一趟超市，就會(huì)被貨架上玲瑯滿目的花生油品牌弄花了眼，價(jià)格從幾十到一百多不等，再加上“營(yíng)養(yǎng)均衡”、“原味濃香”、“古法壓榨”等讓人眼花繚亂的
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詞，一時(shí)間不知該如何選擇？
當(dāng)然，還有部分消費(fèi)者特別青睞散裝的土榨花生油，因?yàn)樗阄稘饬?、口感上佳，炒菜也更香，但是小作坊榨出?lái)的油安全嗎？
此次，消道長(zhǎng)花大力氣
購(gòu)買
了9款主流品牌的預(yù)包裝花生油，同時(shí)搜羅了全國(guó)8個(gè)省市的10款土榨花生油進(jìn)行
測(cè)試
。
花生油買貴的好，還是便宜的好？土榨花生油存在看不見的“安全隱患”嗎？一起看報(bào)告，健康“油”你定。
1、測(cè)評(píng)品牌
預(yù)包裝花生油（均為一級(jí)壓榨花生油）9款：
魯花、福臨門、金龍魚、胡姬花、
多力、鷹嘜、刀嘜、西王、龍大
散裝土榨花生油10款：
廣東、山東各2款；
河北、河南、江蘇、江西、廣西、湖北各1款。
2、測(cè)評(píng)指標(biāo)
營(yíng)養(yǎng)性能：飽和脂肪酸/單不飽和脂肪酸/多不飽和脂肪酸的比例、總不飽和脂肪酸含量、歐米伽（Ω）-6 / 歐米伽（Ω）-3脂肪酸的比例
品質(zhì)性能：新鮮度（酸價(jià)、過(guò)氧化值）、耐熱溫度（煙點(diǎn)）
安全性能：黃曲霉毒素B1、三氯丙醇、溶劑殘留
3、
測(cè)試
結(jié)果
1. 花生油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與價(jià)格高低無(wú)關(guān)，不同牌子差異微小。
2. 9款花生油都缺乏人體必需的Ω-3脂肪酸，若長(zhǎng)期只吃花生油可能造成營(yíng)養(yǎng)不良，應(yīng)與大豆油、低芥酸菜籽油、亞麻籽油調(diào)換食用。
3. 魯花、福臨門、胡姬花等6款花生油新鮮度有所欠缺，刀嘜與西王更耐熱。
4. 土榨花生油黃曲霉毒素B1超標(biāo)率達(dá)到20%，慎買！9款預(yù)包裝花生油則全部符合標(biāo)準(zhǔn)，更安全。
5. 多力綜合性能較優(yōu)，值得推薦；龍大價(jià)格最高但品質(zhì)較差，不建議
購(gòu)買
。
價(jià)格越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越好？——檢測(cè)結(jié)果差異??！
日常生活中消費(fèi)者多食用花生油、大豆油、玉米油等，這些植物油提供為人體提供了約50%的脂肪。
許多消費(fèi)者在選擇植物油的時(shí)候都會(huì)思考它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？貴價(jià)的油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好嗎？
營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，常用飽和脂肪酸/單不飽和脂肪酸/多不飽和脂肪酸的比值、總不飽和脂肪酸含量這兩個(gè)指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
國(guó)際上認(rèn)為三種脂肪酸的攝入比例為1 : 1 : 1為好，而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦比例則為<1：1：1為宜。
而醫(yī)學(xué)界與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家建議消費(fèi)者在日常生活中要多食用總不飽和脂肪酸高的油脂，因?yàn)檫@對(duì)人體心臟、血脂等具有更積極的作用。
那么，9款預(yù)包裝花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值誰(shuí)高誰(shuí)低？
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，9款花生油三種脂肪酸比例基本都達(dá)不到國(guó)際或者中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1 : 1 : 1和<1：1：1的推薦值，且各品牌之間差異不大。
其中，鷹嘜較為接近中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦值<1：1：1。
總不飽和脂肪酸方面，最貴的龍大花生油并沒(méi)有表現(xiàn)出它應(yīng)有的價(jià)值，總不飽和脂肪酸含量是所有產(chǎn)品中最低的（78.7%），價(jià)格便宜的福臨門花生油反而最高（82.4%），兩者相差為3.7%。
但是兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的差距并沒(méi)有價(jià)格的差距那么讓人吃驚，9款花生油從20元/L~39.8元/L不等，最高與最低價(jià)格幾乎相差了20元/升。
整體而言，高價(jià)格的花生油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有表現(xiàn)出應(yīng)有的水準(zhǔn)，消道長(zhǎng)建議在選購(gòu)時(shí)可以優(yōu)先選擇更經(jīng)濟(jì)、更實(shí)惠的花生油，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多。
花生油缺乏人體必需的Ω-3脂肪酸，長(zhǎng)期只吃花生油或造成營(yíng)養(yǎng)不足
人體必需的脂肪酸主要是歐米伽（Ω）-6和歐米伽（Ω）-3脂肪酸兩種，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上認(rèn)為，如果膳食中這兩種脂肪酸的攝入比例不適當(dāng)，則會(huì)影響身體脂代謝及免疫功能。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）建議，Ω-6和Ω-3脂肪酸的最佳攝入比例為（5~10）：1，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)則提出，它們的適宜比值為（4~6）：1。
如果消費(fèi)者長(zhǎng)期只愛(ài)食用花生油，那么能攝入足夠的必需脂肪酸嗎？
測(cè)試
結(jié)果出人意料，9款花生油Ω-6脂肪酸都在30%以上；另外，僅鷹嘜和胡姬花含有十分微量的Ω-3脂肪酸，其余不含Ω-3脂肪酸。
換句話說(shuō)，花生油中Ω-6/Ω-3脂肪酸的比值十分不理想，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于推薦值。
所以，若長(zhǎng)期只食用花生油，又不能從其他食物補(bǔ)充Ω-3脂肪酸的話，這對(duì)人體健康是相當(dāng)不利的。
消道長(zhǎng)在此為大家提供兩種解決方案，比如與大豆油、低芥酸菜籽油、亞麻籽油等Ω-6/Ω-3比值較小的植物油調(diào)換著吃。（可參考文末的圖表）
除此之外，魚肉（沙丁魚、金槍魚等）、堅(jiān)果（核桃、豆類等）以及畜禽蛋類（雞蛋、鴨蛋等）也富含Ω-3脂肪酸，消費(fèi)者也可以配合食用。
品質(zhì)對(duì)比：魯花、福臨門等6款花生油新鮮度欠佳，西王與刀嘜更耐熱
購(gòu)買
植物油脂最重要的是
關(guān)注
其新鮮程度，在選購(gòu)時(shí)消費(fèi)者傾向于生產(chǎn)日期更新鮮的花生油。
但它們一定新鮮嗎？
花生油新鮮度主要體現(xiàn)在酸價(jià)和過(guò)氧化值。它們是用來(lái)衡量花生油酸敗程度的指標(biāo)，數(shù)值越小，油脂越新鮮。
對(duì)于一級(jí)壓榨花生油，GB 1534-2003《花生油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸價(jià)和過(guò)氧化值的限值分別要≤ 1.0mg/g和6.0mmol/kg。
測(cè)試
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，9款花生油的酸價(jià)和過(guò)氧化值都符合國(guó)標(biāo)限值，但魯花、金龍魚、胡姬花及龍大等4款花生油的酸價(jià)在0.8mg/g以上；福臨門、刀嘜等2款花生油的過(guò)氧化值在4.0mmol/kg以上，分別比較接近國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限值，綜合而言，新鮮度指數(shù)偏低。
而鷹嘜屬于“雙低”水平，酸價(jià)和過(guò)氧化值均較小，新鮮度指數(shù)最高。
除了油脂的新鮮程度，煙點(diǎn)對(duì)于花生油來(lái)說(shuō)也極為重要，它是體現(xiàn)花生油是否適用于高溫烹飪的重要指標(biāo)。
煙點(diǎn)就是油脂冒煙的溫度點(diǎn)，當(dāng)油溫達(dá)到煙點(diǎn)后，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受熱分解，同時(shí)，油脂里面的蛋白質(zhì)會(huì)被加熱形成有害健康的黑褐色性物質(zhì)。
所以，煙點(diǎn)越高一定程度代表油脂品質(zhì)越好，精煉程度也高。
測(cè)試
結(jié)果顯示，龍大花生油最低，僅為216℃，刀嘜及西王2款花生油的煙點(diǎn)最高的，達(dá)到222℃，相比之下更耐熱，更適合高溫炒菜。
土榨花生油黃曲霉毒素B1超標(biāo)率達(dá)20%，長(zhǎng)期食用可致肝損傷和肝癌！
黃曲霉毒素B1（AFB1）是一種毒性非常強(qiáng)的霉菌毒素，對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用，是第一類致癌物。
花生是黃曲霉菌最容易侵染的對(duì)象，以花生為原料的農(nóng)產(chǎn)品制品如因生產(chǎn)工藝落后或處理不當(dāng)?shù)龋赡軙?huì)造成AFB1殘留。
GB 2761-2017《食品中真菌毒素限量》規(guī)定，花生油中AFB1不得超過(guò)20μg/kg。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，9款預(yù)包裝花生油全部未檢出AFB1，而來(lái)自全國(guó)的10款土榨花生油中，有2款的AFB1含量超過(guò)國(guó)標(biāo)限值，分別為25.07μg/kg和43.75μg/kg。
消道長(zhǎng)提醒，長(zhǎng)期攝入這種黃曲霉毒素超標(biāo)的土榨花生油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生慢性毒性作用，主要危害是造成慢性肝損傷和誘發(fā)肝癌等消化系統(tǒng)惡性腫瘤。
實(shí)際上，AFB1的性質(zhì)穩(wěn)定，而且耐高溫，分解溫度高達(dá)268℃，大型植物油生產(chǎn)企業(yè)的壓榨精煉溫度一般會(huì)超過(guò)300℃，這個(gè)溫度足以破壞AFB1，但小作坊恰恰缺乏去除AFB1精煉工藝，最終造成AFB1隨污染原料進(jìn)入散裝花生油。
所以，從
維護(hù)
自身健康出發(fā)，建議消費(fèi)者選擇食用合格的預(yù)包裝花生油，慎買散裝土榨油。
關(guān)于用油的正確“
姿勢(shì)
”
怎么選花生油，相信看完上面的對(duì)比測(cè)評(píng)，大家心中已經(jīng)有數(shù)，不過(guò)，消道長(zhǎng)在這里依然有些關(guān)于植物油方面的常識(shí)想要和大家分享下。
1、一般情況下，優(yōu)先選擇顏色較淺的花生油產(chǎn)品。因?yàn)殡S著酸敗的進(jìn)行，油脂顏色會(huì)加深。
2、最好選擇小包裝（如1L）的花生油產(chǎn)品。若容量太大，開蓋后易發(fā)生氧化酸敗。
3、對(duì)于5升的大包裝油，可將部分油脂倒出的小瓶中使用，其余做好保存，做到密封、避光及干燥，因?yàn)檠鯕狻⒐庹蘸退质羌铀儆椭釘〉闹匾蛩亍?/p>
4、新倒出來(lái)的油千萬(wàn)不要和“舊油”混合在一起（裝過(guò)油的小瓶也要清洗干凈），因?yàn)橛椭难趸釘【哂小皞魅拘浴薄?/p>
5、所有植物油都是不含膽固醇的，由于不存在轉(zhuǎn)基因花生，所以標(biāo)稱“非轉(zhuǎn)基因花生油”有變相欺騙的嫌疑，同時(shí)花生油在12攝氏度的低溫下會(huì)發(fā)生渾濁，這是正常的物理現(xiàn)象。
6、如何科學(xué)用油？適合涼拌的植物油有亞麻籽油、芝麻油及橄欖油；能夠煎、炒的植物油有花生油、大豆油、玉米油；對(duì)于油炸而言，椰子油和棕櫚油就最為合適。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是花生油品牌,花生油品牌排行榜前十名詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
