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空氣炸鍋什么牌子好,空氣炸鍋什么牌子好用質量好。
我一直糾結了六年才終于買了一臺空氣炸鍋，糾結的原因相比大家都清楚：空氣炸鍋的口碑兩極分化太嚴重，說好用的人愛到飛起；說不好用的人恨之入骨。
直到空氣炸鍋拿到手里，親自試用過，才理解到為什么會有這兩類極端評價：這玩意要是買不好，是真難用；相反要是買好了，用處也是真不小。
空氣炸鍋的獨到之處
提起空氣炸鍋，人們總喜歡拿它和另外兩種產品對比：烤箱和油鍋。
空氣炸鍋和烤箱
的相同之處，在于它們的加熱方式：都是通過電熱管來加熱。說白了，空氣炸鍋和烤箱一樣，都是把食物烤熟的。
但也有不同，烤箱完全靠烤，空氣炸鍋內部還裝了一個風扇，加速鍋內的空氣循環。風扇為空氣炸鍋帶來兩點好處：
第一是食物受熱更均勻，不容易出現像烤箱一樣，一面糊了另一面還不熟的情況。
第二是加熱速度快，不需要像烤箱一樣提前預熱，基本上可以做到即開即用。
空氣炸鍋和油鍋
的相同之處，是它們做出來的食物味道相仿。但別以為烤箱也能做到這一點：空氣炸鍋里的風扇，是做出油炸味道的關鍵。
空氣炸鍋在烹飪食物的過程中，可以將食物內部的油脂烤（吹）出來。再利用食物本身的油脂去煎炸食物，沒有加入額外的油，所以更健康。
還有一些食物本身就不需要用油，比如薯條。之所以油炸，是為了讓它變脆。空氣炸鍋一邊烤一邊吹，做熟薯條的同時加速食物內部水分蒸發，一樣可以達到相同的口感。
空氣炸鍋選購要點
既然空氣炸鍋這么好，為什么會有很多人不喜歡它呢？通過我自己的使用，發現常見空氣炸鍋的弊端有三個：
第一是容量太小了，常見3L左右的炸鍋，根本放不下多少東西。空氣炸鍋和電飯煲的外觀很像，但電飯煲可以在里面堆放食物，空氣炸鍋很多時候只能平鋪。所以3L的電飯煲夠用，3L的空氣炸鍋幾乎什么都干不了。
第二是時間、溫度不好掌控，雖然空氣炸鍋都有預設菜單，但那些菜單說實話都比較雞肋。食物稍微多一點或者少一點，菜單預設的時間和溫度就不準了。往往不是沒熟就是糊了，做一頓飯要每隔幾分鐘就開鍋查看一次，非常麻煩。
第三是清洗不方便，這也是很多廚房電器的弊端。做飯五分鐘，刷鍋兩小時，似乎已經成了常態。電器不能像普通的鍋具一樣放在水龍頭下沖洗，要一邊刷一邊當心電機不要進水。
但并不是所有空氣炸鍋都有上述三種問題，這就要求我們在選擇炸鍋的時候擦亮雙眼：選大容量的，起碼要在4L以上；選帶可視窗的，可以一邊做飯一邊觀察鍋里的情況；選可拆卸炸籃的，可以像普通鍋一樣放心清洗。
空氣炸鍋推薦
我家樓下新開了一家賣炸雞的小店，我偶然看到他家店里有一臺空氣炸鍋。于是咨詢老板是什么品牌的，想不到老板還挺羞澀，說“我們商用注重皮實好用、性價比高，和家用要求的那些花里胡哨的功能不一樣。”
我一聽巧了，我正想買一個這樣的鍋。于是在我的軟磨硬泡下，老板終于給了我三個型號——的確都不是家用常見的品牌，但我買了其中一個，好用是真的好用！
1.宜盾普空氣炸鍋
老板最推薦我買這一款，他說這款的功能更適合家用。4L的容量是我最不滿意的地方，說實話有點小了。但好在它的功能很新穎：除了能當空氣炸鍋以外，還能當小電鍋使用，平時可以煮火鍋、蒸蛋等。
別的空氣炸鍋都是上面加熱，這款炸鍋的加熱管卻放在了底部。這樣做的好處，是讓熱量循環速度更快。而且真的是烤熟的，而不僅僅是依靠暖風吹熟的（僅憑暖風吹的話，會讓食物太干、太柴）。
【宜盾普】空氣炸鍋4L ￥399
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2.貝晨空氣炸鍋
不同于傳統空氣炸鍋的塑料外殼、金屬內膽，這款空氣炸鍋的鍋體是玻璃材質的，看著就是那么的高大上。完全分離式的設計，可以單獨把底下的鍋取下來。不僅刷鍋的時候方便，還可以直接端上餐桌。
最令人驚奇的是它的收納能力巨強，沒有了外殼，本身尺寸就非常小巧。頂部電機部分還能放進鍋里，收納后的高度只有19cm。放在櫥柜里，根本不占地。
【貝晨】空氣炸鍋5L ￥269
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3.生活家空氣炸鍋
這款鍋的外形就有點商用的味道了，老板的店里就用的這一款。12L的巨大容量，秒殺所有家用空氣炸鍋。
和貝晨一樣，是分離式設計，鍋體可以單獨拿走。而且加入部分使用的是一個12葉輪的大風扇，在功率沒有增加的前提下，極大提高了烹飪速度。
我在家用宜盾普空氣炸鍋烤了一次紅薯，用了50分鐘。第二天我去找老板聊天，他說他的炸鍋烤紅薯，只用30分鐘就夠了。
【生活家】空氣炸鍋 ￥288
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