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果汁加盟,果汁加盟店。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：中國純果汁市場規(guī)模增速緩慢穩(wěn)定。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)飲食健康越來越注重，目前中國人均純果汁消費(fèi)僅為0.5 升，國外人均為20升；中國低濃度果汁銷售量占果汁飲品銷售量的74.3%，純果汁銷量僅占5.9%。綜合以上數(shù)據(jù)和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，一定程度上表明中國純果汁市場有著巨大的增量空間，且果汁店目前還未出現(xiàn)龍頭企業(yè)。

但現(xiàn)實(shí)中為什么中國很多鮮榨果汁店都難以經(jīng)營下去？

果汁店

這是因?yàn)橹袊涳嬍袌鱿鄬?duì)飽和，飲用水、茶飲、碳酸飲料三大品類占飲品市場份額的70.3%，果汁類僅有15.3%的市場份額。近幾年飲品市場花樣百出，無糖碳酸飲料、牛乳茶等新品類面世，配合創(chuàng)意營銷迅速搶占了市場，飲品賽道競爭激烈。

雖然開一家鮮榨果汁店門檻低，單杯利潤相對(duì)較高，但產(chǎn)品同質(zhì)化明顯，且其受地域限制，所以果汁店多以區(qū)域加盟或個(gè)體經(jīng)營為主，很難出現(xiàn)全國連鎖的大型企業(yè)。

且個(gè)體果汁店的品類有限，對(duì)比加盟店沒有優(yōu)勢；相比購買果汁飲品，中國消費(fèi)者更愿意購買新鮮水果。再加上果汁店如果選址有誤，門店將很難經(jīng)營下去。

選址問題

那到底有什么辦法去改善果汁店的經(jīng)營環(huán)境，實(shí)現(xiàn)引流增收呢？

除了優(yōu)化店鋪視覺、人員服務(wù)、分析選址等老生常談的手段外，還可利用數(shù)字化手段，去運(yùn)營“果汁+”或“店中店”的商業(yè)方案，達(dá)到拓展渠道、引流獲客、實(shí)現(xiàn)增收的目的。

比如“果汁+酸奶”、“果汁+咖啡”、“果汁+小吃”等等來豐富產(chǎn)品的SKU，還可以利用店鋪閑置空間，引進(jìn)一項(xiàng)輕資產(chǎn)、低門檻、快速上手的數(shù)字化爆款項(xiàng)目。

咖啡數(shù)字化

根據(jù)現(xiàn)階段中國飲品市場分析，咖啡將是下一個(gè)增長快速的爆款飲品，再結(jié)合建設(shè)數(shù)字中國的十四五規(guī)劃，不難得出，如果將鮮榨果汁和一個(gè)數(shù)字化輕創(chuàng)業(yè)的咖啡項(xiàng)目相結(jié)合，通過數(shù)字技術(shù)、專業(yè)運(yùn)營和場景塑造，來為果汁店引流，利用原有空間增添坪效，瞄準(zhǔn)中國純果汁市場的巨大增量空間，中國鮮榨果汁店肯定會(huì)找到屬于他的市場，門店經(jīng)營將不再困難。

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