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許多人在經過了一段較長時間的打工生涯之后,擁有了一定的資 金,就產生了投資的心態,以為投資一家加盟店就像投資股票,房地 產一樣,一定會賺錢,的確,對于沒有經營經驗的人,可以通過連鎖 總部的訓練指導,比較容易在較短的時間內入行,而且成功的幾率也 較大,這是結盟連鎖店的優勢,但是再怎么優秀的連鎖體系,也有失 敗的例子,如果以為一旦加盟了連鎖店,就能輕松地坐擁財富,就有 點不現實了。 1:加盟動機偏頗從國外眾多失敗的案例可以看出,最重要的失敗原因還是加盟動 機偏頗,以為一旦加盟,就可以躺著什么也不干,一切由總部來管理, 連鎖總部擁有若干經營成功的實例,但并不表示就全部適用于您所在 的市場。必須牢記,加盟總部和加盟店是兩個完全不同的事業體,總 部提供給您的,是一套加盟營運組合,您必須按照它的經驗和指導, 按部就班而切實地去執行,才有可能獲得成功。(上海案例) 2:自己不努力反怪罪總部雖然是加盟店的老板,卻不愿親自經營加盟培訓,花錢雇人當店長,給的薪 水不高,卻又希望這位店長能從早到晚為其賣命,另外,自己不做相 當的投入,營業成績不佳卻怪罪總部指導沒有什么實際的訣竅和辦 法,事實上,加盟店和加盟總部是命運共同體,事業成功需雙方都付 出相當的努力,如果加盟者以為自己是出錢投資的老板,等著總部賺 錢給您,就未免過于太真。
客觀環境改變了,但您是否也及時跟總部 反映,同時加上您的觀察意見呢?(大慶案例)3:對自己的經營能力過于自信 在開店之初得到了總部的許多幫助,一旦業績穩定,就總認為是自己努力的成果,對于總部所謂的秘訣和實際指導早已拋到腦后,認 為沒有總部也可以,靠自己的力量就足夠了,于是對總部的指導部愿 意接受,對總部的命令不愿執行,對總部的促銷計劃不予配合,由于 過于自信,加盟店逐漸遠離總部而招致了失敗。(安徽阜陽) 4:加盟店主另有事業加盟者開店之初,按照總部的指導拼命地工作,事業蒸蒸日上, 最初投入的資金都得以收回,開始找尋其他賺錢的機會,不幸的是新 的事業由于未摸到竅門,以致將以前賺來的錢統統賠進去,原來的門 店也由于無法兩面兼顧而導致業績下降,最終由于資金無法周轉而失 敗。 5:喜歡擺老板架子有些加盟者以前是上班族,多年媳婦熬成婆,總認為這下自己當 老板,就必須擺出老板的威風,對每一位員工的工作都要予以干涉, 而不懂得授權,致使員工情緒低落,影響經營業績。 6:看對待許經營的認識有不少人認為,加盟連鎖店就意味著只要會復制總部的經營模式 并由總部的人來管理就可以了,自己無需經營管理及開拓市場的能 力,將總部的招牌掛上去,將總部的人請進來,用總部的經營模式, 出了問題問總部,虧了錢找總部,自己只是投點錢進去,再過一兩年, 原來騎進連鎖店的是自行車,開出去的成不了奔馳也會成寶馬了,其實這是一種片面的看法,是對連鎖店經營性質認識膚淺的表現,加盟 連鎖店最大的好處是直接借用總部的金字招牌,并復制總部的經驗, 從而能降低經營的風險,但是,這種復制不比在電腦里拷貝,可以完 完全全地將總部的東西復制下來。
七:不用怕,只要用心就會好 店鋪經營每天都會遇到很多的問題,都會出現很多新的情況,要使店鋪經營保持長久的生命和活力,我們就必須想盡辦法每天 樹立更高的目標并鼓勵去嘗試與運用新的思路和方法。但一個問 題出來了,往往很多人、很多加盟商害怕它,不愿意去承擔變革、 改革帶來的風險。這個時候,我們需要鼓勵他們“不用怕,只要用心就會好起來”! 因為只要我們用心,朝一個目標堅定不移地前進,運用好的方法自然 會成功,但是運用了錯誤的方法呢,我們肯定也會立即去總結和調整。 比如我們坐飛機去上海,我們肯定會相信我們能在虹橋機場順利降 落,只是機長清楚,飛機一上天,由于高空氣流不斷變化,飛機就已 經偏離了原來的方向,我們能順利地到達目的地,就在于機長根據不同的情況做出了適當的調整。做生意不就是坐飛機嗎?是的,我們不 是神,我們的判斷也不可能每次都正確,我們很可能出現連續幾次的 失誤,但是,我們造就一個優秀店鋪、優秀團隊的可能性卻大大提高。 因為,追求成長和進步已經深入我們的精髓并成為我們的氣質,做企 業與做人一樣,當我們遇到困難的時候,告訴自己:不用怕,只要用 心就會好起來!八、 老板要從員工做起 生意剛剛起步的時候,一是沒錢請人,二是別人也不愿意來幫您,只 有自己幫自己,老板員工一個人,拼了命,沒日沒夜地干。
現在生意 有了起色,已經有了初步的規模,也有人愿意來幫您了,財務狀況又 允許,那么請幾個人也就順理成章了?!盎ㄥX請員工,用工資買您的 時間讓您為我工作,當老板的終于苦盡甘來,可以休息了”。有這種 思想,那就大錯特錯了!有些店鋪生意不理想,想必與老板成天不在 店鋪,到店鋪只是“指點”一下,認為自己可以休息了,整天忙于交 際應酬、喝茶打牌不無關系吧。為什么說這樣的思想是錯誤的呢?因 為店鋪是您的,生意是您的,老板都不努力,員工怎么又會努力呢? 這是個言傳身教的問題。又說到責任感,什么是“責任感”,舉個例 子說,店鋪五天不開張,員工不會睡不著吧,但是老板呢,必定是天 天失眠了!每個層面的責任感都不一樣,有多大的責任感才有多大的 工作力度。責任感從上而下是呈幾何數的遞減,那么我們要求我們的 員工又必須達到我們的要求,怎么辦呢?想必只有老板更加百倍的付出了。換句話說,老板做到 100 分,店長才可能做到 60 分,而員工 呢,就只能做到 40 了。人這個東西,是有惰性的,就好比是上坡的 圓球,推則進,不進則退,而老板的作為恰恰就是這些有型無型的推 力啊??!嚴格的管理制度是店鋪成功運轉的保證嚴格的管理制度是店鋪成功運轉的保證,同樣一個店鋪,先 前可能年年虧損而一旦實行了店鋪管理制度后卻變得生機勃勃。
● 什么叫制度?制度就是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則,就是 在一定歷史條件下形成的管理體系,(制)就是強力約束,(度)就 是強力約束的程度。在企業中,需要約束的而沒有約束,不需要強力 約束的反而約束了。勢必不利于企業的發展,因此,制定制度的前提 比制定制度更重要,所以要首先要對企業進行管理評審或管理診斷, 只有這樣才能明確需要制定哪些制度,然后才能有的放矢制定適用, 管用,效用的制度。制定制度時要遵循三個大的原則:一、 基于問題管理的有針對性的制度,旨在解決重復發生的, 經常發生的企業經營管理問題。二、 基于未來長遠發展的有戰略眼光的制度,旨在管未來。 三、 基于執行力保障的制度,一切制度的制定都只有在執行中 才有用。案例分析:核心員工跳槽引發經營危機某知名飯店集團非常重視員工培訓,并成立了員工培訓中心, 新招來的員工一到飯店就被送到培訓中心接受長達一年的業務培訓, 全部費用由飯店承擔,至 2008 年,該培訓中心已先后培訓了 5 屆員 工,然而,由飯店華大本錢培訓的員工,特別是核心員工在近兩年先 后跳槽,當第一屆參加培訓的 40 人中只 10 人留在店時,并沒有引 起飯店管理者的關注,他們認為這是偶然現象,以至于第二屆,第三 屆最后也只剩下 7 人,在問及離職原因時,離職員工大都認為:自身 價值不得不到體現,缺乏晉升機會,績效與薪酬不掛鉤,工資和福利 待遇差,致使員工在工作中常常心不在焉,工作績效下降,服務態度 差等,面對大量人才流失,飯店留不住,為他人作嫁衣,于是取消了 員工培訓中心,員工服務水平與技能每況愈下,飯店口碑大不如前, 致使人才流失更為嚴重,飯店經營陷入危機。
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