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餐飲加盟成為餐飲行業(yè)開(kāi)店流行新趨勢(shì)，2018年連鎖門(mén)店的增長(zhǎng)率高達(dá)23%。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)在3月13日發(fā)布了“2019中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”以及《2019中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》，通過(guò)榜單可以了解行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可度，對(duì)于廣大餐飲人來(lái)說(shuō)是個(gè)福利。接下來(lái)看一下2019年中國(guó)餐飲加盟榜TOP100都有哪些品牌入圍。
其中風(fēng)味小吃占15%，火鍋燒烤23%，快餐17%，面包甜點(diǎn)11%，休閑食品9%，休閑飲品15%，正餐10%，排名第一的正新雞排門(mén)店數(shù)達(dá)到15929家。餐飲加盟品牌不斷增多，餐飲行業(yè)逐漸品牌化發(fā)展，行業(yè)向穩(wěn)定、正規(guī)化方向發(fā)展。風(fēng)味小吃、火鍋燒烤、面包甜點(diǎn)、快餐加盟趨勢(shì)正旺。
餐飲加盟發(fā)展趨勢(shì)從一二線城市向三四線城市進(jìn)軍，在一二線城市，休閑飲品的增長(zhǎng)率最高，而三四線城市增長(zhǎng)率最高的則為正餐。針對(duì)餐飲市場(chǎng)行情，餐飲加盟趨勢(shì)總結(jié)為“新四化”，品牌升級(jí)轉(zhuǎn)型，殺出重圍。
1、加盟管控力度強(qiáng)化：在經(jīng)營(yíng)、供應(yīng)鏈、營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)方面加強(qiáng)管控，形成規(guī)模效應(yīng)。
2、信息及數(shù)據(jù)化升級(jí)：通過(guò)系統(tǒng)打通加盟店與總部之間的聯(lián)系，解決管理難題。
3、小前臺(tái)大后臺(tái)化：建立標(biāo)準(zhǔn)化、快速可復(fù)制的前端門(mén)店，同時(shí)為加盟商提供強(qiáng)大的后臺(tái)支持。
4、集團(tuán)化發(fā)展：構(gòu)建多元化品牌矩陣和自建供應(yīng)鏈、向后端業(yè)務(wù)延伸兩方面。
未來(lái)餐飲加盟行業(yè)將實(shí)現(xiàn)升級(jí)轉(zhuǎn)型，建立更加穩(wěn)固的運(yùn)營(yíng)機(jī)制體系。雖然加盟行業(yè)向著積極方向發(fā)展，但是不免出現(xiàn)不善經(jīng)營(yíng)的加盟品牌。現(xiàn)在不少品牌火的快落寞的也快，快生快死的餐企沒(méi)有順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，例如泡面餐廳，產(chǎn)品的質(zhì)量不足以支撐品牌長(zhǎng)期發(fā)展，達(dá)不到消費(fèi)者的期望值只能面臨關(guān)店，如果餐飲人加盟了這樣的餐企，那么不利于長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)發(fā)展。
如果餐飲人遇到了加盟騙局更是吃虧，即使練就了火眼金睛能夠避開(kāi)騙局的坑，那么你能保證選擇的加盟品牌真的適合自己經(jīng)營(yíng)嗎？即使是榜上有名的正新雞排也不是每個(gè)餐飲人都能經(jīng)營(yíng)的，涉及到的成本、人力、店址等都是需要匹配的，而很多餐飲人選擇之前對(duì)自身沒(méi)有正確的認(rèn)知，開(kāi)店之后才發(fā)現(xiàn)品牌與自身不匹配，那么搭進(jìn)去的錢(qián)是不會(huì)退給你的。
那么對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō)現(xiàn)在做的不是一味的追崇這些開(kāi)了上萬(wàn)家店的連鎖品牌，而是認(rèn)清自己適合開(kāi)家什么店，從自身著手，定位正確了才有后面的長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。匯華餐飲根據(jù)餐飲人自身情況、餐飲行業(yè)狀況以及連鎖品牌模式，三者結(jié)合給出指導(dǎo)方案。從源頭為餐飲人解決開(kāi)店問(wèn)題，匯華是一家專(zhuān)門(mén)從事餐飲經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)的企業(yè)，為了服務(wù)好餐飲人，匯華不僅有從事十年以上餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)講師進(jìn)行線下輔導(dǎo)課程，更有實(shí)時(shí)在線學(xué)習(xí)的開(kāi)餐課堂APP，實(shí)現(xiàn)空閑時(shí)間段充電學(xué)習(xí)。
擁有好的市場(chǎng)還不夠，畢竟每年還有很大一部分店面面臨關(guān)店的困境，還有不少加盟品牌出現(xiàn)一連關(guān)閉好幾家店的情況。為了避免餐飲人出現(xiàn)這樣的情況，減少損失，在開(kāi)店之前一定要學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，學(xué)會(huì)如何挑選加盟品牌，專(zhuān)業(yè)的知識(shí)還需要專(zhuān)業(yè)的人士輔導(dǎo)，匯華教育就可以提供學(xué)習(xí)平臺(tái)，手把手教會(huì)餐飲人選擇項(xiàng)目，以及后期的開(kāi)店問(wèn)題也是可以從源頭上解決問(wèn)題。
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