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飲品連鎖店,加盟飲品連鎖店
導(dǎo)語：隨著疫情的趨于穩(wěn)定，對(duì)餐飲行業(yè)的影響已經(jīng)慢慢地淡去，隨之而來的是餐飲市場(chǎng)的大面積復(fù)蘇，無論是中小企業(yè)還是頭部餐飲的發(fā)展模式都悄悄地發(fā)生變化，餐盟嚴(yán)選發(fā)現(xiàn)飲品連鎖店的發(fā)展預(yù)示了如今各個(gè)飲品加盟品牌正在朝著規(guī)模化的方向發(fā)展，而其是否預(yù)示著餐飲行業(yè)的大洗牌呢？
在我國(guó)餐飲店可以說是如過江之鯉不計(jì)其數(shù)，其中餐飲加盟品牌也早已將近1000萬家，其中各行業(yè)的頭部品牌都紛紛在疫情之后尋找新的發(fā)展道路，走向規(guī)模化，連鎖化，品牌化的進(jìn)程方向。而在餐飲行業(yè)當(dāng)中，飲品行業(yè)當(dāng)中頭部品牌的戰(zhàn)略發(fā)展動(dòng)態(tài)一直都是整個(gè)餐飲界的風(fēng)向標(biāo)，在現(xiàn)如今大環(huán)境之下，飲品行業(yè)中已經(jīng)隱隱有了品牌開始下沉市場(chǎng)，降低要求以達(dá)到快速搶占市場(chǎng)份額，形成連鎖網(wǎng)絡(luò)的第一步。
趨勢(shì)因何而成？
過去在人們的生活當(dāng)中，一碗面，路邊攤就能夠滿足，其根本原因是便宜，對(duì)于日常休閑消費(fèi)可自由支配的部分也少得可憐。而現(xiàn)如今隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，驅(qū)車兩個(gè)小時(shí)只為了喝一杯奶茶，吃一頓火鍋的現(xiàn)象也大有人在，究其根本無非是人們有了更多可以追求休閑時(shí)光舒適，新鮮甚至是刺激的資本。
尤其在疫情之后，餐飲的洗牌進(jìn)程只會(huì)不斷地加劇，連鎖化的格局已經(jīng)初步形成，如今在市場(chǎng)上最為顯著的就是蜜雪冰城，仿佛在疫情之后進(jìn)入了這個(gè)品牌的包圍圈。而老牌港式奶茶桂源鋪也實(shí)施的新的發(fā)展策略，甚至新式奶茶品牌和氣桃桃也成功走進(jìn)下沉市場(chǎng)，以求快速形成品牌效應(yīng)。
無論是頭部品牌還是中小餐飲，或者是新晉飲品加盟品牌的策略無一不在昭告，新的時(shí)代已經(jīng)來臨。
市場(chǎng)如斯，如何應(yīng)對(duì)？
面對(duì)中型以上飲品加盟品牌的連鎖化形成，留給中小企業(yè)的市場(chǎng)空間并不多了，那么面對(duì)如此市場(chǎng)發(fā)展方向之下，中小企業(yè)應(yīng)該如何面對(duì)呢？其實(shí)可以從3個(gè)方面入手即，店面，產(chǎn)品和員工，這也是成就一家店的要素。
首先店面，在餐盟嚴(yán)選過去的文章當(dāng)中，有不少都強(qiáng)調(diào)了店面選址的重要性，而現(xiàn)在隨著外賣行業(yè)的發(fā)展在選址的時(shí)候也要考慮到線上售賣的情況，這就讓選址變得簡(jiǎn)單，卻又不那么簡(jiǎn)單，對(duì)于如何能提高外賣效率成為店主不了解的方向。
其次產(chǎn)品，什么樣的產(chǎn)品更能引起當(dāng)?shù)叵M(fèi)者共鳴？什么樣的飲品能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的操作？以及從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮什么樣的飲品更容易擴(kuò)展復(fù)制操作？什么樣子的飲品更能夠保障穩(wěn)定售賣？這都是中小企業(yè)應(yīng)該考慮的問題。
最后是員工管理和培訓(xùn)。對(duì)于中小飲品加盟品牌來說，如果不能從知名度上取勝，只能在如何留住老客戶上下功夫，而能夠形成回購(gòu)率的兩個(gè)重要因素就是特色產(chǎn)品和服務(wù)，作為為消費(fèi)者提供服務(wù)的直接輸出口，員工的重要性不言而喻。
如今通過飲品連鎖店的發(fā)展模式，我們可以看到頭部產(chǎn)品朝著連鎖化的方向發(fā)展著，而中小型飲品品牌則因?yàn)樽陨韺?shí)力還需要從根本上提高自身能力才能在市場(chǎng)當(dāng)中找到生存空間，但我們可以看得出來，未來中小型餐飲的發(fā)展方向依舊是連鎖化的運(yùn)營(yíng)模式。由此，從飲品連鎖店當(dāng)中我們可以看出，如今餐飲行業(yè)正在朝著連鎖化的方向不斷發(fā)展著。
結(jié)束語：通過大數(shù)據(jù)觀察如今的餐飲市場(chǎng)，能夠?qū)崿F(xiàn)品牌連鎖化的餐飲加盟品牌并不多，但在行業(yè)內(nèi)都有舉足輕重的地位，如今飲品連鎖店也朝著這個(gè)方向發(fā)展，也代表了創(chuàng)業(yè)者有更多的機(jī)會(huì)可以合作到頭部品牌。
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