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營(yíng)養(yǎng)不胖,還好吃!!!不腥的才好吃!
By 豆粉9199476812
1、鯉魚,去鱗片,去腮,去內(nèi)臟,殺好洗凈,背部花刀,用料酒和鹽涂抹全身,腌制20分鐘。
2、鍋中放油,將腌制好的魚擦干,放入鍋中煎至兩面皮微焦,魚身變硬,拿出備用。鍋中放蔥姜蒜八角炒香,放入魚,加入水,剛過(guò)魚身即可,打火燒開。
3、水開,放入,醬油,料酒,鹽。再放入一罐啤酒,蓋上蓋子,大火燉。燉魚期間觀察湯汁鹽度是否夠用,不夠在湯中加適量的鹽。
4、根據(jù)想喝湯的程度選擇燉的時(shí)間即可。魚肉好熟,也無(wú)需太久。出鍋放上香菜!!
燉魚,大部分鹽度都在湯里不易浸入魚肉,可以在燉魚過(guò)程中在魚身上撒鹽。出鍋后肉也不會(huì)淡。
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