學(xué)習(xí)做蛋糕,，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:學(xué)習(xí)做蛋糕,。
學(xué)習(xí)做蛋糕,
馬上就要過(guò)年了，蛋糕這種美食，相信很多朋友都很喜歡吃。但是在外面買(mǎi)的蛋糕，價(jià)格都很貴，所以大多數(shù)情況下，我們都是自己在家做。在眾多的蛋糕做法中，戚風(fēng)蛋糕是很多人都很喜歡吃的，但是這種蛋糕的做法，很多朋友都不會(huì)做。
大多數(shù)朋友在嘗試做這種蛋糕的時(shí)候，總以為他的做法很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然的是，這種蛋糕在制作的時(shí)候，有很多技巧都是需要我們?nèi)フ莆盏摹?/strong>因此這款蛋糕，也常被很多新手稱(chēng)為戚風(fēng)蛋糕，你對(duì)他的做法有所了解嗎？
如果你也喜歡吃戚風(fēng)蛋糕，今天就讓我來(lái)給你說(shuō)一說(shuō)，做戚風(fēng)蛋糕時(shí)，我們要牢記的一些技巧。掌握好這幾個(gè)關(guān)鍵技巧以后，就能把蛋糕一次性做成功，一起學(xué)起來(lái)。
做戚風(fēng)蛋糕的詳細(xì)步驟，新手也能輕松學(xué)會(huì)
一、戚風(fēng)蛋糕的配方及做法
【原料】：清水、白糖、色拉油、雞蛋、面粉、玉米淀粉
【制作】
1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，并往里面加入50克清水，接著再加入25克白糖，將白糖攪拌溶化后備用。
2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例為1:1，再次攪拌混合均勻即可。
3、準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋，把雞蛋的蛋黃過(guò)濾出以后，再加入到白糖水和色拉油中，再次攪拌混合均勻，記住只要蛋黃。
4、往大碗中加入80克低筋面粉，再加入20克玉米淀粉，并再一次攪拌，讓所有食材混合均勻，給它攪打成細(xì)膩的面糊。
5、把面糊準(zhǔn)備好以后，接著我們要把剛剛打雞蛋時(shí)所剩下的蛋清，用攪蛋器對(duì)其進(jìn)行攪打，等其有泡沫出現(xiàn)以后，再往里面加入20克白糖。
6、加入白糖以后，要繼續(xù)攪拌，直到白糖與蛋清混合，并重復(fù)這個(gè)動(dòng)作三遍，直到蛋清被攪打成白色的泡沫。
7、將攪打好的蛋白霜，給它加入到面糊中，并用鍋鏟翻動(dòng)讓其與面糊混合均勻，記住要用翻動(dòng)的方式，而不是用攪動(dòng)。
8、蛋白霜中富含了豐富的氣體，如果你是用攪動(dòng)的方式，去對(duì)面糊進(jìn)行準(zhǔn)備的話，就會(huì)導(dǎo)致蛋白霜中的氣體流失，這樣做出來(lái)的戚風(fēng)蛋糕就不蓬松了，口感會(huì)很生硬。
9、再把蛋白霜加入到面糊中的時(shí)候，我們還要記住一個(gè)地方，那就是不要一次性加入，而是分少量多次去加入，一邊加入一邊翻拌即可。
10、準(zhǔn)備一個(gè)模具，然后把面糊轉(zhuǎn)入模具中，并輕輕抖動(dòng)一下，使面糊表面變平整以后，再把面糊放入烤箱中，給它烘烤上半個(gè)小時(shí)后，就可以出鍋食用了。
11、如果你家里沒(méi)有烤箱的話，也可以用電飯鍋去對(duì)蛋糕進(jìn)行烘烤，效果也是很不錯(cuò)的。
以上就是做戚風(fēng)蛋糕的制作步驟，在對(duì)蛋糕進(jìn)行制作的時(shí)候，食材與食材之間的比例，一定要給它精確到克，可不是亂加的。很多人都說(shuō)自己做不好戚風(fēng)蛋糕，很大原因就是因?yàn)椋巢呐c食材之間的比例，你沒(méi)有把控好。
除了食材之間的比例，是非常重要的一個(gè)要點(diǎn)以外，在做戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候，我們還要注意這兩個(gè)地方。下面就再讓我來(lái)給你細(xì)說(shuō)一下吧，以后再做戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候，一定要特別注意。
二、烘烤蛋糕時(shí)所需要的溫度及時(shí)間
首先在對(duì)蛋糕進(jìn)行烘烤的時(shí)候，其溫度要控制在150度即可，這個(gè)溫度是烤蛋糕的最佳溫度，如果溫度太高的話，就會(huì)把蛋糕給烤焦糊。所以在烤蛋糕的時(shí)候，我們也可以用電飯鍋來(lái)代替烤箱，原因就是因?yàn)殡婏堝伒膬?nèi)部溫度，也是在150度左右。
其次在烤蛋糕的時(shí)候，我們還要看一看蛋糕的大小，如果是5寸蛋糕的話，其烘烤時(shí)間要控制在45分鐘到50分鐘即可，如果是8寸蛋糕的話，其烘烤時(shí)間要在80分鐘左右。
如果你無(wú)法辨別，蛋糕有沒(méi)有被烤熟的話，我們只需要看一看蛋糕表皮的顏色，就可以知道蛋糕有沒(méi)有烤好了。蛋糕一旦烘烤熟以后，其表皮的顏色就會(huì)呈現(xiàn)為巧克力色，如果其顏色還是發(fā)黃，或者是泛白的話，就需要再烤一烤。
如果通過(guò)顏色還無(wú)法辨別的話，我們就可以用手去輕拍一下蛋糕的表面，要是沒(méi)有沙沙響聲出現(xiàn)的話，就證明蛋糕已經(jīng)被烤好了，反之有聲音出現(xiàn)的話，就需要再烤一烤。
三、蛋糕為什么會(huì)回縮塌陷
做好以后的戚風(fēng)蛋糕，如果其有回縮塌陷出現(xiàn)的話，一般有三個(gè)原因。第1個(gè)原因是由于蛋糕沒(méi)有烤熟，其內(nèi)部水分太重的話，就會(huì)出現(xiàn)回縮塌陷。第2個(gè)原因則是因?yàn)榛鸷驔](méi)有把控好，不管是火候太低還是太高，都會(huì)造成蛋糕回縮塌陷。
最后一個(gè)原因則是因?yàn)椋蠹以趯?duì)蛋糕進(jìn)行烘烤的時(shí)候，太著急出鍋而導(dǎo)致的。因?yàn)楹婵竞玫牡案猓覀円欢ㄒ屍涠酄F上一會(huì)兒，使其慢慢降熱以后，蛋糕才不會(huì)因迅速的溫度降低，而出現(xiàn)回縮塌陷。
好了，關(guān)于做戚風(fēng)蛋糕的知識(shí)分享，我就給大家介紹到這里了。你以前在做戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候，有對(duì)這些知識(shí)點(diǎn)了解一下嗎？如果你也喜歡吃戚風(fēng)蛋糕，就用教你的方法，去嘗試著做一下吧，保你一次就成功。
關(guān)于更多做戚風(fēng)蛋糕的知識(shí)分享，如果你那里有更好的建議，也可以在評(píng)論區(qū)留言，說(shuō)說(shuō)你平時(shí)都是怎么做的。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是學(xué)習(xí)做蛋糕,詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
