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學習做蛋糕,
馬上就要過年了，蛋糕這種美食，相信很多朋友都很喜歡吃。但是在外面買的蛋糕，價格都很貴，所以大多數情況下，我們都是自己在家做。在眾多的蛋糕做法中，戚風蛋糕是很多人都很喜歡吃的，但是這種蛋糕的做法，很多朋友都不會做。
大多數朋友在嘗試做這種蛋糕的時候，總以為他的做法很簡單，其實不然的是，這種蛋糕在制作的時候，有很多技巧都是需要我們去掌握的。因此這款蛋糕，也常被很多新手稱為戚風蛋糕，你對他的做法有所了解嗎？
如果你也喜歡吃戚風蛋糕，今天就讓我來給你說一說，做戚風蛋糕時，我們要牢記的一些技巧。掌握好這幾個關鍵技巧以后，就能把蛋糕一次性做成功，一起學起來。
做戚風蛋糕的詳細步驟，新手也能輕松學會
一、戚風蛋糕的配方及做法
【原料】：清水、白糖、色拉油、雞蛋、面粉、玉米淀粉
【制作】
1、準備一個大碗，并往里面加入50克清水，接著再加入25克白糖，將白糖攪拌溶化后備用。
2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例為1:1，再次攪拌混合均勻即可。
3、準備5個雞蛋，把雞蛋的蛋黃過濾出以后，再加入到白糖水和色拉油中，再次攪拌混合均勻，記住只要蛋黃。
4、往大碗中加入80克低筋面粉，再加入20克玉米淀粉，并再一次攪拌，讓所有食材混合均勻，給它攪打成細膩的面糊。
5、把面糊準備好以后，接著我們要把剛剛打雞蛋時所剩下的蛋清，用攪蛋器對其進行攪打，等其有泡沫出現以后，再往里面加入20克白糖。
6、加入白糖以后，要繼續攪拌，直到白糖與蛋清混合，并重復這個動作三遍，直到蛋清被攪打成白色的泡沫。
7、將攪打好的蛋白霜，給它加入到面糊中，并用鍋鏟翻動讓其與面糊混合均勻，記住要用翻動的方式，而不是用攪動。
8、蛋白霜中富含了豐富的氣體，如果你是用攪動的方式，去對面糊進行準備的話，就會導致蛋白霜中的氣體流失，這樣做出來的戚風蛋糕就不蓬松了，口感會很生硬。
9、再把蛋白霜加入到面糊中的時候，我們還要記住一個地方，那就是不要一次性加入，而是分少量多次去加入，一邊加入一邊翻拌即可。
10、準備一個模具，然后把面糊轉入模具中，并輕輕抖動一下，使面糊表面變平整以后，再把面糊放入烤箱中，給它烘烤上半個小時后，就可以出鍋食用了。
11、如果你家里沒有烤箱的話，也可以用電飯鍋去對蛋糕進行烘烤，效果也是很不錯的。
以上就是做戚風蛋糕的制作步驟，在對蛋糕進行制作的時候，食材與食材之間的比例，一定要給它精確到克，可不是亂加的。很多人都說自己做不好戚風蛋糕，很大原因就是因為，食材與食材之間的比例，你沒有把控好。
除了食材之間的比例，是非常重要的一個要點以外，在做戚風蛋糕的時候，我們還要注意這兩個地方。下面就再讓我來給你細說一下吧，以后再做戚風蛋糕的時候，一定要特別注意。
二、烘烤蛋糕時所需要的溫度及時間
首先在對蛋糕進行烘烤的時候，其溫度要控制在150度即可，這個溫度是烤蛋糕的最佳溫度，如果溫度太高的話，就會把蛋糕給烤焦糊。所以在烤蛋糕的時候，我們也可以用電飯鍋來代替烤箱，原因就是因為電飯鍋的內部溫度，也是在150度左右。
其次在烤蛋糕的時候，我們還要看一看蛋糕的大小，如果是5寸蛋糕的話，其烘烤時間要控制在45分鐘到50分鐘即可，如果是8寸蛋糕的話，其烘烤時間要在80分鐘左右。
如果你無法辨別，蛋糕有沒有被烤熟的話，我們只需要看一看蛋糕表皮的顏色，就可以知道蛋糕有沒有烤好了。蛋糕一旦烘烤熟以后，其表皮的顏色就會呈現為巧克力色，如果其顏色還是發黃，或者是泛白的話，就需要再烤一烤。
如果通過顏色還無法辨別的話，我們就可以用手去輕拍一下蛋糕的表面，要是沒有沙沙響聲出現的話，就證明蛋糕已經被烤好了，反之有聲音出現的話，就需要再烤一烤。
三、蛋糕為什么會回縮塌陷
做好以后的戚風蛋糕，如果其有回縮塌陷出現的話，一般有三個原因。第1個原因是由于蛋糕沒有烤熟，其內部水分太重的話，就會出現回縮塌陷。第2個原因則是因為火候沒有把控好，不管是火候太低還是太高，都會造成蛋糕回縮塌陷。
最后一個原因則是因為，大家在對蛋糕進行烘烤的時候，太著急出鍋而導致的。因為烘烤好的蛋糕，我們一定要讓其多燜上一會兒，使其慢慢降熱以后，蛋糕才不會因迅速的溫度降低，而出現回縮塌陷。
好了，關于做戚風蛋糕的知識分享，我就給大家介紹到這里了。你以前在做戚風蛋糕的時候，有對這些知識點了解一下嗎？如果你也喜歡吃戚風蛋糕，就用教你的方法，去嘗試著做一下吧，保你一次就成功。
關于更多做戚風蛋糕的知識分享，如果你那里有更好的建議，也可以在評論區留言，說說你平時都是怎么做的。
總結：以上內容就是學習做蛋糕,詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
