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蘋果雞湯,蘋果雞湯的功效與作用
一只700克的三黃雞，一劈兩半做成兩個菜，一鍋清香滋補靚湯，一盤香嫩多汁的奧爾良焗雞。要問哪個好吃？答：都好吃！
以往，我會把一整只雞都煲湯，喝湯時會把雞塊撈出來做成涼拌菜，但這次我想換個樣吃。用半只雞煲湯，一頓就能吃光喝光。另外半只用奧爾良烤肉料腌一腌，再用電飯煲一燜，肉嫩多汁，吃著不膩，還特解饞。
長話短說，跟我一起做吧！
---【鮮美滋養雞湯】---
【材料】 雞半只（350克），胡蘿卜1根，山藥1根，枸杞1撮，姜2片，鹽1克，熱水1鍋
【制作】
1. 1只700克左右的三黃雞，里外清洗干凈；
2. 半只剁大塊，另外半只保持完整形狀；
3. 雞塊入溫水焯燙，撈出瀝水；
4. 山藥削皮沖洗干凈，切段；胡蘿卜刮皮洗凈，切塊；姜切片；
5. 雞塊、山藥、胡蘿卜、姜片、熱水同入電飯煲內鍋，加適量熱水；
6. 選擇“煲湯”程序，1.5小時即可；
7. 湯煲好后，撒幾粒枸杞，撒少許鹽，混合均勻即可。
【蘋果私房話】
1. 雞肉焯水后就不會有浮沫附著在雞塊上了，湯清味鮮，特別是用電飯煲煲湯，焯水這步很重要；
2. 電飯煲的保水性較好，所以水量不要過多，以免鮮味過淡或者喝不完。
---【奧爾良焗雞】---
【材料】 三黃雞半只（350克），奧爾良烤肉料30克，大蒜3瓣，大蔥1段，姜1塊，涼水10克
【制作】
1. 奧爾良烤肉料和大蒜片、蔥段、姜絲準備好；
2. 半只雞清洗干凈；
3. 腌肉料和雞充分混合，靜置1小時以上；
4. 將腌肉的蒜片、蔥段、姜片撿出，鋪在電飯煲內鍋底；
5. 將半只雞雞皮朝上碼放在電飯煲內鍋；
6. 選擇“快速飯”程序，用時40分鐘，中途可翻身一次；
7. 焗好的雞形狀完成，香氣撲鼻，趁熱食用，肉嫩汁多。
【蘋果私房話】
1. 奧爾良烤肉料可用其它風味烤肉料代替，或者用醬油、蠔油、料酒等家常調料腌制也可以；
2. 鍋里不要放水，就用雞肉自身的汁水和油脂焗，不用擔心糊底。
一雞兩吃，不一定非得跟我做的一樣，煲湯、紅燒、炒、燉、烤均可，這樣做的好處就是可以同時品嘗到兩種不同的風味，增加了樂趣。
文中煲湯和焗雞所用的東芝電飯煲，1.6L的容量，很適合1-3人使用，燜飯、煲湯、煮粥、做蛋糕、做溫泉蛋均可，小身材，大功能。還有預約功能和保溫、剩飯再加熱的功能。
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“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
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