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蘋果雞湯,蘋果雞湯的功效與作用

一只700克的三黃雞，一劈兩半做成兩個(gè)菜，一鍋清香滋補(bǔ)靚湯，一盤香嫩多汁的奧爾良焗雞。要問(wèn)哪個(gè)好吃？答：都好吃！

以往，我會(huì)把一整只雞都煲湯，喝湯時(shí)會(huì)把雞塊撈出來(lái)做成涼拌菜，但這次我想換個(gè)樣吃。用半只雞煲湯，一頓就能吃光喝光。另外半只用奧爾良烤肉料腌一腌，再用電飯煲一燜，肉嫩多汁，吃著不膩，還特解饞。

長(zhǎng)話短說(shuō)，跟我一起做吧！

---【鮮美滋養(yǎng)雞湯】---

【材料】 雞半只（350克），胡蘿卜1根，山藥1根，枸杞1撮，姜2片，鹽1克，熱水1鍋

【制作】

1. 1只700克左右的三黃雞，里外清洗干凈；

2. 半只剁大塊，另外半只保持完整形狀；

3. 雞塊入溫水焯燙，撈出瀝水；

4. 山藥削皮沖洗干凈，切段；胡蘿卜刮皮洗凈，切塊；姜切片；

5. 雞塊、山藥、胡蘿卜、姜片、熱水同入電飯煲內(nèi)鍋，加適量熱水；

6. 選擇“煲湯”程序，1.5小時(shí)即可；

7. 湯煲好后，撒幾粒枸杞，撒少許鹽，混合均勻即可。

【蘋果私房話】

1. 雞肉焯水后就不會(huì)有浮沫附著在雞塊上了，湯清味鮮，特別是用電飯煲煲湯，焯水這步很重要；

2. 電飯煲的保水性較好，所以水量不要過(guò)多，以免鮮味過(guò)淡或者喝不完。

---【奧爾良焗雞】---

【材料】 三黃雞半只（350克），奧爾良烤肉料30克，大蒜3瓣，大蔥1段，姜1塊，涼水10克

【制作】

1. 奧爾良烤肉料和大蒜片、蔥段、姜絲準(zhǔn)備好；

2. 半只雞清洗干凈；

3. 腌肉料和雞充分混合，靜置1小時(shí)以上；

4. 將腌肉的蒜片、蔥段、姜片撿出，鋪在電飯煲內(nèi)鍋底；

5. 將半只雞雞皮朝上碼放在電飯煲內(nèi)鍋；

6. 選擇“快速飯”程序，用時(shí)40分鐘，中途可翻身一次；

7. 焗好的雞形狀完成，香氣撲鼻，趁熱食用，肉嫩汁多。

【蘋果私房話】

1. 奧爾良烤肉料可用其它風(fēng)味烤肉料代替，或者用醬油、蠔油、料酒等家常調(diào)料腌制也可以；

2. 鍋里不要放水，就用雞肉自身的汁水和油脂焗，不用擔(dān)心糊底。

一雞兩吃，不一定非得跟我做的一樣，煲湯、紅燒、炒、燉、烤均可，這樣做的好處就是可以同時(shí)品嘗到兩種不同的風(fēng)味，增加了樂(lè)趣。

文中煲湯和焗雞所用的東芝電飯煲，1.6L的容量，很適合1-3人使用，燜飯、煲湯、煮粥、做蛋糕、做溫泉蛋均可，小身材，大功能。還有預(yù)約功能和保溫、剩飯?jiān)偌訜岬墓δ堋?/strong>