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虎年春節(jié)馬上就要到了，春節(jié)是家人團(tuán)圓的節(jié)日，無論身在何處的中國人，在這個(gè)日子里如果有時(shí)間，即使是不遠(yuǎn)千里、跋山涉水也會(huì)想方設(shè)法回家，短暫的相聚也是身在異鄉(xiāng)的游子盼望已久的，回家過節(jié)品美食、敘親情，中華傳統(tǒng)文化代代相傳。虎年也會(huì)令人想到一些耳熟能詳?shù)某烧Z：虎虎生威、虎躍龍騰、虎膽龍威、虎頭虎腦等。

春節(jié)前有很多事情需要做，有一首童謠是這樣說的：

小孩兒小孩兒你別饞

過了臘八就是年

臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三

二十三，糖瓜粘

二十四，掃房子

二十五，磨豆腐

二十六，割年肉

二十七，宰公雞

二十八，把面發(fā)

二十九，蒸饅頭

三十晚上熬一宿

大年初一扭一扭

這首童謠很直觀地說明了民間的春節(jié)忙年的習(xí)俗，現(xiàn)在生活節(jié)奏快，打掃衛(wèi)生和準(zhǔn)備年貨也是不能少的，我就做了2個(gè)豬后腿的香腸，60多個(gè)五香風(fēng)干臘雞腿，看著窗欞上掛著的迎風(fēng)搖曳的臘味，感到很幸福，做好的臘味遣送親朋，盡管我自己也留不下多少，但是心里很高興，這或許這就是愛的傳遞吧。

冬季新冠疫情還沒有完全遏制住，國家也在號(hào)召大家就地過節(jié)，減少多人聚會(huì)，所以我們有更多時(shí)間宅在家里，那么就和蝶兒來學(xué)習(xí)做這款蔓越莓奶酪小蛋糕吧，我的菜譜步驟詳細(xì)，就是烘焙小白也可以很容易做成功。可以帶著孩子或者家人一起做，大家齊動(dòng)手其樂趣窮。做好的小蛋糕可以自己吃還可以作為伴手禮，親手做的伴手禮誠意滿滿，送禮倍兒有面子。

我這個(gè)配方量比較大，用柏翠的風(fēng)爐一次可以烤很多個(gè)，家里如果沒有大烤箱，可以減量來做。蔓越莓可以用葡萄干、杏干、草莓干、等代替，朗姆酒可以用葡萄酒代替，塔塔粉可以用白醋或者檸檬汁代替，大杏仁片可以用黑芝麻、白芝麻、南瓜子仁、瓜子仁等果仁代替。

主料：雞蛋8個(gè)，低筋面粉160克，玉米油85克，蔓越莓干60克，細(xì)砂糖160克，牛奶160克，鹽2克，塔塔粉1茶匙，芝士片5片，朗姆酒1湯匙，大杏仁片適量

制作：

1. 所有材料準(zhǔn)備好。

2. 牛奶和奶酪片放入小鍋內(nèi)，小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，直到奶酪片完全融化，晾至不燙手備用。

3. 蔓越莓干切小粒，放入朗姆酒拌勻，浸泡10分鐘備用。

4. 雞蛋打開，蛋黃和蛋清分別放入兩個(gè)干凈的盆中。

5. 蛋黃中放入鹽、玉米油、和奶酪糊。

6. 攪拌均勻。

7. 再放入低筋面粉。

8. 輕輕拌勻即可。

9. 蛋清中放入塔塔粉。

10. 先把蛋清攪打至粗泡，分三次加入細(xì)砂糖。

11. 直到蛋清呈濕性發(fā)泡，提起打蛋頭蛋清有彎鉤。

12. 1/3蛋清糊放入蛋黃糊中翻拌均勻。

13. 再把蛋黃糊倒入蛋清盆中拌勻。

14. 放入蔓越莓粒拌勻。

15. 蛋糕糊灌入裱花袋，擠入紙杯中至8分滿。

16. 表面撒入適量大杏仁片，提起烤盤震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡。

17. 把蛋糕生坯放入已經(jīng)提前預(yù)熱好的風(fēng)爐烤箱內(nèi)。

18. 選擇風(fēng)爐模式，145℃烤40分鐘。

19. 烤好立即打開爐門，烤盤取出在臺(tái)面上震兩下。

20. 小蛋糕晾涼即可食用。

關(guān)鍵：

1. 這種杯子小蛋糕蛋白只要打到濕性發(fā)泡即可，這樣蛋糕口感濕潤細(xì)膩。

2. 不同的烤箱烤制溫度和時(shí)間可以適當(dāng)調(diào)整。

3. 雞蛋最好用冷藏過的雞蛋，這樣蛋白比較容易打發(fā)。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是蔓越莓芝士蛋糕,蔓越莓芝士蛋糕圖片詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。