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霸王花又名叫劍花,具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲湯具有清心潤肺、除痰止咳的作用。 廣東人習(xí)慣用它煲豬排骨,加上蜜棗或少許羅漢果,煲一二個(gè)小時(shí)即成老火靚湯,既清甜芳香又有益,尤其適合于長期吸煙飲酒之人士?!?/p>
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1、準(zhǔn)備好材料。
2、霸王花提前浸泡20分鐘。
3、豬排骨放到清水煮開2分鐘撈起來,洗凈浮沫撈起備用。
4、將霸王花、蜜棗連同豬骨一起放到鍋中,加適量清水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉1.5個(gè)鐘。
5、關(guān)火前即可調(diào)入鹽食用。
煲湯要一次加足水,切勿中途加冷水。
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