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魚(yú)湯的做法大全,魚(yú)湯的做法大全家常菜
今天為什么推薦魚(yú)湯呢？因?yàn)槭巢娜菀踪I(mǎi)，也很便宜，做起來(lái)沒(méi)有什么技術(shù)含量。魚(yú)湯是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食品，有很好的保健功能，魚(yú)湯含有豐富的蛋白質(zhì)，比較有利于人體的消化吸收，能夠提高人體免疫力，大病后身體虛弱患者適當(dāng)喝些魚(yú)湯，可以有利于元?dú)獾幕謴?fù)。所以多喝魚(yú)湯，有好處！
芹菜九肚魚(yú)湯
食材：九肚魚(yú)500克，芹菜150克，蒜苗，姜片，白胡椒粉適量
做法：
1.新鮮的九肚魚(yú)去頭，去內(nèi)臟后清洗干凈；
2.九肚魚(yú)切段，姜片切片，芹菜，蒜苗洗凈切段備用；
3.砂鍋里放入適量清水，加入姜片，蒜苗頭；
4.蓋上大火煮開(kāi)，加入九肚魚(yú)，再次蓋上蓋子，大火煮開(kāi)；
5.加入芹菜，蒜苗葉，煮開(kāi)后，再煮15分鐘左右；
6.加入少許鹽和白胡椒粉，鮮美的九肚魚(yú)湯即可出鍋；
九肚魚(yú)是南方常見(jiàn)的一種軟體海魚(yú)，廣東潮汕人稱(chēng)之為“豆腐魚(yú)”，肉很滑，骨刺松軟，而且不腥，宜滾湯用。簡(jiǎn)單的烹飪手法，保留了九肚魚(yú)的肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，又不肥膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，還可以提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。
木瓜鯽魚(yú)湯
食材：鯽魚(yú)1條，木瓜半個(gè)，姜一塊
做法：
1.鯽魚(yú)剖洗干凈，去凈魚(yú)鱗、魚(yú)鰓，用清水將魚(yú)身血污沖洗干凈；
2.姜洗凈，切片；
3.木瓜剝?nèi)テぁ⑷プ眩们逅疀_洗干凈，切成塊狀；
4.抹干魚(yú)身后，用姜，油熱鍋，將魚(yú)身煎至微黃色，以辟腥味；
5.鯽魚(yú)正反面煎至微黃，倒入足量的開(kāi)水，燉煮5分鐘，倒入切好的木瓜塊；
6.稍微攪動(dòng)一下，中小火燉煮10分鐘，加入少許鹽即可出鍋；
木瓜鯽魚(yú)湯是用木瓜、鯽魚(yú)制成的一道湯品，味道清甜、香潤(rùn)，具清心潤(rùn)肺、健脾益胃的功效，為秋燥季節(jié)的清潤(rùn)湯品，鯽魚(yú)具有健脾和胃、利水消腫，木瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清甜、肉質(zhì)軟滑、多汁，鯽魚(yú)湯也是常見(jiàn)疾病愈后滋補(bǔ)上品。
黃骨魚(yú)豆腐湯
食材：黃骨魚(yú)600克，豆腐一塊，姜一塊，蔥花，香菜適量
做法：
1.黃骨魚(yú)去掉內(nèi)臟和魚(yú)鰓；
2.用60度水溫的水燙一下，將清理過(guò)的黃骨魚(yú)進(jìn)行水燙，黃骨魚(yú)表面的黏液會(huì)凝固，用刀刮掉即可；
3.鍋中倒油燒熱，放入姜片;
4.放入黃骨魚(yú)煎至微焦;
5.放入砂鍋中，放入姜片;
6.豆腐切塊，放入砂鍋中，倒入適量清水；
7.加入開(kāi)水，魚(yú)湯就可以煲出奶白色;
8.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲30分鐘；
9.關(guān)火前加入適量鹽調(diào)味，放入蔥花或香菜即可；
黃骨魚(yú)豆腐湯味道鮮美，清甜，黃骨魚(yú)和豆腐的結(jié)合：黃骨魚(yú)富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤(rùn)膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用。將黃骨魚(yú)和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。
天麻魚(yú)頭湯
食材：雄魚(yú)頭1個(gè)、天麻10g、玉竹8g、白芷8g、紅棗6顆、枸杞6g，姜1塊
做法：
1.雄魚(yú)頭洗凈，切小塊，放入姜片和一勺料酒腌制去腥10分鐘；
2.天麻、紅棗、白芷、玉竹洗干凈；
3.將上面的材料和瘦肉提前放入鍋中煮30分鐘；
4.鍋里熱油，小火將魚(yú)頭煎至兩面金黃；
5.煎好的魚(yú)頭放入鍋中，加姜片、料酒，繼續(xù)煮30分鐘；
6.放入枸杞、適量鹽和胡椒粉煮5分鐘，就可以出鍋；
天麻魚(yú)頭湯，湯色奶白清澈，味道鮮香不膩，營(yíng)養(yǎng)還十分豐富，具有通經(jīng)活絡(luò)、健腦益智、緩解頭痛、暖胃補(bǔ)虛、幫助改善血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏等功效。
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