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清燉鯉魚,清燉鯉魚的家常做法

大家好，我是小魚，早晨起床，心情就挺好，又得到了一個(gè)消息，老婆懷孕了心情就更好了，今天給老婆做點(diǎn)好吃的補(bǔ)補(bǔ)，聽說孕婦多吃些魚比較好，今天就做一道清燉魚。

清燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，具有補(bǔ)氣開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎的功效；非常適合孕婦、產(chǎn)婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養(yǎng)價(jià)值，有好的的東西要懂得分享，小魚把好做法分享給你們。

清燉魚的詳細(xì)步驟

1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。

調(diào)料：鹽1小勺（2克）。

2.把鯉魚對(duì)半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。

3.家里的鍋有點(diǎn)小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。

4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。

5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫?zé)廖宄蔁幔湃虢又湃膈庺~，轉(zhuǎn)中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發(fā)白）。

6.鯉魚稍微定下型之后，把魚翻過來煎；然后放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會(huì)影響湯汁的濃白）。

7.燒開后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，這會(huì)的湯汁就有些白了，一會(huì)兒更加濃白。

8.三十分鐘之后，關(guān)火；用筷子挑出蔥姜蒜，然后，放入一小勺鹽調(diào)味兒（鹽要最后放，這樣魚肉不會(huì)發(fā)柴），攪拌均勻，盛出即可。

9.營養(yǎng)又美味的清燉魚就能做好啦！

小貼士

1.一次加夠水，中途加水會(huì)影響湯汁的濃白。

2.魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發(fā)白。

3.鹽要最后放，這樣魚肉不會(huì)發(fā)柴。

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