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陳皮鴨,陳皮鴨正宗做法

唯美食不可辜負也~

By 巫蕪嫵勿

用料

• 鴨肉 半只
• 陳皮 適量
• 姜 適量
• 蔥頭 適量
• 蒜 6瓣
• 冰糖 適量
• 醬油 2勺
• 耗油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 適量
• 白醋 1勺
• 鹽 適量

做法步驟

1、鴨子用老抽抹均勻

2、陳皮泡好切成絲

3、鴨皮過一下熱油

4、蔥頭蒜頭爆香后放入鴨

5、加入生抽，老抽，蠔油，料酒，白醋，冰糖，陳皮，鹽

6、再加入90度左右的白開水

7、大火煮開調小火燜煮一個鐘

8、大火收汁

9、斬塊裝盤~

小貼士

陳皮要刮去內囊！！！

鴨肉的營養(yǎng)功效

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1.益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉的飲食禁忌

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食產生中毒。

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